Ohun ti kii ṣe Lati yan kukisi

Kuki cookies jẹ rọrun pupọ, ṣugbọn kii ṣe rorun pe ko ṣee ṣe lati fi wọn si idiwọn. Ti o ba jẹ bẹ, kii yoo jẹ iru nkan bii awọn kuki ti o nira ju, bii ṣinṣin, dudu, tabi julo. Ti eyikeyi ninu awọn wọnyi ba dun faramọ, o le jẹ ṣiṣe ọkan (tabi diẹ ẹ sii) ti awọn aṣiṣe-yanki kukẹ yii.

• 01 ti 11

  O Ṣe Iwọn Iyẹfun Rẹ Ti Ko tọ

  Iyẹfun iyẹfun ọna ti ko tọ jẹ jasi aṣiṣe kukisi ti o tobi julo lọ nibe. Ti o ba n wọn iyẹfun rẹ nipa fifayẹwọn idiwọn rẹ sinu apo iyẹfun, o le lo bi oṣuwọn ọgọrun 30 ninu iyẹfun rẹ. Eyi yoo ṣe awọn kuki rẹ gbẹ ati alakikanju.

  Ọna ti o tọ: Gba ara rẹ ni iwọn oni-nọmba ti a le ṣeto si awọn giramu, ati lati isisiyi lọ, fun gbogbo iyẹfun iyẹfun kan ati ohunelo awọn ipe fun, ṣe iwọn iwọn 130.

• 02 ti 11

  O lo Iwọn Irẹwẹsi ti ko tọ

  Ọpọlọpọ awọn kukisi ilana ṣalaye iyẹfun gbogbo-idi , eyi ti o jẹ idapo amuaradagba-alabọpọ ti lile ati ti alikama alikama flours. Ti o ba rọpo iyẹfun akara, eyi ti a ṣe lati oriṣiriṣi alikama ti o yatọ ati ti o ga ni amuaradagba, awọn kuki rẹ yoo jẹ lile. Ti o ba lo akara oyinbo tabi iyẹfun pastry, ti o jẹ ti o tutu julọ, awọn kuki rẹ yoo jẹ ẹlẹgẹ ati ki o rọ. Ati pe ti o ba lo iyẹfun ti ara ẹni (eyi ti o jẹ iyẹfun daradara kan pẹlu ero-ti-yan ti o ti dapọ tẹlẹ), eyikeyi nọmba ti ohun le lọ ti ko tọ.

  Ọna ti o tọ: Lo ohun itọju efa ti ohunelo naa sọ, o ṣeese gbogbo iyẹfun-gbogbo.

• 03 ti 11

  O Ti Bọpọn Ipafun Rẹ

  Isoju le ṣẹlẹ pẹlu gbogbo iru kukisi kuki, ṣugbọn paapaa awọn kuki ti a yiyi, nibiti o gbe jade kuro ni esufulawa lẹhinna ge awọn kuki pẹlu awọn apọn. Iyẹfun ni gluten , amuaradagba ti o n ni okun sii ati ki o le ni diẹ sii ti o knead, yiyọ ki o si dapọ o. Ati sẹsẹ kuki kúkì jẹ fun, paapa fun awọn ọmọ wẹwẹ. Sugbon pupọ sẹsẹ jẹ aala-ko si. (Ati bẹẹni, atunṣe awọn ajeku naa yoo ṣe awọn kuki ti o ṣawari ju awọn akọkọ lọ, ṣugbọn iwọ ko ni iyọọda).

  Ọna ti o tọ: Yọọ tabi ṣe illa rẹ esufẹlẹ bi kekere, ati bi ẹẹra, bi o ṣe le.

• 04 ti 11

  O Ṣi Bọọti Bọọlu Rẹ Nipa Ọwọ

  Irọra rẹ bota ati suga ṣe diẹ sii ju nìkan dapọ awọn eroja meji. Iwọ tun nmu air pọ sinu bota, eyi ti o ṣe itọlẹ imole si esufulawa, o si mu ki o rọrun fun ikun ti o yan lati ṣe iṣẹ rẹ. Ti gbogbo nkan ti o ba ṣe ni igbiyanju, iyẹfun rẹ kii yoo jẹ fluffy to. Ranti, bota yẹ ki o jẹ itura: Bi o ba jẹ ti o to lati fun ọ ni ọwọ, o jẹ rirọ.

  Ọna ti o tọ: Ṣẹbẹ rẹ bota ti o lo oluṣopọ igbẹ kan pẹlu asomọ paddle.

• 05 ti 11

  Bọkiti rẹ Ti Wá Ni Ọtun Lati Firiji

  Eyi ni o ni ibatan si oro ipara-ara, nitori bota tutu ti o nira pupọ lati ipara. Bayi, ti bota rẹ ba tutu pupọ, awọn kuki rẹ yoo jẹ pupọ, ati pe wọn yoo ko tan itan to ni pan nigbati o ba be wọn. Ni apapọ, iwọ fẹ bota rẹ jẹ tutu, ṣugbọn kii tutu.

  Ọna titọ: Jẹ ki bota rẹ joko ni iṣẹju 15 (ṣugbọn ko gun - wo isalẹ) ṣaaju ki o to tutu.

• 06 ti 11

  Bọti rẹ jẹ asọ to tutu

  Ti bota rẹ jẹ asọ ju, iwọ yoo ni iṣoro kanna gẹgẹbi nigbati o gbiyanju lati ṣe ipara bota rẹ nipasẹ ọwọ, eyun, aiwa ti kii ṣe. Ti o ba jẹ asọ ju, dipo idaduro ni afẹfẹ, bota naa yoo kan iru flop lori pẹlẹpẹlẹ funrararẹ, ṣiṣe awọn esufulawa rẹ dipo dipo fluffy.

  Ọna ti o tọ: Jeki bota rẹ fun yan ni firiji. (Ṣugbọn ranti, o yẹ ki o tọju bọọti ti o yatọ ni apo bọọlu ni otutu otutu fun tositi rẹ.)

• 07 ti 11

  Powder Baking rẹ jẹ ipele

  Ṣiṣi lulú jẹ oluranlowo ti nmu nkan ti kemikali ti o fun awọn ọja ti a da ni wọn dide, ati nigba ti o ni igbesi aye igbesi aye ti o niyeye, ko jẹ opin. Lẹhin osu mefa ninu apo-iṣọ, itọ oyinbo yan yoo padanu ohun kan ti agbara rẹ. Lakoko ti o ṣe ko ṣe pataki julọ ninu awọn kuki bi o ṣe wa ni awọn akara ati awọn wiwọn (ati boya ko paapaa bi nkan pataki ti o ṣe pataki bi ipara), yoo tun ṣe iyatọ.

  Ọna titọ: Rii daju pe adiro oyin rẹ ko ti dagba ju osu mefa lọ, ki o si paarọ rẹ ti o ba jẹ.

• 08 ti 11

  Okun Baking rẹ ti ṣokunkun

  Bẹẹni, eyi jẹ ohun kan gangan. Awọn awọ dudu ti nmu ooru diẹ sii ju awọn ina, ati iyatọ ṣe pataki to lati ni ipa awọn igba sise fun awọn kuki. Laanu, ọpọlọpọ awọn ilana ko ṣe pato awọ ti dì kúkì. Ṣugbọn ti awọn kuki rẹ ba n jó ati pe o nlo kukisi kukisi kukuru, o ṣee ṣe ẹniti o jẹ alaisan.

  Ọna ti o tọ: Lo awọn kuki kukisi awọ-awọ (tabi dinku iwọn otutu otutu ni iwọn 25).

• 09 ti 11

  O Ṣiwaju Iwe Kuki rẹ

  Awọn kukisi ni a yẹ lati tan nigbati o ba be wọn, bi bota ati suga ṣan. Ṣùgbọn nígbà míràn, wọn lè tàn tóbẹẹ tí wọn fi ṣọkan kódà sínú kúkì kúkì kan. Eyi le ṣẹlẹ fun awọn idi pupọ , ṣugbọn ki o ro pe o tẹle ohunelo ni gbogbo ọna miiran, ohun ti o ṣeese julọ jẹ greasing apoti kukisi ju ọpọlọpọ lọ, tabi ni awọn igba miiran, ni gbogbo.

  Ọna ti o tọ: Foo greasing ki o si fi pan rẹ pamọ pẹlu iwe ọti-iwe parẹ. Kuki rẹ yoo ko Stick, ṣugbọn wọn kii yoo tan rara, boya.

• 10 ti 11

  Iwọ ko ṣe akiyesi ina rẹ

  Dajudaju o mọ pe o yẹ lati ṣe eyi. O jẹ ilana akọkọ ni eyikeyi ohunelo. Ati pe o ko fẹ pe o n ṣafẹ o ni imomose. Bi ọpọlọpọ awọn aṣiṣe, o jẹ julọ ọrọ ti o gbagbe lati ṣe e. Eyi ṣe pataki pupọ pẹlu awọn kuki nitori pe wọn le ṣẹbẹ fun iṣẹju 10 tabi 12, nitorina ẹyẹ rẹ nilo lati wa ni iwọn otutu ti o tọ nigba ti wọn ba wọle.

  Ọna ti o tọ: Gba ninu iwa ti ṣe ohun gbogbo ti ohunelo naa sọ, pẹlu eyiti o wa ni adiro.

• 11 ti 11

  O ṣi Ilẹkun Pia loorekore

  O nilo lati ṣii ilẹkun adiro lati mu awọn kuki jade, o han ni, ṣugbọn iwọ ko fẹ lati ṣe ni gbogbo iṣẹju meji. Ni gbogbo igba ti o ba ṣe eyi, gbogbo ooru n yọ kuro ati ikun otutu adiro. Eyi kii ṣe buburu fun awọn kuki bi o ṣe jẹ fun awọn akara, ṣugbọn o tun dara. O le, fun apẹẹrẹ, dabobo awọn kuki rẹ lati itankale, tabi lati browning.

  Ọna titọ: Ko si peeking! Lo window ni ilekun adiro lati ṣayẹwo fun awọn ẹbun (ki o si sọ di mimọ ti o ko ba le ri nipasẹ rẹ).