O jẹ ohun ti o mu ki o jẹ Barbecue ti o daju
Ẹfin jẹ dandan fun barbecue. Iru igi ti o lo fun eefin jẹ soke si ọ. Ohun ti o ṣiṣẹ julọ, sibẹsibẹ, awọn igbo ibile Gusu: hickory ati oaku, paapa igi oaku pupọ. Bakannaa, pecan, Wolinoti, ṣẹẹri, apple, ati eso pishi ni awọn ayanfẹ to dara. O yẹ ki o wa kuro lati alder ati awọn iṣeduro nitori wọn maa n ṣe afikun ohun adun ti o lagbara si awọn ounjẹ. Bi o ti pẹ to ti a ti jẹ ẹran naa, o yẹ ki o fara han siga fun o kere wakati mẹfa akọkọ.
Igi
Awọn Purists yoo sọ pe iná rẹ yẹ ki o wa ni igbọkanle lati awọn iwe lilewood ti a ti fi iná sun si ẹyín ati lẹhinna fi kun si ọga-fọọmu. Dajudaju, eyi ko wulo fun gbogbo eniyan. Boya opin nipasẹ ẹrọ tabi iwọn-ara, ọpọlọpọ awọn eniyan ni o nira lati sun awọn igi lile lile fun awọn apanirun ti awọn apẹja ti o jẹ apọnirun pa. Ti o ba lọ pẹlu eedu, iwọ yoo ni anfani julọ lati inu eedu, ṣugbọn o le, ti o ba nilo, lo deede eedu. O jẹ apẹrẹ lati duro kuro ninu eedu pẹlu awọn afikun bi awọn omiipa fẹẹrẹfẹ. Ti o ba nlo eedu, fikun awọn igi-lile lile ti a koju (kii ṣe awọn eerun) si awọn ina-iná lẹhin ti ina ba dara ati gbona. Rii daju pe ṣiṣan pa bi omi pupọ bi o ti ṣeeṣe. Igi yẹ ki o tutu, kii tutu. Nigba akoko to gun gun, iwọ yoo ni lati fi awọn ina atunni diẹ kun si ina lati ṣetọju iwọn otutu ati afikun awọn igi ti o wa lati ṣetọju ẹfin.
Igba otutu
Lọgan ti o ti šetan fọọmu, fi eran naa kun. Iwọn otutu ti o dara julọ ni ayika 215 ogoji F pẹlu awọn sakani itẹwọgba wa laarin 215 iwọn F ati 235 degrees F. Ni ipo deede, o yẹ ki o gbero lori siga fun wakati 1 si 1-1 / 2 fun iwon. Dajudaju, iwọn otutu ṣe atunṣe akoko sise.
Ti o ba nmu siga opin opin ti ibiti o ti wa ni ibiti o ti yọ jade nipa iṣẹju 10 fun iwon. Eyi tumọ si ejika elede ti oṣu mẹwa 10 le gba awọn wakati 15 lati pari. Ọpọlọpọ awọn eniyan ni o ṣoro lati ṣetọju otutu ti o dara fun igba pipẹ yii ki o si yan lati fi ipari si ẹran ẹlẹdẹ ni irun ki o si gbe e sinu adiro. Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, o yẹ ki o tọju eran ni inu didun fun o kere wakati 6. Bi o tilẹ jẹ pe ṣiṣiroye wa lori koko-ọrọ naa, ọgbọn ti o ni imọran ni imọran pe iye ẹfin ẹfin ti ẹran mu silẹ nigbati o ṣeun. Nitorina, iye adun ẹfin ti a fi kun ni awọn wakati meji to koja jẹ eyiti o ṣe alaiwọn. Sibẹsibẹ, ninu ọpọlọpọ awọn igba miiran, o dara julọ lati tọju eran ni inu fọọmu fun igba to ba ṣeeṣe. Ti o ba jẹra lati ṣetọju iwọn otutu tabi awọn ayidayida miiran gba ni ọna, gbe lọ si lọla. Ti o ba gbe ẹran lọ si adiro, ṣeto iwọn otutu ni ibiti o gbona iwọn otutu. Rii daju pe o fi ipari si ẹran ẹlẹdẹ ni wiwọ ni irun lati mu ninu ọrinrin. Ọpọlọpọ eniyan, ani idije idije, yoo mu awọn ẹran ẹran ẹlẹdẹ wọn ti ko ni ipalara fun idaji akoko igbadun apapọ ati lẹhinna fi ipari si.
Lọgan ti eran ba de opin iwọn otutu ti o wa ni iwọn 180 iwọn F si iwọn 190 F, o ṣetan lati fa.
O le sin eran naa ni kete ti o ba de 165 iwọn F, ṣugbọn kii yoo ni itọwọn to fa fifọ daradara. Ni igbagbogbo, o le fa eran naa ni rọọrun ni kete ti iwọn otutu ti o wa ni iwọn otutu 190, ṣugbọn iwọ ko fẹ lati lọ loke eyi bi o ga julọ, iwọn otutu yoo di awọn oṣuwọn ti o tobi julọ ti eran n gbẹ. Nitorina, nigbagbogbo pa oju lori rẹ.
Lọgan ti a ti jinde ẹran ẹlẹdẹ, yọ kuro lati inu eefin (tabi adiro bi oran le jẹ) ki o jẹ ki o joko fun wakati kan. Eyi yoo ṣe itura o mọlẹ to fun fifaa. Bi o ṣe fa eran naa yato si, gbe o sinu ikoko kan lori iwọn otutu kekere lati tọju rẹ gbona. Iwọ yoo nilo lati ya eran kuro lati ku ọrá, egungun tabi awọn ẹya ailera miiran. Lati ibiyi o le sin, sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn eniyan fẹran ounjẹ ti o dara , nitorina o dara julọ lati jẹ ki o ṣetan.