"Matbucha, ẹja Moroccan ti ibile, jẹ eyiti o gbajumo ni Israeli pe a le rii ni iha keji hummus lori awọn ibi itaja itaja," Giora Shimoni sọ. Ṣugbọn lẹhin igbati Carmit aládùúgbò rẹ kọ ọ bi o ṣe le ṣe awọn tomati ti o wa ni arokeke ati matbucha ti o wa ni ata, o "ko fẹ yanju fun matbucha-itaja-itaja." Oriire, ohunelo rẹ, eyi ti o pin si isalẹ, jẹ rọrun ati pe o pọju - o le lo o bi saladi ti o wulo pẹlu awọn crackers tabi pita, bi itankale ipanu kan, tabi gẹgẹbi idunnu fun ẹja, ẹran, tabi awọn ounjẹ tofu. O ṣe paapaa aiṣedede, sibẹ ti n ṣafihan ifunni fun ibiti o ti fẹ awọn ilana latke .
Miri ká Recipe Igbeyewo Awọn akọsilẹ ati Italolobo:
O le ṣe atunṣe ooru ni ohunelo yii si ayanfẹ rẹ nipa tweaking awọn eroja. Lo awọn ata gbigbẹ ati paprika ti o dùn fun adun ti o lagbara, tẹ soke ooru si alabọde pẹlu paprika ti o gbona, tabi lọ gbogbo jade lori spiciness nipa lilo jalapeño pẹlu paprika ti o gbona.
Shimoni sọ pe "itanna matbocha yoo da lori titobi ati agbara ti awọn ata ti a lo." Niwọn ipele ti ooru ti awọn ege kọọkan lori ọgbin kan le yatọ, o le jẹ agbọnrin lati ṣe asọtẹlẹ bi o ṣe le jẹ ti wọn yoo ṣe apẹja kan. Ṣugbọn maṣe yọ ara rẹ lẹnu - Ti o ba jẹ pe matboucha rẹ jade ju spicier ju ti o fẹ lọ, Simeoni ni imọran pe o fi awọn tomati diẹ diẹ sii.
Awọn ohunelo ti Simeoni awọn ipe fun boya jalapeño tabi ata bẹbẹ, ṣugbọn o le lo awọn mejeeji ti o ba fẹ!
Lati bẹrẹ iru-ara Israeli, sin matbucha pẹlu asayan ti awọn saladi ati awọn igbi, gẹgẹbi awọn hummus ti ile , awọn ewe gbigbẹ ati tahini dip Baba Ghanoush , kukumba Kukumba ati Tomati Salad , ati akara pita tuntun.
Imudojuiwọn nipasẹ Oro Rotkovitz
Ohun ti O nilo
- 6 awọn irugbin tomati alabọde, cored ati ki o ge sinu awọn ege 1-inch
- 4-6 cloves ata ilẹ, peeled ati gege finely
- 1 kekere alawọ ewe jalapeño, ti o jẹ irugbin ati diced OR 2 alawọ ewe ata ilẹ awọ ewe, ge
- 1/3 ago epo (canola tabi olifi)
- 2 paprika tablespoons
- 1 1/2 teaspoons kosher tabi iyọ okun
- 1/2 si 1 teaspoon titun ilẹ dudu ata
Bawo ni lati Ṣe O
1. Gbe awọn tomati, ata ilẹ, ati awọn ata ni iwọn-3-quart saucepan. Ṣeto lori ooru alabọde ati ki o ṣeun, ṣiṣafihan, fun iṣẹju 20, ṣe afihan nigbagbogbo pẹlu kanbi.
2. Nigbati awọn ẹfọ naa dara ati asọ, fi epo, paprika, iyo, ati ata kun. Cook, igbiyanju nigbagbogbo, fun iṣẹju mẹwa miiran.
4. Nigbati adalu ba darapọ daradara ati pe julọ ti omi ti ṣapada, a ti ṣetan matbucha naa.
Fi tutu ati itaja ni apo ti a bo ni firiji.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 40 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 442 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 9 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 2 g |