Awọn ara Soya jẹ oriṣiriṣi eso oyinbo ti o jẹun ti a mọ pẹlu awọn ewa soya tabi Glycine max . Awọn orukọ Soybe ni a maa n tọka si bi edamame, botilẹjẹpe ọrọ yii ni a maa pamọ fun awọn ọmọ Soybe ainipẹ tabi awọn satelaiti ti o wa pẹlu awọn ọmọ aja ti ko ni ikẹkọ. Awọn ọja Soybe ni a lo fun lilo eniyan, kikọ sii eranko, ati oriṣiriṣi awọn onibara ti ko ni ounjẹ ati awọn ọja ile-iṣẹ.
Soybean Nutrition
Awọn soyitii Rawia jẹ majele fun awọn eniyan nitori awọn alakọja trypsin ti n ṣẹlẹ ni. Awọn kemikali yii ti run nipa ooru, nitorina awọn ẹṣọ oyinbo gbọdọ wa ni sisun pẹlu gbigbona tutu (fifẹ, fifẹ, fifọ, bbl) ṣaaju iṣaaju.
Kọọkan ti awọn ẹfọ soybe ti o ni wiwa ni o ni awọn calori 298, 15 giramu ti sanra, 17 giramu ti awọn carbohydrates, 10 giramu ti okun, ati awọn giramu ti awọn giramu 29. Awọn Soya pese gbogbo awọn amino acids mẹsan ti o ṣe pataki ati pe wọn ni a kà si pe o jẹ amuaradagba pipe. Awọn ara Soya jẹ ọkan ninu awọn orisun orisun orisun diẹ ti orisun ti amọradagba pipe ati pe o wa gidigidi ni oṣuwọn ti o ni apapọ ati idaabobo awọ, ti o ṣe wọn ni aropo ti o dara fun awọn orisun amuaradagba ti eranko.
Awọn Soyiti tun jẹ orisun irin ti o dara julọ, pẹlu ọkan ago ti awọn agbasọ awọn ọmọde ti o gbin ti o pese 49% ti iye owo ojoojumọ ti a ṣe iṣeduro. Awọn Soyiti tun jẹ orisun ti o dara julọ fun awọn ounjẹ miiran, bi potasiomu, manganese, irawọ owurọ, ati selenium.
Awọn Ọja Soybean
Awọn ọmọ Soya ti jẹ ounje ti o ni ọpọlọpọ ni ọpọlọpọ awọn ẹya aye fun ẹgbẹgbẹrun ọdun. Ni akoko yẹn, ọpọlọpọ awọn ọja oriṣiriṣi ti a ti ṣe pẹlu awọn soybeans, ti o jẹ ki awọn eniyan le gbadun wọn ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o yatọ. Ni isalẹ wa diẹ ninu awọn ọja ti o wọpọ ti a ṣe pẹlu awọn soybeans.
Soy obe
Soy Sauce jẹ ohun ti a fi da gbigbọn ti o ni iyọ ti soybean fermented.
Soybean curd ti wa ni fermented pẹlú pẹlu awọn ọkà sisun ati kan brine pataki ati ki o si tẹ lati jade awọn dudu brown, salty obe. Eyi jẹ obe ti o wọpọ ati eroja ni awọn ounjẹ ti Asia.
Tofu
Pẹlupẹlu a mọ bi ọmọ-ọti oyinbo, a ṣe tofu nipasẹ coagulating wara ọra ati lẹhinna titẹ lati yọ omi bibajẹ. Tofu jẹ eroja ti o wọpọ ni onjewiwa Asia ati pe o ni adun didan ti a le lo ninu awọn ounjẹ ti o dùn ati awọn ounjẹ ti o ṣeun. Tofu jẹ giga ninu amuaradagba ati pe a nlo ni lilo bi aropo ẹran.
Ẹsẹ Ewebe
Awọn Soya ni akoonu epo ti o ga julọ ni ayika 20% epo. O to 85% awọn soybeans po kakiri aye ni a lo lati ṣe awọn epo-nla ti a le ta si awọn onibara tabi lo lopo.
Soy Wara
Soy wara jẹ ohun mimu amuaradagba nla ti a ṣe lati awọn soybean rirun ati lẹhinna wọn ni omi lati ṣẹda emulsion ti epo, amuaradagba, ati omi. Pẹlu amuaradagba ati akoonu ti o nira ti o jẹ ti wara ti wara, ọra wara jẹ aropo ti o wọpọ fun awọn ti o yago fun jijẹ awọn ọja eranko tabi ti o jẹ adigunran lactose.
Tempeh
Tempeh jẹ ọja soyiti fermented ti a ṣe nipasẹ titobi awọn akara oyinbo ti a ni fisupẹ. Kii tofu, a ṣe awọn akara tempeh pẹlu gbogbo Soybean, dipo ti o ti ṣe itọsi. Tempeh ti wa ni gbigbona daradara ati ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn eroja.
Ferryed Bean Curd
Nigbakuran ti a tọka si bi cheese, a ti ṣe itọdi oyin ti o ni iyọ ni fifun ni fifun oyinbo ti o nipọn (tabi tofu) si ferment. Bean ti o ni ironu curd commonly ni awọn eroja miiran ti a fi kun si i, gẹgẹbi bii, epo, ọti kikan, tabi awọn igbadun miiran.
Ẹjẹ Amuaradagba ti a gbọrọ mọ (TVP)
Eyi jẹ aṣeyọri ti n ṣawari awọn epo lati awọn soybeans, eyi ti o fi oju-iwe ọja amuaradagba nla kan sile. A n lo TVP nigbagbogbo bi aropo eran tabi apẹja eran bi o ti ni ipele amuaradagba ati iru ara. Nigba ti TVP ba wa ni fọọmu ti o gbẹ, o ni igbesi aye igbasilẹ ti o ju ọdun kan lọ.
Soy Flour
A ṣe iyẹfun Soy nipasẹ wiwẹ tabi lilọ awọn soybean ti o gbẹ ati awọn ọlọ. Iyẹfun yii jẹ alaini gluten-ọfẹ ati pe a le ṣe pẹlu oriṣiriṣi ipele ti sanra. Iyẹfun Soy ni a maa n lo gẹgẹbi irọpo fun iyẹfun alikama fun awọn eniyan alailẹgbẹ ti ko ni idaniloju, biotilejepe o nmu ọja ti o tobi pupọ siwaju sii nitori aini ko gluten.
Yi ibanujẹ, ipalara tutu jẹ igba diẹ wuni, paapa pẹlu diẹ ninu awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ati awọn akara, bi awọn brownies.