Spain jẹ ile si awọn ọgọrun-un ti awọn olifi oriṣiriṣi oriṣiriṣi , ọpọlọpọ awọn ti a lo lati ṣe awọn olifi epo daradara julọ ni agbaye. Ṣugbọn awọn olifi olifi ti Spain jẹ ibanuje pupọ, ati awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi olifi olifi ti o wa ni eyikeyi agbegbe Spani agbegbe kan jẹ yanilenu.
Ọna ti o jẹ julọ julọ lati gbadun olifi tabili ni Spain jẹ pẹlu ọti-waini ti o waini tabi gilasi ọti-waini, gẹgẹbi ounjẹ ọsan tabi ounjẹ ounjẹ-ounjẹ. Awọn olifi yoo tun gbe soke ni awọn saladi, ati lẹẹkọọkan ninu ounjẹ kan ti o ni imọran daradara bi daradara. Awọn ilana diẹ fun awọn igi olifi ti o dara, eyiti ko le ṣe (ṣugbọn ti o dara).
Ọkan ninu awọn ọna ayanfẹ mi lati gbadun olifi ti Spani jẹ ninu igbimọ, ati imọran olifi ti o dara julọ ti Spani ti Mo ti gbiyanju lati ilu Mallorca. Awọn igi olifi ti awọn oke-nla Tramuntana ti n ṣe awọn olifi ti o dara julọ niwon igba Romu. Agbegbe yan lati yan olifi nigbati wọn ba wa ni alawọ ewe, tabi fi wọn silẹ lori igi titi ti o fi jẹ overripe ati dudu - awọn wọnyi ni awọn ti o yatọ julọ fun awọn olifi olifi olokiki wọn.
Mo kọkọ ṣe igbadun yii ni Mallorcan agroturismo ti a npe ni Cas Xorc, ni ibi ti Guillamo Moya Oluwanje ti pín apẹrẹ ti o ti pari ti iyasọtọ ayanfẹ ti erekusu. O ṣeun ati igbadun, ohunelo rẹ tun darapọ mọ olifi olifi agbegbe pẹlu oyin ati epo olifi fun awọn abajade ti o dara julọ.
Eyi ni ohunelo rẹ - ti o ko ba ṣẹlẹ lati gbe ni Mallorca o le ṣe ayipada miiran orisirisi awọn olifi dudu ti ko ni kikorò, bii Kalamata olives lati Greece.
Ohun ti O nilo
- 10 1/2 ounces / 300 giramu ti olifi olifi ti o ni ẹwọn (ti a yan gegebi)
- 6 awọn alafọwọde alabọde (minced)
- 3 tablespoons didara didara oyin
- 2 tablespoons afikun wundia olifi epo + 1 tablespoon (fun poaching awọn shallots)
- 2 tablespoons balsamic kikan
- Okun iyọ lati lenu
- Freshly cracked black pepper to taste
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni pan pan ti o gbona kan tablespoon ti epo olifi lori afẹfẹ ooru ati ki o fi awọn shallots. Tan-ooru si isalẹ ki o si fi awọn iṣọọmọ poach titi o fi bẹrẹ si caramelize.
- Fi awọn olifi dudu ti a ti yan ni aṣeyọri si pan ati ki o aruwo. Jẹ ki wọn jẹun fun nkan iṣẹju kan ki o si pa ooru naa kuro.
- Ti o ba ni ounjẹ ẹran, ṣe idapọ nipasẹ. Gẹgẹbi ọna miiran, o le ṣaakọ adalu ni igba diẹ ninu ẹrọ isise ounjẹ.
- Fi oyin ati balsamic kikan kun ki o si dapọ pẹlu awọn tablespoons meji ti o jẹ afikun olifi epo olifi. Fi iyọ omi okun ati ata ti a ṣan silẹ lati lenu. O tun le ṣatunṣe oyin ati kikankan bi o ba fẹ.
Fi ounjẹ olutọju olulu Mallorcan yi ṣaju lori akara oyinbo tutu, tabi pẹlu diẹ ninu awọn ẹfọ akoko ti a ti ge wẹwẹ. Mo tun gbadun o bi itankale nigbati o ba ṣe sandwich kan, tabi fi kun lori saladi alawọ ewe nla bi awọn ohun ọṣọ ti o dara.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 131 |
| Ọra pupọ | 10 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 415 mg |
| Awọn carbohydrates | 12 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 0 g |