Awọn igba otutu igbadun lakoko akoko keresimesi
Lutefisk, akọkọ aṣa aṣa ti Scandinavian ti a ti wole si Amẹrika, jẹ aṣa aṣa Kristiẹni ni Amẹrika ani diẹ sii ju ti o wa ni awọn orilẹ-ede Scandinavani ti Denmark, Sweden, Norway, ati Finland.
Kini O?
Itumọ ti itumọ "ipalara eja," lutefisk jẹ ọja iṣura ti o gbẹ ( cod cod deede tabi ling, ṣugbọn apiti ati pollock le tun ṣee lo) ti a ti fi abẹ ni lye, ti o ṣagbe lati yọọ kuro ninu isunkura, lẹhinna o tun bii titi ti o fi fi han.
O ṣi wulẹ ati ki o kan lara gelatinous. O ti wa ni deede ṣe pẹlu itọlẹ gbona tabi bota obe ati idapọ iye ti ọti tabi aquavit.
O pe ni lutefisk tabi lutfisk (ni Nowejiani ati Swedish); ludefisk (ni ilu Danish); ati lipeäkala (ni Finnish).
Bawo ni O Ṣe Di Aja?
Niwon o wa aini aini awọn iṣọ iyọ ni agbegbe, lati le tọju ẹja, gbigbe gbigbọn dabi ẹnipe ilana ti o dara ju fun itoju whitefish-ilana ti a mọ fun ọdunrun ọdun. Stockfish jẹ ọlọrọ ọlọrọ, ati pe o le ro pe o tun run ni ile, biotilejepe o wa nigba ariwo ni ọja iṣura ọja ni opin Ogbo-ọjọ ori, ọja wa ni wiwọle ni gbogbo Scandinavia, ati awọn iyokù ti Europe.
Ni akoko yii, agbẹnumọ Olaus Magnus, ti o ngbe ni igba akọkọ akọkọ ti awọn 1500s ati kọ "Itan Awọn eniyan Nordic."
"Ti o ju gbogbo wọn lọ, awọn eniyan Nordic jẹ ẹja tutu bi eleki, perch-pike, bream, burbot ... Nigbati o ba fẹ lati ṣeto awọn ẹja wọnyi lati jẹun, o fi sii fun ọjọ meji ni lye ti o lagbara ati ọjọ kan ni mimọ, funfun omi lati ṣe ki o jẹ asọ bi o fẹran rẹ Lẹhin igbati o ba fẹrẹlẹ pẹlu afikun afikun ti iyo salusi, o le fi si ori awọn tabili ti awọn ọmọ alade gẹgẹbi ohun ti o fẹran daradara ati ẹtan ti o dùn. " -Olaus Magnus
Tradition Candinavian keresimesi
A gbagbọ pe lutefisk di aṣa atọwọdọwọ Kristi gẹgẹbi abajade ti ihamọ ti awọn Catholic ti awọn ounjẹ nigba ti ãwẹ ni akoko awọn akoko ọdun. Eja ati porridge ni awọn ohun ti o rọpo. Ati, lakoko isinmi Keresimesi, eja to gbẹ julọ wa julọ o si di ẹja keresimesi ti idi.
Atọmọ tuntun ni Amẹrika ariwa
Madison, Minnesota ti ṣe apejuwe ara rẹ ni "Lutefisk Capital of the World" bakannaa ni wiwa pe o jẹ lilo ti lutefisk ti o tobi julo ni Minnesota. St. Olaf College ni Northfield, Minnesota, jẹ iṣẹ lutefisk nigba awọn ere orin ere Kirẹnti.
Lutefisk ti wa ni tun run ni Canada nitori pe o pọju awọn olugbe Scandinavian, paapaa ni Oorun ti Canada. Awọn ọmọ Kanada ti o ju milionu kan lọ pẹlu iya-ọmọ Scandinavian ni kiakia. Kingman, Alberta sọ ara rẹ lori ami ikini rẹ lati jẹ "Lutefisk Capital of Alberta."
Awọn atọwọdọwọ lutefisk ni AMẸRIKA ti gba wọle si aaye ni AMẸRIKA, pe awọn ọmọ-iwe titun kan wa nipasẹ olorin Amerika Red Strangeland ti kọrin si orin ti "O Tannenbaum:"
"O lutefisk, O lutefisk, bawo ni o ṣe nfun arorun rẹ
O lutefisk, O lutefisk, o fi mi sinu iwe kan. "
Awọn Abala miiran ti Agbaye
Atilẹjẹ iyọ jẹ iru ni lutefisk imọ, biotilejepe, ni Scandinavia, ẹja ko ni iyọ. O pe ni baccala ni Itali, bacalao ni ede Spani, bacalhau ni Portuguese, ẹmi ni Faranse. Asiko iyọ jẹ nkan ti o ju awọn fillets codfish ti a ti mu larada ni iyo ati lẹhinna ti o gbẹ. Iyatọ miiran pataki ni pe a ko ṣe atunṣe iyọsiti iyọ ni lye.