Ni Greek: κόλλυβα, ti a sọ KOH-lee-vah
Kollyva jẹ ohun-elo ibile ti a nṣe ni awọn isinku ati awọn iṣẹ iranti. O ti wa ni gbogbo awọn ti o wa lati ibi ti o tobi, ti a sọ sinu agolo tabi awọn apẹrẹ kekere. Awọn ẹya pupọ wa, ṣugbọn gbogbo bẹrẹ pẹlu gbogbo awọn kernels alikama gbogbo. O ti ṣe gbogbo ni awọn titobi nla ki gbogbo awọn ti o lọ le gba iye owo kekere kan.
Ohun ti O nilo
- 2 poun ti alikama (hulled)
- 7/8 ife ti walnuts (ilẹ)
- 7/8 ife ti almonds (ilẹ blanched)
- 1 1/3 agolo awọn irugbin Sesame (pẹrẹbẹrẹ toasted)
- 2 1/4 agolo chickpeas (ilẹ tabi iyẹfun chickpea tabi iyẹfun)
- 1 pomegranate (awọn irugbin)
- 1 iwon suga (confectioner's)
- 1/3 ago + 2 tablespoons ti raisins
- 2 teaspoons teaspoon ti eso igi gbigbẹ oloorun (ilẹ)
- 2 teaspoons teaspoons ti cloves (ilẹ)
- 2 teaspoons teaspoon ti parsley (finely fin)
- 3 1/2 awọn tablespoons ti iyọ (okun)
- 5-6 lẹmọọn oyin
- Eyi je eyi: Jordan almonds (koufeta, ohun ọṣọ)
- Eyi je eyi: Awọn iyara fadaka (ọṣọ)
Bawo ni lati Ṣe O
Wẹ alikama daradara. Sise ni omi pupọ fun iṣẹju 5-10 ati imugbẹ. Gbe lọ si ikoko nla kan ati ki o fi omi tutu kun, bii alikama pẹlu 3 inches. Ṣipa titi awọn kernels alikama ṣii (ni oluṣakoso osere, eyi gba to wakati kan; ni ikoko ti o wa, o kere ju wakati meji).
Nigbati alikama naa ba ti ṣee, ṣe igbiyanju ninu iyọ, ṣe itun fun iṣẹju 2 miiran ki o si yọ kuro ninu ooru.
Gbe awọn leaves lẹmọọn sinu isalẹ ti awọn agbonrin ati ki o fi awọn alikama ti a ti tu lori oke lati ṣiṣan.
Fi awọn alikama ati awọn eso lemoni jade lori aṣọ to funfun funfun ti a gbe sori okuta alabulu tabi okuta lati gbẹ (nipa wakati 4-5).
Papọ eso igi gbigbẹ oloorun ati awọn cloves lati dapọ daradara.
Nigbati alikama ti gbẹ patapata, fi awọn ohun elo ti o kù silẹ ki o si darapọ daradara. Gbe lori awọn doilies lori atẹ ki o ṣe ọṣọ pẹlu awọn almondi ti Jordani ati awọn imukuro fadaka gẹgẹbi aṣa aṣa.
Kollyva ṣe iṣẹ ni awọn tablespoons tablespoons ninu agolo tabi lori awọn farahan kekere si eniyan kọọkan lọ si isinku tabi iṣẹ iranti.