Eggplant jẹ eroja ti o wọpọ ni ounjẹ Greek ati ti a ṣeun ni ọna oriṣiriṣi oriṣiriṣi. Ninu ohunelo yii fun awọn ọdun ti a ti ni alafọn (ni Greek: Awọn ohun elo ti a ti sọ, ti a npe ni meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES), awọn ege ti awọn ewebe ni a wọ ni kikun batter ati lẹhinna ni sisun titi ti wura ati alailẹgbẹ ti o dara julọ bi apẹrẹ ẹgbẹ kan, tabi ohun elo kan (tabi meze) pẹlu obe warati kukumba kan lori ẹgbẹ fun sisọ.
Eggplant jẹ akiyesi fun sisun bi epo olifi pupọ bi o ti ṣeeṣe, nitorina ohunelo yii, eyi ti o ṣe ipe fun fifẹ frying ni epo ti o gbona , jẹ igbadun ti o dara niwon igba otutu ko ni akoko ti o to lati gba soggy. Lo slicer ti warankasi, mandoline, tabi ọbẹ ti o ni pẹrẹpẹ lati gba awọn ege ege ti o fẹrẹẹsẹ. Ọkan ninu awọn eroja jẹ omi onisuga, eyi ti o ṣe iranlọwọ lati ṣẹda adan ti o nfa soke nigba ti sisun-awọn nmu inu omi ṣẹda awọn apo ti afẹfẹ ti o gbooro ninu ooru, ti o mu ki o wa ni itọlẹ ina.
Ohun ti O nilo
- 1 igba akọkọ alabọde, ayodanu, unpeeled, ati ti ge wẹwẹ sinu awọn ila 1 / 8- si 1/16-inch nipọn
- 1 1/2 teaspoons iyọ okun
- 8 ounjẹ omi omi omi
- 3/4 ago plus 1 tablespoon iyẹfun gbogbo-idi
- 1 teaspoon iyo (iyọ iyọ ti o fẹ)
- Epo fun frying
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi awọn ege ẹyin sinu ekan kan, bo pẹlu iyọ 1 teaspoon 1/2, ki o jẹ ki o joko si 20 si 25 iṣẹju. Omi yoo ṣajọpọ ni isalẹ ti ekan naa-fi eyi pa ni pipa ṣaaju ki o to di igba diẹ ninu batter.
- Lati ṣe idẹja, tú omi omi omi sinu ekan kan, ki o si mu ni iyẹfun ati iyọ laiyara, nipa lilo whisk tabi orita lati dapọ.
- Mu epo wá si ooru giga ninu ikoko nla kan. Fi igba ṣan ni batter, ati lilo orita, gbe awọn ege ninu epo ati ki o din-din 5 si 6 iṣẹju, titi ti wura yoo jẹ ni apa mejeji ati batter puzzle.
- Didan si iwe iwe ti o nyọ to o gun to lati yọ epo ti o pọ ju. Sin gbona.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 180 |
| Ọra pupọ | 4 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 2 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,812 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 32 g |
| Fiber ti Dietary | 9 g |
| Amuaradagba | 7 g |