Ti o ba ti lọ si ibi ipade alẹ kan ti o jẹ eyiti o jẹ idẹja eya , o ṣe alaiṣeyan pe coriander. Fun eweko kekere kan, coriander - tabi Coriandrum Sativum lati pe o nipasẹ ọrọ ijinle sayensi - ti ṣe orukọ kan fun ara rẹ. Ọmọ ẹgbẹ kan ti ebi parsley, awọn ohun ọgbin ati awọn eso rẹ ni a ṣe afihan ni Asia, Latin, ati awọn ounjẹ India. Iwọ yoo rii pe o mu igbadun ti awọn obe Kannada, awọn Masalas India, ati awọn salsas Mexico.
Ṣe coriander kan turari tabi eweko? Ni imọ-ẹrọ, ọrọ coriander le ṣee lo lati ṣe apejuwe gbogbo ọgbin: leaves, stems, awọn irugbin, ati gbogbo. Nigbati o ba sọrọ nipa coriander, ọpọlọpọ awọn eniyan n tọka si awọn turari ti a ṣe lati awọn irugbin ti ọgbin naa. Awọn leaves ti ọgbin naa ni a npe ni cilantro, eyiti o wa lati ọrọ Spani fun coriander.
Awọn leaves ti ọgbin ati awọn irugbin ti o ti gbin lenu patapata. Diẹ diẹ ti o yatọ fun ọpọlọpọ awọn palate awọn ẹlẹgẹ, laanu. Awọn apẹrẹ ti o n gbiyanju lati gba awọn arokan ti o ṣe pataki ti cilantro ti lo awọn ọrọ ti o wa lati abọ si pọọlu. Bi fun funrararẹ, Mo wa ni igbadun didun, ṣugbọn mo le ri idi ti awọn eniyan fi jiyan pe, bi caviar, o jẹ itọwo ti a ti ri.
O jẹ itan ọtọtọ fun awọn irugbin. Coriander jẹ ohun turari ti o wuni julọ pẹlu adun igbadun igbadun. Agbara rẹ le ṣee ri ni igba diẹ ninu awọn ọna ilu Asia ; o tun lo ni sise ni Europe.
A bit ti Itan
A ko mọ diẹ nipa awọn orisun ti coriander ọgbin, biotilejepe o ti wa ni gbogbo ro lati wa ni abinibi si Mẹditarenia ati awọn ẹya ara ti guusu ila oorun Europe. Awọn amoye gbagbọ ọjọ lilo rẹ pada si o kere ju 5,000 BC. Awọn itọkasi coriander ni a le rii ni awọn iwe Sanskrit, ati awọn irugbin ni a gbe sinu ibojì Egipti.
Ninu Awọn Eweko Ife, Christian Reach sọ pe awọn ara Egipti atijọ ati awọn Hellene gbagbọ coriander ni awọn ohun elo aphrodisiacal. Dioscorides, onisegun Giriki, ati onkowe ti awọn iwe pupọ ti o niye lori awọn ti oogun ti awọn ewe ti o gbagbọ pe nini koriko coriander ni o le ṣe igbadun ibalopọ ọkunrin kan.
Lori akọsilẹ ti o yatọ, coriander ani awọn oṣuwọn ti a darukọ ninu Majẹmu Lailai. Ninu Eksodu, ori 16, ẹsẹ 31, o sọ pe: "Ile Israeli si pe orukọ rẹ ni Manna: o si dabi irugbin coriander, funfun, ati itọwo rẹ dabi awọn ọpọn ti a fi oyin ṣe."
Cilantro ti lo ni sise Kannada fun awọn ọgọọgọrun ọdun. Gẹgẹbi awọn aṣa atijọ miiran, Ọlọgbọn China ṣe iyebiye fun awọn ti o ni oogun ti o si ni imọran awọn ẹya aphrodisiac, bakanna pẹlu iyọ ọtọtọ. Ni "Eroja Asia", Ken Hom ṣe akiyesi pe cilantro jẹ ọkan ninu awọn ewebe diẹ ti a lo ninu sise sise Kannada.
Laipẹrẹ, awọn koriko coriander nyọ ni Massachusetts nipasẹ ibẹrẹ ọdun 1600, ọkan ninu awọn ewe akọkọ ti awọn alakoso Amerika ti dagba sii. Ati awọn ọgọrun ọdun seventeenth ti awọn Frenchmen lo distilled coriander lati ṣe iru ti oti. Loni, a n ṣe cilantro ni awọn orilẹ-ede ti o wa ni ilu ati ti awọn orilẹ-ede subtropical ni gbogbo agbaye .Cilantro jẹ eweko ti a lo ni agbaye.
Lakoko ti a tọka si bi Parsley Kannada ni awọn iwe-idaniloju Asia (Parsley ni aṣoju miiran), cilantro ni okun ti o lagbara, iyatọ diẹ sii ju parsley.
Awọn iṣẹ Cilantro ṣe afihan ni sise Kannada. Awọn oṣuwọn Cilantro ati awọn stems ni a maa n lo nigbagbogbo lati ṣaja awọn saladi Kannada, tabi ti a gbe soke ati awọn ti o darapọ ninu awọn ọṣọ ati awọn sauces. Cilantro ni a lo ni awọn ilu-oorun Asia- oorun Iwọ -oorun pẹlu. Fun apẹẹrẹ, awọn cilantro wá ṣe afikun pungent si awọn ẹka Thai.
Biotilẹjẹpe cilantro wa lati ọgbin coriander, awọn turari ko ni ipa nla ninu onjewiwa Kannada. Ni awọn iwe-iwe kika Kannada, o le ri coriander ti a ṣalaye bi igi ti o dabi iru parsley, lai ṣe akiyesi ti a ṣe ninu ohun-turari rara. Ati pe o wọpọ lati wa awọn ilana ti o npe fun coriander titun, ti o tumọ si awọn leaves cilantro. Nigba ti o jẹ pe ko tọ lati sọ awọn onjẹ Kannada ko lo coriander, o ṣe ipa ti o tobi julọ ni awọn ilu Cuisines ati Indonesia.
Ni afikun, awọn irugbin coriander ko dagbasoke idẹ si ọpọlọpọ awọn ounjẹ Thai.
Nigbati o ba n ra cilantro (ti a npe ni Parsley ti Kannada), ṣayẹwo fun awọn leaves ti o ni awọ alawọ ewe ti ko ni awọ-ofeefee, ko si si ẹri ti wilting. Fresh cilantro ko ni gun gun, o yoo nilo lati tọju rẹ ni firiji. Ọna kan ni lati fi cilantro sinu apo ti o ni afẹfẹ ti o ni afẹfẹ, ti o ni idaabobo ti o ni idaabobo ni apakan ti o ni itọlẹ ti firiji rẹ.
Ti o ba nlo awọn coriander awọn irugbin, ṣayẹwo lati rii boya wọn nilo lati fo ṣaaju ki o to ipamọ. Awọn irugbin le wa ni sisun ni oorun tabi ni lọla ni kekere otutu. Igbese miiran jẹ lati gbẹ gbigbẹ awọn irugbin ṣaaju lilọ wọn, nitori eyi ṣe iranlọwọ lati mu turari ti o rọrun julọ.
Awọn iṣọ ti o le jẹun le fẹ lati ro dagba awọn irugbin ara coriander wọn. Odun ti o ni lile ti o ni ilọsiwaju ni ile ti o ni imọran ni itanna gangan, coriander yẹ ki o gbin ni akoko kanna ti o yoo gbin parsley ni agbegbe rẹ.