Awọn pickles radished pickles jẹ ti nhu ti o si kún fun awọn anfani ilera probiotic. Wọn jẹ nla ti o ṣe pẹlu awọn iru omiran miiran, ju. Ṣugbọn nigba ti o ba ṣe wọn pẹlu awọn irọ-ọti-omi (irufẹ radish ti o ni awọ-ara tutu), awọn esi naa tun jẹ ti o wọpọ lati ṣe ibaraẹnisọrọ ibaraẹnisọrọ kickstart.
Ohun ti O nilo
- 2 agolo omi (filtered)
- 1 teaspoon iyo (kosher tabi omi okun)
- 1 iwon radishes (epo orisirisi, fo)
- 1 alubosa kekere (peeled ati ki o ge sinu awọn ege ege)
- 1 clove ata ilẹ (peeled ati ki o fọ)
- Eyi je eyi: 1/2 teaspoon Ata ata (flakes)
Bawo ni lati Ṣe O
- Mu iyo naa sinu omi ti a ti yan titi ti o fi pari patapata. O ṣe pataki lati lo omi ti a ṣawari nitori pe chlorini ati awọn kemikali miiran ninu ọpọlọpọ awọn omi omiipa omiipa omi le dabaru pẹlu ilana bakedia.
- Bibẹ pẹlẹbẹ pa awọn ewe ati awọn opin igbẹ ti awọn egungun elegede. Julian wọn sinu awọn ege ti o pọju, tabi bibẹ pẹlẹbẹ sinu awọn iṣiro tabi awọn iyipo ti o nipọn 1/8-inch. Afin mandolini tabi eegun ti o ni eeyan ti ounjẹ ounjẹ yoo ṣe igbesẹ yi rọrun.
- Ni ekan nla kan, yọ awọn ege radish elegede naa, awọn ege wẹwẹ alubosa, ata ilẹ ati awọn ata ilẹ pupa (ti o ba lo). Pa wọn sinu apo idẹ pint ti o mọ. Ko ṣe pataki lati lo idẹ gilasi kan fun awọn ounjẹ fermented: eyikeyi idẹ gilasi mọ yoo ṣe.
- Tú brine iyo lori awọn eroja miiran. Tẹ lọra lori awọn ẹfọ pẹlu afẹhin ti kan tabi awọn ika ọwọ rẹ ti o mọ lati tu awọn nyoju afẹfẹ eyikeyi.
Awọn brine yẹ ki o patapata bo awọn miiran eroja. Ti ounje naa ba jade kuro ninu brine, ṣe itọju rẹ pẹlu gilasi gilasi kekere ti o kún fun omi. Ti awọn ẹfọ naa ba n gbe ni immersed ninu brine, o kan bo idẹ ti wọn wa ni alailẹgbẹ pẹlu ideri kan. Ma ṣe da awọn ideri naa si ni wiwọ nitori pe o fẹ awọn idi ti o ndagba lakoko bakteria lati le sa fun. - Gbe idẹ lori awo kekere kan lati ṣafẹ omi ti o ṣee ṣe bi o ti bẹrẹ si ferment. Fi lọ silẹ ni otutu otutu fun wakati 24 - 48.
- Yọ ideri tabi ideri idẹ kekere ati ṣayẹwo awọn radishes ti a ti yan lẹhin awọn wakati 24 akọkọ. O yẹ ki o bẹrẹ lati ri diẹ ninu awọn nyoju ati pe yoo bẹrẹ sii ni itọlẹ kan ti o ni ẹrun (bi sauerkraut, ṣugbọn diẹ sii nitori ti ata ilẹ).
- Ni kete ti o ba ri ati awọn ami itaniji ti awọn radishes ti wa ni fermenting lile, gbe idẹ si ẹnu-ọna ti firiji rẹ. Eyi ni agbegbe ti o gbona julọ ninu firiji rẹ ṣugbọn o jẹ itọju ju otutu yara lọ - pipe fun awọn radishes rẹ lati tọju fermenting laiyara .
Awọn irun elegede ti o wa ni ironu ni o ṣetan lati jẹ ọsẹ 1 - 2 lẹhin ti o ṣe wọn. Ti o ba gbero lati tọju wọn fun to gun ju oṣu kan lọ, gbe idẹ lọ si apakan ti o ni itọlẹ ti firiji rẹ (ọkan ninu awọn selifu ti aarin ju ti inu ẹnu-ọna firiji).
Akiyesi: Ti iyọ ko ba aṣayan fun ọ, o le lo ọna ti o yatọ fun lacto-bakmenti lai iyọ .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 21 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 159 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 5 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 1 g |