Nigbati o ba nkọ awọn ẹlomiran lati ṣe ẹja yii, diẹ ninu awọn kuki ṣe ẹlẹyà pe ọrọ pastitsio (pa-STEE-tsee-oh) tumọ si "ibi idana" ni Greek. O jẹ ẹgun nìkan, ṣugbọn o jẹ ifọkansi otitọ kan si ọrọ naa. Ọrọ Giriki pastitsio n wọle lati awọn pasticcio Itali, eyi ti o tumọ si ọrọ idotin tabi ọrọ-ọrọ kan.
Awọn nkan pataki pataki mẹta ṣe apẹrẹ yii. Pasita, igbesun ti ẹran, ati ọra-wara oyinbo kan ti o wa ni obe ti a ti da ni pan ati ki o yan si brown brown. Igbesẹ kọọkan yoo nilo pe ni idọti diẹ ninu awọn ikoko ati awọn agbọn, ṣugbọn Mo ro pe o yoo gba pe opin esi jẹ daradara tọ si mimọ!
Ohun ti O nilo
- Fun Ifilelẹ Akọkọ:
- 1/2 ago epo olifi
- 2 lbs. eran malu ilẹ (tabi
- ọdọ aguntan , tabi adalu ti awọn mejeeji)
- 1 alubosa ofeefee nla, ge
- 1 ago waini funfun ti o gbẹ
- 1 14 iwon. awọn tomati le jẹ puree tabi obe
- 3 tbsp. ge parsley tuntun
- 1/2 tsp. ilẹ allspice
- 1 tsp. ilẹ eso igi gbigbẹ oloorun
- 1 1/2 agolo grated Parmesan warankasi (tabi Kefalotyri ti o ba wa)
- iyo ati ilẹ dudu dudu lati ṣe itọwo
- 3 tbsp. awọn ounjẹ akara
- 1 pkg. # 2 Macaroni fun
- Pastitsio (500g) - wa ni Giriki tabi awọn eya onirũru. O le rọpo ziti tabi penne
- 4 awọn eniyan alawo funfun (tọju awọn yolks fun bekamel obe)
- 1/2 ago unsalted bota (1 ọpá)
- Fun awọn obe oyinbo:
- 1 ago bulu ti ko ni itọlẹ (2 awọn ọpa)
- 1 ago gbogbo iyẹfun idi gbogbo
- 1 quart wara, warmed
- 8 ẹyin yolks, lu ẹẹkan
- kan pinch ti ilẹ nutmeg
- Akiyesi: Ṣapa fifa bi ziti tabi penne le ṣe agbelewọn diẹ sii ju awọn nudulu Longitsio gun, eyi ti o maa n ni iyipada nigba ti o da. Mo daba sise 2 lbs. ti pa pasita lati rii daju pe o ni deede agbegbe ti pan. Ti o ba fẹ, o le ṣe ipele ti o pada si 1 lb.
Bawo ni lati Ṣe O
Yi ohunelo yoo mu nipa awọn iṣẹ 24 ti o da lori iwọn awọn ege rẹ. Mo lo pansa lasagna ti o jẹ 12 x 18 x 3 inches jinna.
Bẹrẹ pẹlu Ipo Epo:
Oóró olifi epo ni opo pan. Fi eran malu ilẹ kun ati ki o ṣetan lori alabọde-giga ooru titi awọ awọ tutu farasin, nipa iṣẹju 5. Fi alubosa kun ati ki o ṣeun titi wọn o fi jẹ translucent, nipa iṣẹju 5 diẹ sii.
Fikun ọti-waini, obe akara, parsley, allspice, eso igi gbigbẹ oloorun, iyo, ati ata ati ki o gba aaye lati simmer lori kekere ooru fun iṣẹju mẹwa 10.
Lakoko ti o jẹ simmering fi omi kun lati ṣan fun pasita.
Awọn nudulu paati Cook gẹgẹbi awọn itọnisọna papọ ati ṣiṣan daradara. Fi awọn nudulu rinse ni agbọnrin labẹ omi tutu lati tu wọn tutu diẹ.
Aruwo ni 3 tbsp. awọn akara si awọn ẹran obe lati fa omi pupọ ati lati yọ kuro ninu ooru.
Tún 1/2 ago bota ni ikoko pasita ati ki o pada awọn nudulu ti a daun si ikoko. Rọ ninu awọn eniyan alawo funfun ti a lu ati 1 ago ti warankasi grated ati ki o ṣinṣin lọrun, ṣọra ki o má ba fọ awọn nudulu.
Fẹlẹ si isalẹ ati awọn ẹgbẹ ti lasagna pan pẹlu epo olifi. Ṣe akosile isalẹ pẹlu idaji awọn nudulu pasita ati tẹ mọlẹ ki wọn ba jẹ alailẹgbẹ.
Fi awọn onjẹ ti o wa ni igbasilẹ paapaa si pasita. Top pẹlu awọn nudulu pasita ti o ku ati igbasilẹ oke ti o dara julọ bi o ṣe le julọ.
Ṣaju-ooru adiro si iwọn iwọn 350 nigba ti o ba pese oyinbo oyinbo.
Bechamel obe:
Bọti bota ni kan saucepan lori kekere ooru. Lilo bọọlu kan, fi iyẹfun si bọtini ti o ṣan silẹ nigbagbogbo lati ṣe fifẹ daradara tabi lẹẹkan. Gba awọn iyẹfun / adalu adalu lati ṣa fun iṣẹju kan ṣugbọn ko jẹ ki o jẹ brown.
Fi kun wara warmed si adalu ni odò ti o duro, whisking continuously. Simmer lori kekere ooru titi ti o nipọn sugbon ko sise.
Yọ kuro ninu ooru ati ki o mu ninu awọn ẹyin yolks ẹyin. Fi fun pọ ti nutmeg. Ti obe ba nilo lati ṣokunkun, pada si ooru ati ki o ṣetẹ lori ooru kekere bi o ti n tẹsiwaju si aruwo.
Bechamel jẹ awọ ju gravy ṣugbọn kii ṣe bi itanna bi pudding. O yẹ ki o wa nibikan ni laarin. Ọna kan lati sọ ti o ba nipọn to ni lati fibọ ori rẹ ni ori obe ati fa ika rẹ kọja lẹhin sibi.
Ti igbasilẹ ba ni ila ti o han lẹhinna o nipọn to.
Tú oyinbo lori awọn orodulu pasita ni idaniloju lati tú obe si isalẹ si awọn igun bi daradara. Wọpọ pẹlu ti o ku 1/2 ago ti grated Parmesan warankasi. Ṣẹbẹ ni iwọn ila opin 350 ni iṣẹju 45 tabi titi ti oke yoo jẹ awọ ti o dara julọ.
Wo itọnisọna fun ohunelo yii pẹlu awọn fọto.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 509 |
| Ọra pupọ | 29 g |
| Ọra ti a lopolopo | 13 g |
| Ọra ti a ko peye | 11 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Iṣuu soda | 268 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 38 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 22 g |