Mimu eja yi fun ọ ni ounjẹ ati eroja kan
Nitori iwọn kekere wọn, paapaa ọrọ, ati igbadun nla, ẹja jẹ ẹja pipe kan si ẹfin ti o gbona. Ofin fifun n mu ẹja naa ṣiṣẹ nigba ti o ṣe afikun pe adun ẹrin nla naa. Eyi yatọ si ina ti o tutu , ti a lo lati se itoju ẹja.
Ẹja ti a muu ṣe ounjẹ nla tabi apẹrẹ. O tun le lo lati ṣe igbadun ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ, lati inu bii ẹja lati fibọ ẹja. Ti o dara ju gbogbo lọ, ilana naa jẹ o rọrun.
Bẹrẹ Pẹlu Brine
Lati ṣeun ati ki o tutu tutu ṣaaju ki o to fi wọn sinu omugo, o le bẹrẹ pẹlu brine. O rorun, nilo diẹ awọn eroja ti o wọpọ, ati ẹja yoo ṣetan nipasẹ akoko ti o ba nlo siga. Eyi jẹ igbesẹ aṣayan kan ati ki o mu ẹja ko nilo dandan kan brine.
Lati brine trout, darapọ nipa 1 tablespoon ti iyo tabili tabi 2 tablespoons ti iyo kosher fun gbogbo 1 ife ti omi. Iwọ yoo nilo lati ṣetan ni kikun brine lati bo eja patapata. Fifi afikun awọn ohun elo ti o pọju si ẹja brine jẹ imọran nla bi daradara. Ṣe o rọrun pẹlu awọn ohun bi alubosa, ata ilẹ, ati ata dudu, pẹlu pẹlu kekere kikan ati epo olifi ti o ba fẹ.
Iwọ yoo nilo lati nu eja naa ki o si jẹ ki wọn ṣetan fun sisun-lile ṣaaju ki o to brine. Lọgan ti a ti ṣetan, tẹka sibẹ ki brine le gba inu, ki o si tú brine lori ẹja naa.
Mu Ẹkọ naa
Lakoko ti o wa ni brine brut, o le ṣeto awọn smoker.
Oṣuwọn kekere (nipa iwọn inimita 8) ni a le mu patapata ni bi diẹ bi wakati kan ṣugbọn diẹ akoko yoo fi afikun igbadun diẹ sii. Wo awọn ẹja ki wọn ko le gbẹ, ṣugbọn o le maa fi wọn silẹ ni fifa fun wakati 4 ni iwọn otutu ni ayika 225 F.
Lo igi kekere kan bi igi eso tabi oaku lati mu siga pẹlu.
Ni aṣa, alder ti lo pẹlu eja ati ti o ba le gba diẹ ninu rẹ, o mu ẹfin ẹfin nla kan .
Gbiyanju lati gbe ẹja naa si ọna bii lati jẹ ki ẹfin n wọle si awọn ẹmi ti ẹja naa. Lọgan ti ẹja ti wa ni mu o ni yoo rọrun lati yọ egungun kuro nitori ilana fifẹ lọra yoo ṣe iyatọ eran lati egungun.
Wiwa iranṣẹ
Ni kete ti a ba mu ẹja naa patapata, igbadun onje ti ṣetan fun ọ lati gbadun. O le jẹ wọn gẹgẹ bi ọna ti wọn jẹ, ṣiṣe wọn ni titẹ si kikun onje pẹlu awọn ẹgbẹ ti o fẹran.
O tun le lo ẹja ti a mu bi o ti jẹ iru ẹja salmon bi ohun elo tabi ohun eroja ninu awọn ounjẹ miiran. Ohunelo ti o le fẹ lati gbiyanju daapọ 1 ago ti eran ẹran ti a mu pẹlu 2 agolo ipara warankasi. Akoko akoko pẹlu ata ilẹ ati Tabasco ki o si sin i bi igbasilẹ. Awọn eniyan nifẹ rẹ.
Ibi ipamọ
Eja le mu ni aotoju fun awọn osu tabi firiji fun awọn ọjọ. Ranti pe eja yii ko ni idaabobo ati ti o ko ba ṣe nkan pẹlu rẹ lẹsẹkẹsẹ, o nilo lati ni firiji.
Ti o ba ṣe ipinnu lati dinku ẹja ti a mu, o dara julọ lati yọ ko nikan awọn egungun ṣugbọn awọ naa. O yẹ ki o ma pa eran nikan ti opa ti o mu nigba didi.