Awọn ọlẹ oyinbo (awọn koriko pois ni Faranse tabi hummus ni ede Arabic) jẹ aropọ ti o ni imọran ni sise Moroccan. Ninu ohunelo yii, awọn adiyẹ ti o gbẹ ti wa ni ṣan, ti o din ati lẹhinna ti o jinna titi tutu tutu pẹlu alubosa, saffron, iyo ati ata. Awọn ewa ni a ti sọ di mimọ ati idapọ idapọ le ṣee ṣe bi fibọ tabi firan si si fẹrẹ-bi aitasera. Wọpọ pẹlu epo olifi, tabi fi adọta kekere kan ti bota ati ẹyọ igi kekere ti cayenne bi garnish.
Gba awọn wakati mẹjọ jẹ tabi rirọ fun ọsan fun awọn chickpeas. Fun igbaradi ti o sanra, a le fa epo olifi kuro, ṣugbọn jẹ ki o mọ pe o ṣe ayanfani diẹ ninu eyiti o jẹ iyọdapọ si pureri serrouda .
Akiyesi pe orukọ serrouda tun le tọka si saladi ti awọn chickpeas ni obe obe. Bakanna gbiyanju Bessara , puree oyin ti o wa ni gbigbẹ ti o le tun ṣee ṣe bi omibọ tabi bimo.
Ohun ti O nilo
- 1 1/2 agolo si dahùn o chickpeas (approx 4 agolo ti o wa ni ati ki o peeled)
- 1/4 ago epo olifi (iyan)
- 1 alubosa, ti a ko ge
- 1 teaspoon iyọ
- 1/2 teaspoon ata
- fun pọ ti awọn igi saffron, ti o ṣubu
- fun pọ ti turmeric
- afikun iyo ati ata lati lenu
- ata cayenne tabi paprika lati lenu
- kumini lati lenu
- bota tabi epo olifi lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
Niwaju akoko, gbe awọn chickpeas ti o gbẹ sinu ekan nla kan ati ki o fọwọsi pẹlu tẹ omi ni kia kia. Fi awọn chickpeas silẹ lati kun ni alẹ tabi fun o kere ju wakati mẹjọ. Sisan awọn chickpeas ki o si yọ awọ ara rẹ kuro. (Akọsilẹ: O le pe awọn chickpeas nipasẹ fifẹ wọn laarin ika ika ati atanpako rẹ, tabi nipa gbigbọn awọn chickpeas ni kiakia laarin awọn aṣọ inura to wa lati ṣii awọn awọ.) Tẹsiwaju si igbesẹ ti o tẹle, tabi din awọn chickpeas titi o nilo.
Gbe awọn ti a fi sinu, awọn chickpeas ti o wa ni ikoko 3-quart pẹlu alubosa, epo ati turari. Fi 3 agolo omi han ati mu sise. Bo, din ooru kuro, ki o si simmer awọn chickpeas fun wakati 1 1/2, tabi titi tutu.
Ṣe awọn chickpeas ati omi wọn nipasẹ apẹja onjẹ, tabi sọ ohun gbogbo sinu ẹrọ isise ounje titi ti o fi jẹ. Fi omi omi kun diẹ bi o ti nilo lati mu boya ibọn ti o jẹ to kere to lati tú, tabi nipọn, bimo ti a mọ. Akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo ati ata diẹ.
Sin serrouda gbona bi bimo, fibọ, ẹgbẹ tabi ọsan ale pẹlu akara fun sisun. Ti o ba fẹ, ṣe adẹtẹ chickpea puree pẹlu epo olifi tabi bota ati ina eruku ti ata cayenne tabi paprika. Cumin le tun ti fi kun bi akoko.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 625 |
| Ọra pupọ | 22 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 12 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 435 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 84 g |
| Fiber ti Dietary | 18 g |
| Amuaradagba | 27 g |