Aṣayan amuludun afẹfẹ ti ilu Ceviche ti Mexico ni orisun lori ohunelo kan nipasẹ oluwa olori ilu Mexican Rick Bayliss. Ṣugbọn eyi kii ṣe ceviche ni otitọ ori ọrọ naa. Dipo, awọn ẹfin ti wa ni sisẹ daradara ni omi orombo-omi ti a fi omi ṣan ati ti o ni omi ni orombo wewe nigba ti wọn tutu.
Fun iṣuu amulumala yii, gbiyanju lati wa kekere ede (50 ori jẹ apẹrẹ) ṣugbọn ti o ko ba le ri kekere kekere ede, lo iwọn ti o tobi julọ ki o si ge o sinu awọn ege kekere.
Ceviche jẹ otitọ ni Latin American dish. O jẹ ayanfẹ kan ni awọn agbegbe Mexico, Ecuador, Colombia, Chile, ati Perú. O ni awọn kika ata ata, ko dabi iyipada yi, ti o nlo alubosa, kumini, ati cilantro fun turari.
Ohun ti O nilo
- Fun Oro:
- 1 quart omi
- 1 1/2 teaspoons iyọ (kosher)
- 1 orombo wewe
- 3 si 4 ounjẹ ede (kekere, peeled, ati
- deveined )
- Fun Eja:
- 1/4 ago Clamato (tabi oṣuwọn tomati-tomati miiran)
- 2 tablespoons ketchup
- 1 teaspoon gbona obe (Mexico bi awọn Valentina tabi Cholula, le fi diẹ sii lati lenu)
- 2 epo olifi epo tablespoons
- 1/8 teaspoon cumin (tabi lati lenu)
- Fun pọ iyọ kosher
- Fun Ceviche:
- 1 tablespoon alubosa (ge, sinu omi tutu fun iṣẹju 5 ati ki o drained)
- 1 tablespoon kukumba (ge)
- 1/2 awọn tomati kekere (ti o ni irugbin ati diced, nipa 2 tablespoons)
- 1/4 Ibusẹpọ (Hass, ge)
- 1 teaspoon cilantro (ge)
- Garnish: 2 gbogbo awọn igun-ara cilantro
- Garnish: 4 awọn eerun tortilla
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣetan Ọbẹ
- Mu omi ikoko kekere kan (nipa 1 quart) si simmer pẹlu teaspoon 1 teaspoon kan ti iyo kosher ati oje ti idaji awọn orombo wewe.
- Fi ẹrun naa kun ati ki o Cook, saropo, fun ọgbọn-aaya 30 tabi bẹ (iṣẹju 1 ti o ba nlo ede ti o tobi), titi di igba ti o ti ni oṣuwọn kukuru. Wọn yẹ ki o jẹ fere ṣugbọn kii ṣe jinna nipasẹ-ede yoo tẹsiwaju lati jẹun bi wọn ṣe itura.
- Sisan ki o si gbe ninu ekan kan. Ṣiṣẹ pẹlu oje orombo ti o ku ati refrigerate fun iṣẹju 20 tabi diẹ sii.
Ṣe awọn obe
- Gbe Clamato, ketchup, ati obe gbona ni ekan kekere kan ati ki o whisk titi ti a fi dapọ.
- Mu fifọ ni epo, lakoko ti o tẹsiwaju si whisk, titi ti a fi fi epo pa.
- Illa ni kumini ati ami ti iyo iyo kosher. Lenu fun sisun ati ṣatunṣe, fifi iyọ diẹ kun tabi igbona obe lati lenu.
Pese awọn Ceviche
- Yọ ede lati firiji. Ti o ba nlo ede nla, ge wọn sinu awọn ege meji tabi mẹta.
- Tún ede ti a tutu (pẹlu orombo wewe) pẹlu alubosa, kukumba, tomati, avocado, ati cilantro.
- Tú igbasẹ lori, ṣinṣin lẹẹkansi ati lenu fun sisun. O le ṣe eyi niwaju akoko, ṣugbọn ti o ba bẹ bẹ, maṣe fi igbaduro naa kun titi di ọtun ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
- Fọra pẹlu awọn cilantro sprig ati ki o sin pẹlu awọn eerun tortilla ọkan tabi meji tabi awọn giramu ti iyo.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 257 |
| Ọra pupọ | 18 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 13 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Iṣuu soda | 2,518 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 13 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 13 g |