Zhaijiangmian (Jesu) jẹ ọkan ninu ayanfẹ noodle Kannada ayanfẹ mi. Ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti o wa ni Ila-oorun ti n ṣe nkan ti o ni nkan ti o dara julọ pẹlu awọn eroja ti o yatọ.
Fun apẹẹrẹ, awọn eniyan Korean ṣiṣẹ lainidi yii pẹlu cucumber julienned, alubosa ati awọn radish pickled yellow. Awọn eniyan Beijing fẹ lati ṣe awọn obe Zhajiangmian pẹlu ikun ẹran ẹlẹdẹ kekere ati ki o sin o pẹlu kukumba julienne, apa funfun ti awọn alubosa ti awọn orisun omi ati awọn koriko ti ìrísí. Awọn eniyan Taiwanese fẹ lati ṣun akara pẹlu mince, afikun si tofu (豆干 tabi 豆腐干), eso bean sauce (豆瓣醬) ati ẹyọ oyin ti o dara (甜麵醬).
Àpẹrẹ ìkẹyìn jẹ àwọn ènìyàn láti Hong Kong tí wọn fẹràn láti ṣe oúnjẹ oúnjẹ Zhaijangmian pẹlu ẹyọ ọbẹ oyin ati ketchup gẹgẹbi awọn ohun elo ti o jẹ akoko akọkọ lẹhinna sin pẹlu karọọti julienned, ẹran ẹlẹdẹ ti a ti pa ati dudu kikan. Bi pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ Cantonese ounjẹ onjẹ ti aṣa ilu Hong Kong Zhajiangmian jẹ dun ju ni awọn ibitiran miiran.
Baba mi ati iya mi fẹ lati ṣun akara Zhajiangmian pẹlu obe minisita, afikun si tofu ati ki o ge awọn ewa alawọ ewe alawọ. Wọn sin i pẹlu julienne cucumber ati nudulu. Mo tikalararẹ lo awọn orukọ eyamamemu dipo awọn ewa alawọ ewe ati Mo maa n rọpo kukumba pẹlu awọn Karooti ti a ti gbongbo ati awọn eso ti o ni awọn eso oyin ṣugbọn iwọ le yi awọn eroja pada lati ba ifẹkufẹ ara rẹ. O tun le lo awọn ewa gbooro fun satelaiti yii ti o ko ba fẹran awọn ewa edamame tabi ti wọn ko ba rọrun lati gba idaduro. Ṣugbọn ranti lati yọ awọ awọ ti o nipọn kuro lati awọn ewa awọn ege fun irọra ti o dara julọ. Ti o ba lo awọn ewa awọn ti o ni tio tutun ti o ra lati fifuyẹ naa o le sọ wọn sinu omi gbona fun iṣẹju 15-20 ki o lo awọn itọnisọna ika rẹ lati fi awọn iṣọn ti o wa ninu awọ rẹ ṣinṣin.
Nigbati o ba yan awọn nudulu rẹ gbiyanju lati lọ fun nudulu diẹ ti o nipọn ju deede. Awọn wọnyi ni diẹ diẹ sii chewy ati ki o fi kun gan si awọn satelaiti. Mo ti fẹran awọn nudulu mi die-die die al dente ki awọn obe ati awọn nudulu ni idapo pọju. Ti o ba fẹ ki awọn nudulu rẹ ti jinna gbogbo ọna nipasẹ o dara bẹ, gbogbo rẹ fẹ.
O tun le fipamọ obe ni firisa ti o wa ni awọn ipin kekere ati sisun ni igbirowewe rẹ. Eyi yoo gba ọ laye pupọ nigbati o ba ṣiṣẹ alẹ.
Ohun ti O nilo
- Awọn nudulu 400 g (O le lo awọn nudulu ti a gbin lati oja okeere Kannada.)
- 300 g ẹran ara ẹlẹdẹ (tabi mince oyinbo Mo fẹ lati lo mince mince ti o ni o kere 30% o sanra fun itọwo ti o dara julọ ati itọra ṣugbọn iwọ ko ni lati ṣe eyi)
- 6 awọn ege ti afikun tofu tobacco (gege finely, o le wa ni awọn ile-iṣowo Kannada, nigbagbogbo ti o fipamọ ni agbegbe firiji)
- 120 g Bean sprouts
- 1 Karoro (julienned)
- 1 ekan ti edamame awọn ewa
- 2 awọn shallots (tablespoons ge)
- 3 alubosa orisun omi (finely ge)
- 1 Ata (yọ irugbin ati gege finely)
- Fun Awọn akoko:
- 1/2 ago omi
- 2 agolo iyẹfun teaspoons
- 2 agolo soy sauda tablespoons
- 1/2 tablespoon dudu soyi obe
- 3 tablespoons Ata ni ìrísí obe
- 1 teaspoon epo simẹnti Sesame
- 2 teaspoon suga
Bawo ni lati Ṣe O
Ilana:
- Gbadun tablespoons meji ti epo ni wok ati ki o fa-din awọn alubosa orisun omi, ata ati ki o shallots titi ti asọ.
- Jeki adiro naa ni kikun agbara ki o si fi ẹran-ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ati ki o din-din titi o fi jinna. Fi afikun sifu tofu ati fifẹ-fry fun iṣẹju 3-4 miiran.
- Fi awọn oyin ti o dara kun ati obe obe ni obe. Fọra-din-din fun awọn iṣẹju diẹ tọkọtaya ati fi awọn orukọ ṣan, awọn omi, soy sauce, soy saudi ati gaari. Darapọ daradara.
- Ṣẹpọ iyẹfun iyẹfun pẹlu tablespoons meji ti omi tutu ati ki o fi sinu igbese 4 ki o si dapọ daradara. Cook fun iṣẹju diẹ tọkọtaya ati pe obe yẹ ki o nipọn ati ki o wo fere gbẹ.
- Ṣẹbẹ ikoko nla kan ti omi ki o si fi ẹyọ-karọọti ati awọn eso-igi ti o ni eso. Lo omi kanna lati da awọn nudulu. Lọgan ti a ba ti awọn nudulu ti o jinna, tun ni omi tutu ati ki o ṣa diẹ ninu epo ni awọn nudulu lati dena awọn nudulu lati duro pọ. Fi awọn nudulu, karọọti ati awọn eso igi ti o ni eso igi sinu ekan kan ki o si fi obe sori oke. Sisẹdi ṣetan lati sin.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 515 |
| Ọra pupọ | 16 g |
| Ọra ti a lopolopo | 4 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Iṣuu soda | 872 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 56 g |
| Fiber ti Dietary | 13 g |
| Amuaradagba | 41 g |