Raclette je ohun mẹta: orukọ ti warankasi, orukọ ti fọọmu Swiss kan ti o nṣẹ warankasi, ati iru irun ti a lo lati yo warankasi.
Orile-iwe ọrọ naa wa lati ọrọ Faranse racler , ti o tumọ si "lati pa." Nigbati ọkan ba jẹ eso ẹlẹgẹ, wọn le reti lati ṣaṣeyọri ṣan warankasi lori awo wọn gẹgẹ bi ara ti fun. Ni ọpọlọpọ igba diẹ ẹ sii, raclette (iru warankasi) jẹ eroja ti raclette (satelaiti).
Sibẹsibẹ, awọn iru omiran miiran ti Swiss ati Faranse ti o yọ daradara ni a tun le lo lati ṣe apata raclette.
Nibo Agbegbe Waje Ti Wa Lati
Warankasi Raclette jẹ akọkọ ṣe ni awọn ilu Faranse ti Savoie, Franche-Comte, ati ni Switzerland. Ni Orilẹ Siwitsalandi, raclette n tọka si ẹgbẹ kan ti awọn iru ẹfọ oyinbo kanna ti a npè ni lẹhin abule ti a ti ṣe wọn-kii ṣe si ọkan lasan kan pato. A ṣe awọn irun oyinbo meji-ori-ọpẹ ti a gba-ni-ori ni United States: Leelanau Cheese Co nfun ọkan ti a npe ni cheese ti a npe ni Leelanau Raclette, ati Spring Brook Farm ni Vermont ṣẹda warankasi ti a npe ni kika.
A ti ta awọn ẹya ara ẹni ti ko ni ara ẹni ati awọn ti wa ni awọn ọra wa. Awọn ifọrọranṣẹ ti raclette jẹ nigbagbogbo ologbele-duro, afikun, ati springy. O ṣe iyebiye fun didara didara rẹ, ati pe ko ni okun ti o lagbara tabi ti o nira pupọ. Awọn didùn ti awọn raclette warankasi awọn sakani lati dun ati nutty si pungent ati beefy.
Awọn ilana ilana Raclette
Ni aṣa, kẹkẹ kan ti wa ni alade-wara-kasi ti ge ni idaji ati ki o kikan lori ina tabi labẹ idẹmu raclette.
Bi warankasi ti nyọ sinu ikun, o ti ṣafẹ si pẹlẹpẹlẹ ti ẹni-kọọkan. Awọn ẹfọ ti a yanju bi awọn ikun ati awọn alubosa a maa n ṣiṣẹ pẹlu warankasi. O tun le sin warankasi ti o ṣan pẹlu awọn ẹfọ alawọ tabi awọn ẹfọ bibẹrẹ broccoli, eso ododo irugbin-ẹfọ, olu, ati awọn poteto. Nigbakanna, a ma lo awọn ounjẹ ti o wulo.
Awọn irọrun ti warankasi warankasi jẹ gidigidi tobi, iwọn ni iwọn 12 pounds ati 12 inches tabi diẹ sii ni iwọn ila opin. Nitori eyi, ọpọlọpọ awọn eniyan ra rira kekere ti raclette ati ki o yo awọn ege kọọkan ti warankasi. A le lo ọpọn irun pupa kan lati ṣe eyi, tabi awọn warankasi le ṣee yo o labẹ abẹ.
Lati ṣe ayẹyẹ iru warankasi yiyọ, o ṣabọ kọnketa pataki kan tabi ṣe ohunelo ti a ṣe ni ile:
- American Racletteburger: Yi ohunelo pẹlu ounjẹ ti a ti ge wẹwẹ, awọn hamburger patties, alubosa ati awọn ata ilẹ, ati warankasi. Gbiyanju iyanju Amerika yii fun oriṣi-ọmu ti o yoo ranti.
- Raclette Pẹlu awọn Iwọn Ọdunkun: Eyikeyi ohunelo nipasẹ Martha Stewart jẹ tọ lati ṣayẹwo jade. Mu awọn golifu ni sise soke nkan ti o wa ni itọ oyinbo ti o niiṣe pẹlu poteto oloro, epo olifi, iyọ, raclette, ati awọn ikorita.
- Fondue Ti o dara Ọdun : Nigba miran, kere si jẹ diẹ sii. Ṣe ayẹyẹ pẹlu oriṣiriṣi ọsan ti o rọrun igba otutu ni alẹ ninu oru rẹ. Lo awọn akara oyinbo ati Gruyere waini pẹlu ọti-waini funfun ati Faranse funfun fun ounjẹ ti o jẹun ti o dara.
Awọn iṣiṣẹ Raclette
Giramu raclette le ṣee lo ninu ile lori tabili kan. Ọpọlọpọ awọn grills raclette nilo lati ṣe ounjẹ ti warankasi ṣaaju ki o jẹ ki warankasi yo ni awọn trays kọọkan fun iṣẹ. Awọn Boska Raclette Quartro, fun apẹẹrẹ, faye gba o lati yo gbogbo kẹkẹ ti warankasi.
Bi o ti nyọ, a ti yọ warankasi taara ni kiakia lati pa awọn ẹrẹkẹ pẹlẹpẹlẹ.