Oyako gangan tumo si awọn obi ati awọn ọmọ ni Japanese ati jẹ itọkasi si meji ninu awọn eroja pataki ile-iṣọ: adie ati ẹyin. Oyako jẹ a ṣe nburi , tun npe ni ẹbun kan , eyi ti o tumọ si ọpọn iresi. Awọn adie ati awọn eyin ti wa ni simmered ni broth flavorful ati lẹhinna ti wa ni dàpọ adalu lori awọn abọ ti iresi Japanese iresi.
Eyi jẹ ohun-elo Japanese ti o ni ibile ti o wa ni ayika igba diẹ - a ti kọkọ ṣebẹ ni Tamahide, ounjẹ Tokyo kan, ni ọdun 1891. Nisisiyi o jẹ ohun akojọ akanṣe lori awọn olutẹpa Japanese.
Dashi bimo ti jẹ ohun elo eroja ni ọpọlọpọ awọn bù ti o fẹlẹfẹlẹ pẹlu Ibẹtẹ pẹlu miso bimo ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ noodle. O ṣe nigbati omi ba ti ṣagbe pẹlu kelp ti o le jẹ (kombu) ati awọn gbigbọn ti a dabobo, eja ti o nipọn pẹlu fermented (katsubushi). Lẹhinna o jẹ ki o ṣawari lati ṣẹda broth. Mirin, itọju Japanese kan pataki, jẹ ọti-waini ọti-waini gẹgẹbi tun ṣugbọn pẹlu akoonu akoonu ti oti ati akoonu gaari ti o ga.
Ohun ti O nilo
- 1 2/3 agolo bota ti o ni obe
- 7 tbsp. soyi obe
- 1/4 mirin ago
- 3 tbsp. gaari
- 3/4 lb. boneless chicken thighs (tabi awọn ọpọn ti o jẹ adie, ge si awọn ipara awọn ege)
- 1 alubosa (thinly ti ge wẹwẹ)
- Eyin 4
- 4 agolo iresi Japanese (steamed)
- Iyanku: nori (omi ti o gbẹ), ge sinu awọn ila
Bawo ni lati Ṣe O
- Tú awọn ọja ti a fi omi ṣan sinu kan ti o tobi skillet ati ki o gbe lori alabọde ooru. Fi soy sauce , mirin ati suga si bimo.
- Fi adie ati simmer lori kekere ooru fun iṣẹju diẹ. Fi awọn ege alubosa ati simmer fun iṣẹju diẹ diẹ.
- Fi ẹẹyẹ lu eyin ni ekan kan.
- Mu awọn bimo si sise, ki o si tú awọn eyin lori adie ati alubosa. Tan ooru naa si isalẹ ati ki o bo pẹlu ideri kan. Lẹhin nipa iṣẹju kan, pa ooru naa kuro.
- Sibi ṣe iṣiro iresi sinu awọn abọ jinlẹ olukuluku, ki o si sin simẹred adie ati awọn ẹyin lori oke iresi. Wọ awọn ila ti nori ti o gbẹ lori oke ti o ba fẹ.