Lobster jẹ idunnu onjẹ ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ n gbadun ṣugbọn wọn bẹru lati ṣeun ni ile. Eyi jẹ ọna ti o rọrun fun ṣiṣe iṣeduro - ti o ṣetan ni kukuru, ge ni idaji, lẹhinna pari lori gilasi ti o gbona - eyiti o ṣe esi ni eso ẹja ti o dara julọ ni sisun ni gbogbo igba. Ṣiṣẹ pẹlu bota ti o yo, o jẹ pipe ọrun. Gbadun!
Ohun ti O nilo
- 2 lobsters (Live Maine, 1 1/2 -2 lb./750 g -1 -1 kilo kọọkan kọọkan, tabi 2 spiny tio tutunini
- lobster iru , thawed)
- Fun awọn Ata-lẹmọọn Bọtini:
- 1/2 ago / 4 ounce bota (unsalted)
- 3 awọn ododo cloves (minced)
- 3 lemons (zest ati oje ti 1, pẹlu 2 lemons thinly ti ge wẹwẹ sinu awọn iyipo)
- Iyọ lati ṣe itọwo
- Ata lati lenu
- 1 tablespoon chervil (minced)
- 1 tablespoon parsley (pẹrẹbẹrẹ, Itali, minced)
- 1 tablespoon tarragon (minced)
Bawo ni lati Ṣe O
- Mu ikun-kẹrin nla kan ti o kún fun omi salted si sise. Ṣe setan kan ekan ti omi omi ti o tobi to lati fi ipele ti awọn lobsters.
- Ni ori igi kan, lo ọpa ti ọbẹ olutọju kan lati ge ohun iṣiro nipasẹ gbogbo oriṣi ori ọrun ni iwọn 1 inch (2.5 cm) lati oju, ti n ṣii ni isalẹ nipasẹ ikarahun lati pa apọn. Lẹsẹkẹsẹ fa awọn lobsters rọ sinu ikoko ki o si fun fun iṣẹju meji. Gbe lọ si wẹwẹ yinyin. Nigbati itura to to mu, pin awọn lobsters ni idaji ipari. Yọ iṣọn egungun lati awọn iru, awọn irugbin ọkà lati awọn ori, ati eyikeyi alaṣọ alawọ ewe lati awọn ara; pa eyikeyi awọn apo ẹyin dudu ni ekan kekere kan.
- Tú 1/4 ago (2 oṣu iwon / 60 milliliters) omi ti n ṣafo lori awọn ẹyin ẹyin ati, pẹlu lilo orita, rọra fọ ni ilu lati tu silẹ roe; o yoo tan imọlẹ to pupa ni omi gbona. Rọ nipasẹ kan sieve ki o si gbẹ lori iwe toweli.
Lati Ṣe awọn Gẹẹsi-Lemon Bọtini
- ni kekere saucepan lori alabọde ooru, yo bota naa. Aruwo ninu ata ilẹ ati lemon zest ati oje. Fikun iyo ati ata lati ṣe itọwo, ewebe, ati awọn tablespoons 2 ti awọn ọṣọ ẹda adamọ, bi eyikeyi. Jeki gbona.
- Ṣe atẹgun eedu tabi gaasi irin-omi fun sisun-ni-gangan lori alabọde-giga-ooru. Fẹlẹ ati epo ni gilasi grill.
- Fẹlẹ apa apa ti idaji idaji kọọkan pẹlu bota-lemon bota. Gbe awọn lobsters, ge ẹgbẹ si isalẹ, taara lori irinajo. Bo ati gilasi titi ara yoo jẹ opa ati ki o duro si ifọwọkan, iṣẹju 5-6. Giradi awọn ege lẹmọọn lori apa ti o gbona julọ ni ina titi ti o fi jẹ itanna oṣuwọn, 1-2 iṣẹju fun ẹgbẹ kan.
- Fẹlẹ awọn lobsters pẹlu oyin-lemon bota ati ki o gbe lọ si ṣaja onjẹ. Garnish pẹlu awọn lẹmọọn lenu ege ti o si sin ni ẹẹkan.
O da lori ohunelo lati Irinajo Irinajo ni Grilling nipasẹ Willie Cooper (Weldon Owen, 2012).