Birria jẹ ohun-elo Mexico kan ti ibile ti a ṣe pẹlu ẹran-ara tabi ẹranko, ṣugbọn eran malu, ẹran malu tabi ẹran ẹlẹdẹ le ṣee lo. O le ṣee ṣe bi ipẹtẹ tabi fifi kun taco.
A satelaiti ti o ni nkan ṣe pẹlu ipinle Jalisco ṣugbọn o jẹ ni ọpọlọpọ awọn ẹya ilu naa, a maa n ṣe ilu biria ni awọn ayẹyẹ bi igbeyawo. Ti a ṣe pataki julọ ni arowoto, a tun n ṣe awopọ fun satelaiti yii fun brunch ni ijọ lẹhin igbadun kan.
Ni ilu Mexico, a ma nlo biria ni awọn ita gbangba tabi awọn cafiti mom-ati-pop. Ọpọlọpọ eniyan yoo darapo pọ ju eran kan lọ ni satelaiti kanna, nitorina lo ẹran tabi ẹran ti o fẹ julọ (tabi awọn ti o wa ni tita ni akoko) nigbati o ba n pese birria rẹ.
Ṣeto siwaju nigba ti o ba ṣe atunṣe yii nitoripe ẹran naa nilo lati ṣakoso ni oru. Iwọ yoo nilo adiro Dutch kan (tabi sẹẹli casserole) pẹlu ideri ti o ni ideri ati apo ti o joko inu.
Ohun ti O nilo
- Fun awọn Chile Lẹẹ mọ:
- 4
- guajillo chiles
- 3 ogbo chiles
- 3 cascabel chiles
- 2 tablespoons kikan
- Fun Ẹrọ Ounjẹ:
- 1 teaspoon iyọ
- 1 teaspoon ata
- 1/4 teaspoon cloves
- 1 teaspoon oregano
- 1/4 teaspoon cumin
- 1/4 teaspoon eso igi gbigbẹ oloorun
- 1/2 teaspoon thyme (tabi 2 si 3 sprigs alabapade thyme)
- Fun Eran:
- 3 (4) (4) (4) 4 ounjẹ (eran ẹran, ẹran malu, ẹran aguntan, ati / tabi ẹran ẹlẹdẹ, pẹlu tabi laisi egungun)
- 1 ago omi
- 1 alubosa (peeled ati ki o gearsely ge)
- 2 leaves leaves
- 6 cloves ata ilẹ (peeled ati finely diced)
- Fun Garnish:
- 1 ago ge titun cilantro
- 1 ago ge alubosa
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe awọn Chile Lẹẹ mọ
Tún awọn chiles lori griddle gilasi tabi skillet lori alabọde ooru titi browned, ṣugbọn ko iná.
Yọ awọn irugbin ati iṣọn, lẹhinna gbe awọn chiles sinu ekan kan ki o bo wọn pẹlu omi gbona pupọ fun iṣẹju 15 si 20.
Nigbati awọn chiles ti ṣe atunṣe, rọ wọn.
Ilana chiles ati ọti kikan ninu Isodọtọ kan lati ṣe lẹẹ.
Ṣe Ejò Nkan
- Ni ekan kekere kan, jọpọ iyọ, ata, cloves, oregano, kumini, eso igi gbigbẹ ati thyme.
- Fi awọn ẹran naa daradara pẹlu adalu yii.
Ṣẹrin Ọjẹ
Pa ẹran naa pọ pẹlu idaji ti igbẹkẹle olopa.
Bo oriṣa pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati ki o jẹ ki o ma ṣiṣẹ ni oru ni firiji.
Cook awọn Eran
Tú omi sinu adẹtẹ Dutch tabi awọn ohun elo ti o wa ni gilasi ati ki o fi awọn alubosa aabọ ti a ko fi ṣan, awọn leaves ti a fi oju balẹ, awọn ata ilẹ ti a daa ati awọn ti o ni iyẹfun ti o ku.
Fi eran si ori apọn ti o joko lori oke omi. Ideri ideri lori ikoko, rii daju pe o ni wiwọ ni wiwọ, ati beki fun wakati mẹrin ni 350 F.
Pari ati Serve Birria
Yọ eran kuro lati adiro Dutch ati pinpin laarin awọn abọ mẹfa si mẹjọ.
Pari biriri ki o si sin pẹlu broth (bi ipẹtẹ ti o fẹrẹ) tabi gẹgẹbi kikun ikoko taco pẹlu tortillas.
Brothy Birria iyipada
- Lẹhin ti o ti yọ eran kuro lati inu adiro Dutch, jẹ ki omi ṣan die diẹ ki o si yọ awọn leaves bay.
- A le fi broth silẹ bi o ti jẹ tabi o le ṣe idapọmọra sinu obe.
- Fi omi tutu to kun si broth lati ṣe o kere ju 2 agolo. Ladle omi lori eran ati oke pẹlu cilantro ati alubosa. Sin pẹlu sibi ati tortillas ti o gbona.
Saucy Birria iyipada
- Lẹhin ti yọ eran kuro lati adiro Dutch, yọ awọn leaves leaves kuro ninu omi. Ti omi ba jẹ omi, dinku nipasẹ titẹ ni pan kekere kan lati fi tutu.
- Din eran naa sinu chunks ki o si fi wọn mu pẹlu omi ti o dinku. Fọwọsi tortillas ti o gbona pẹlu kikun ati oke pẹlu alubosa a ge ati cilantro.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 575 |
| Ọra pupọ | 28 g |
| Ọra ti a lopolopo | 10 g |
| Ọra ti a ko peye | 12 g |
| Cholesterol | 172 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 300 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 23 g |
| Fiber ti Dietary | 5 g |
| Amuaradagba | 58 g |