Bawo ni lati ṣe Jamaican Johnnycakes
Jamaica jẹ olokiki fun awọn johnnycakes rẹ, ṣugbọn wọn ko ṣe pataki si erekusu Ilu Jamaica - jina kuro lọdọ rẹ. Awọn ẹya le ṣee ri gbogbo nipasẹ awọn erekusu Ila-oorun Caribbean, ati ni awọn ibiti bi awọn Turki ati Caicos, awọn ile Cayman ati St. Croix.
Wọn tun mọ daradara ni gbogbo New England, ati awọn Indie Amerika ni awọn ẹya ara wọn. Ni otitọ, a sọ pe awọn atipo America ni New England kọ ẹkọ ti ounjẹ ati bi wọn ṣe le ṣe lati ọdọ ẹya Pawtuxet.
Akara naa lọ si Amẹrika ti Amẹrika ati awọn ere isinmi ti ọwọ awọn eniyan ilu Ariwa Amerika, tabi boya nigbati awọn olotitọ Islam ti nlọ ni gusu nigba ti o dojuko pẹlu Ogun Amẹrika ti Ominira. Ni igba akọkọ ti a darukọ johnnycakes ni awọn akosilẹ akọsilẹ wa ni awọn ọdun 1700.
Bawo ni lati ṣe Johnnycakes
A johnnycake jẹ ẹya Caribbean ti sisun ti sisun. Ni akọkọ a npe ni akara oyinbo irin ajo nitoripe o ṣe ati pe o jẹ ounjẹ bi ounjẹ ọsan ati ounjẹ fun awọn oṣiṣẹ ile oko lati lọ si awọn irin-ajo gigun.
Awọn esufulawa jẹ lẹwa ipilẹ: iyẹfun, yan lulú, kekere suga, diẹ ninu awọn iyọ, bota ati omi. Awọn titun Englanders ma ṣe iyipada kilọ fun iyẹfun. Elo ni ti kọọkan? Ọpọlọpọ awọn ile-ilu Iceland ni o ṣe afihan awọn ilana ilana johnnycake, wọn ko pin si ẹnikẹni. Awọn igbesẹ pọ lori Intanẹẹti, ṣugbọn alabapade johnnycake pipe jẹ igba ọrọ ti idanwo ati ẹni-ara ẹni.
Awọn ohun elo ti o gbẹ jẹ adalu papo akọkọ, lẹhinna a ṣiṣẹ bota naa pẹlu awọn ika ọwọ.
Omi ti wa ni afikun lati fi ṣe esufulawa, eyiti a ti ṣajọpọ. Ipin yii le jẹ ẹtan ati pe ọrọ kan jẹ ifọwọkan. Ti o ko ba ṣe adiro ni esufulawa to, akara oyinbo naa kii yoo dara, ṣugbọn ti o ba bori rẹ, ọja ti o pari yoo jẹ ju chewy ati rubbery.
Lẹhin ti ikunlẹ, awọn esufulawa ti wa ni osi lati sinmi fun iṣẹju 30.
Lẹhinna ni a ṣe sinu awọn bọọlu kekere ati fifẹ, ṣugbọn kii ṣe pataki tabi awọn akara naa yoo tan jade lati ṣe awọn ẹyọ ṣanati ọdunkun - gbiyanju lati ṣe aṣeyọri nipa ¼ si ½ inch nipọn. Awọn boolu wọnyi ti o ni idẹdi lẹhinna ni sisun daradara ni epo ti o gbona.
Awọn iwọn otutu ti epo jẹ lominu ni. Ti o ba kere ju, awọn akara naa yoo sọ epo naa di pupọ ati ki o jẹ greasy. Ti epo naa ba gbona pupọ, ita ti johnnycakes yoo sun nigba ti esufulawa inu yoo wa ni irọrun. Ọja ti pari rẹ yẹ ki o jẹ crunchy lori ita ati ina ati airy ni inu.
Bahamian yanju iṣoro ti o lagbara julọ ti sisun awọn johnnycakes nipa fifẹ wọn dipo. Awọn esufulawa ti wa ni a gbe sinu apo ti o tobi ju ti akoso sinu awọn boolu ati ọja ti o pari ti wa ni ti ge wẹwẹ sinu awọn agbọn fun iṣẹ.
Bawo ni lati ṣe išẹ fun Johnnycakes
Johnnycakes jẹ itọju gidi kan nigbati o nṣiṣẹ pẹlu iyọ iyọ iyọ ni awọn erekusu Caribbean. A ṣe kekere sisun ni akara oyinbo ati pe diẹ ninu ẹja naa ni a fi sii. Johnnycakes le jẹ bi o jẹ, sibẹsibẹ, pẹlu Jam, bota tabi warankasi. Awọn Amẹrika - paapaa ni awọn Ariwa - gbadun wọn pẹlu ounjẹ owurọ, pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ, ham tabi soseji ati eyin. Johnnycakes jẹ apẹẹrẹ ti o dara julọ si tositi funfun ti ko dara.