A le ṣetan igbasẹ oja Masala pẹlu oriṣiriṣi awọn eja ti o yatọ ati eja, gẹgẹbi awọn ejakereli, mackereli ọba, whitebait, lobster, awọn ẹfọ, awọn oysters, awọn kilamu, tabi awọn gbigbẹ gbigbẹ. O ṣe itọju nla pẹlu ẹgbẹ kan ti pilaf tabi rọrun, itele ti boiled iresi ati saladi ewe.
Ohun ti O nilo
- Eja 1 kg, ti iwọn ati ki o ge sinu 1,5 "awọn ege ege (ti o ba nlo shellfish, mọ daradara ki o si yọ awọn ọmọ wẹwẹ)
- 1 tsp pẹlẹpẹlẹ
- 1 tsp ata ilẹ pa
- 1 teaspoon lp tabi oje orombo wewe
- 2-3 tbsps epo epo
- 2 alawọ ewe
- 1 "nkan ti
- eso igi gbigbẹ oloorun
- 3 cloves
- A pinch ti cardamom lulú
- 1/2 tsp
- kumun fumin
- 1/2 tsp coriander lulú
- 2 alubosa nla tobi ni a ṣe ge wẹwẹ
- 2 alabọde alabọde fọ daradara ki o si ge sinu awọn cubes (ma ṣe peeli)
- 1 tsp jaggery (o le lo suga tabi ọpẹ ọpẹ ti o ko ba le ri jaggery)
- 1 tomati nla, ge finely
- A pinch ti mace lulú
- Eyi je eyi: 1 tbsp ti toddy tabi oti fodika (yoo fun adun ni adun to dara)
- Iyọ lati ṣe itọwo
- Garnish: 3 tbsps ge finely, coriander titun
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni apo nla kan, ti kii ṣe irin-irin, dapọ alapọ alawọ, ata ilẹ, orombo wewe / lẹmọọn lemon ati iyọ lati lenu. Rọra lati dapọ daradara ki o si ṣe marinade, ki o si fi awọn ẹja naa kun. Illa lati ma ndan awọn ege naa daradara pẹlu marinade. Paa kuro.
- Bayi gbona soke kan pan pan lori alabọde. Fi epo epo sise kun nigba ti o gbona. Nigbati epo ba gbona, fi alawọ ewe chilies, eso igi gbigbẹ oloorun, ati cloves. Nigbati wọn ba dẹkun sisẹ ati ki o tan-diẹ si ṣokunkun ati ti oorun didun, fi kaadi sii cardamom, itanna cumin, ati lulú coriander. Darapọ daradara ati sauté fun iṣẹju 1.
- Bayi fi awọn alubosa sliced ati ki o sauté titi ti asọ ati translucent. Nisisiyi fi awọn poteto, jaggery / suga ọpẹ, iyo lati ṣe itọwo ati iwọn 1 ago ti omi gbona. Mu wá si sise, gbona ooru ati ki o ṣun titi awọn poteto tutu.
- Nisisiyi fi awọn tomati ati ẹja ti a ti sọ tẹlẹ ṣagbera si obe. Lo kan sibi lati bo eja patapata pẹlu obe / gravy. Bo ki o si fun ni iṣẹju 5. Awọn gravy yẹ ki o jẹpọn nipọn ati awọn ẹja tutu.
- Fi awọn ara koriko ati awọn toddy / fodika ati ki o aruwo rọra. Pa ooru lẹsẹkẹsẹ ki o si bo ikoko. Fi fun iṣẹju 5.
- Ti o ba fẹ, ẹṣọ pẹlu coriander coriander ati ki o sin lori ibusun Pilaf tabi fẹlẹfẹlẹ ti a ti pọn. Fi saladi alawọ kan kun fun ounjẹ daradara kan.