Yi o rọrun sautée jẹ ọna ti o rọrun lati mu jade ẹdun titun ti awọn ferns fiddlehead. Awọn ọlọrọ ọlọrọ ti ata ilẹ goolu, o yẹ ki o yan lati lo o, ṣe afihan adun koriko wọn.
Bi nigbagbogbo pẹlu wiwa, mu awọn pan ni akọkọ, ki o si fi epo tabi bota ṣe lati mu pan, ki o si fi sinu awọn ferns. O le wa ni idanwo lati jẹun wọn diẹ kan ki o si jẹ ki wọn ṣan niwọn sugbon o mọ pe awọn igbin ti n ṣatunṣe ni kikun n dinku anfani ti awọn ohun ti a fi npa ounjẹ ti awọn ohun itọsẹ ti o dagba.
Ohun ti O nilo
- 1 tablespoon iyo okun nla, ati siwaju sii lati lenu
- 1 iwon
- Ferns fiddlehead *
- 2 bota tabi teaspoons epo
- 1 alubosa clove tabi 1 shallot kekere
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣegun awọn ferns fọọmu, yọ gbogbo awọn ipari brown tabi awọn ẹya mushy. Rin wọn mọ ni omi tutu. Nikan ṣe eyi ọtun ṣaaju ṣiṣe wọn-ọrinrin omiiran yoo ṣe awọn wọnyi elege fronds ikogun ti o ba ti ṣe ju jina niwaju ti akoko.
- Ti o ba lo awọn ata ilẹ tabi shallot, tẹ ẹ silẹ ki o si ṣabẹjuwe rẹ pupọ. Maa ṣe gige tabi fi mince wọn ṣe: gbigbẹ ati pari si oke pẹlu awọn ege ti o tobi julọ yoo pa ẹbun igbona wọn kuro lati inu ẹwà ti ko dara julọ ti awọn ẹyẹ fọọmu wọnyi.
- Ninu ikoko nla kan mu omi omi meji si omi kan. Fi iyọ ati awọn ifunni ti o mọ. Cook fun iṣẹju 1. Ṣọru ati ki o fi omi ṣan pẹlu omi tutu titi awọn afonifoji fi dara si (tabi tẹ wọn sinu ekan omi omi lati tu wọn lara). Ṣọ wọn mọlẹ ki o si gbe wọn jade ni awọn fẹlẹfẹlẹ ti awọn aṣọ inura iwe lati fi wọn pa. Ilana ti òdúmọ yi yọ awọn ti o ni ikorun ti awọn ẹtan. Ti kikoro wọn ko ba ni idamu, o ni ominira lati ṣaṣe igbesẹ yii.
- Ninu apo nla frying, pa epo lori afẹfẹ-giga-ooru. Fi awọn ifunni ti o wa ni aṣoju kún. Cook, igbiyanju nigbagbogbo, titi ti wọn yoo bẹrẹ si brown lori awọn ẹgbẹ, nipa iṣẹju 5 (gun ti wọn ko ba faramọ). Fi awọn ata ilẹ tabi awọn shallots silẹ, ti o ba fẹran, ki o si ṣun, ṣe igbiyanju nigbagbogbo, titi ata ilẹ yoo fi dun ati pe o bẹrẹ si awọ, nipa iṣẹju 1.
- Iyọ lati lenu ati sin lẹsẹkẹsẹ.
Awọn iyatọ
- Ti o ba fẹran turari, ṣan ni diẹ ẹ sii ti awọn ata ilẹ pupa tabi kan diẹ ti a fi igi alawọ ewe alawọ ewe-iye ti o tọ yoo le mu awọn igbadun koriko ti awọn apẹja ni ibamu daradara.
- Ṣe itọju awọn ferns wọnyi pẹlu orisun omi pẹlu kan iyẹfun ti eweko tutu eweko gbigbona, gẹgẹbi awọn chervil, dill, tabi Mint.
- Fi afikun dollo pupa tabi eso wara ti o wa pẹlu awọn ferns.
- Spritz lori kan bit ti lẹmọọn oje ṣaaju ki o to sìn tabi grate kan bit fo lemon zest lori dipo.
Awọn italologo
Nigbagbogbo wo fun awọn igbẹkẹle ti o jẹ alawọ ewe ati imọlẹ, pẹlu iwọn browning lori awọn ẹgbẹ. Ayafi ti o ba foju fun ara wọn, eyi jẹ ẹtan, ṣugbọn mọ pe awọn awọ-funfun ti o ni awọ ti o dara julọ tabi diẹ ẹ sii ni awọn koriko ti o dara julọ ju koriko lọ, pẹlu irun koriko ti o dara julọ ti iṣeduro iṣan.
Gbogbo eniyan gbọdọ yan fun ara wọn, dajudaju, ṣugbọn o dara julọ lati daabobo awọn igbẹkẹle ju ipalara lọ pẹlu awọn ti o ni idaji-ara, paapaa niwon wọn jẹ igbalori pupọ. Ni ibanuje, ọkan gbogbo igba n ri awọn ọja ọja pataki ti o ta awọn ferns sub-par fiddlehead, bi ọpọlọpọ awọn igun brown brown bi awọ imọlẹ alawọ ewe, ni awọn iye owo otitọ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 257 |
| Ọra pupọ | 3 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 2 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,756 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 46 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 12 g |