Ricotta jẹ akọkọ ọna lati gba awọn egungun ti o kẹhin ti awọn wara-wara lati inu apọn agbọn lati ṣiṣe awọn iru iru warankasi, ṣugbọn iwọ nikan ni diẹ ninu awọn ohun elo ti ricotta lati ọna naa.
Yi ohunelo bẹrẹ pẹlu gbogbo wara ati ki o ni o ni kan significant iye ti ọra-wara, ti nhu ricotta ti yoo ṣiṣe ni to meji ọsẹ ninu rẹ firiji. Ati pe o gba lati ṣaṣe awọn ti nradi ati awọn olutọju ọpọlọpọ awọn burandi ti iṣowo ni.
Akiyesi: Din akoko akoko didan si iṣẹju 20 ti o ba fẹ ricotta ti o rọrun, tabi mu o pọ si bi wakati kan fun ikede ti o lagbara julọ ti o dara fun awọn ohun bii ravioli.
Ohun ti O nilo
- 1/2 galonu gbogbo wara
- 3/4 teaspoon citric acid (tuka ni 2 tablespoons omi tutu)
- 1/2 teaspoon iyo (iyan)
- 1 tablespoon ipara (aṣayan)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi wara sinu ikoko alabọde-nla lori kekere ooru. Ni apo kan tabi ikoko, tu omi citric ni awọn tablespoons meji ti omi lẹhinna fi afikun pe adalu si wara. Fi iyọ si awọn eroja miiran (iyọ jẹ ọrọ igbadun nibi, kii ṣe nkan ti o waju warankasi, bẹẹni lọ si ọ boya tabi kii ṣe pẹlu rẹ). Fi ipara naa kun, ti o ba lo. Whisk lati darapo awọn eroja daradara.
- Iwọ yoo nilo ounjẹ kan tabi wara-kemomati lati ṣe deede kika lori iwọn otutu. Mu awọn adiro wara jọ bi o ti n ṣe itara lati ṣe idiwọ kuro ni fifun ni isalẹ ti ikoko. Ni laarin 165 F si 190F ni wara yoo ya sọtọ sinu awọn awọ ati ọra (rirọ ni omi ti o ya lati awọn ọmọ-ara, eyi ti o jẹ awọn ipilẹ ile ifunwara).
- Lọgan ti awọn ohun elo ti ṣan kuro lati inu whey, pa ooru naa kuro ki o jẹ ki awọn eroja joko ni yara otutu fun iṣẹju mẹwa 10.
- Laini kan pẹlu colander pẹlu butter muslin tabi awọn fẹlẹfẹlẹ ti cheesecloth ati ki o gbe awọn colander ti ila ni kan nla ekan. Tú ricotta sinu colander. Gbe awọn opin ti muslin bota tabi cheesecloth ati ki o si di awọn ọpa ni ibikan ni ibiti o le ṣe idorikodo ati imugbẹ fun ọgbọn išẹju 30 (Akọsilẹ: Lọ si ibi idana ounjẹ rẹ). Maṣe gbe jade kuro ni ọra - o le ṣe itọlẹ ati ki o lo o lati ṣe awọn ilana ti o ni imọ -ni-bakeded gẹgẹbi apple chutney .
- Lẹhin idaji wakati kan, ṣafihan egungun butterlin tabi iru-ọṣọ cheesecloth ki o si gbe ricotta lọ si apo eiyan ipamọ ounje . Bo ati fipamọ ni firiji. Ricotta ti ibilẹ yoo pa, refrigerated, fun to ọsẹ meji.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 88 |
| Ọra pupọ | 5 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Iṣuu soda | 198 mg |
| Awọn carbohydrates | 7 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 4 g |