Eyi ti o ni adie ti adiye ti adan igi gbigbẹ ti a npe ni Kapama (kah-pah-MAH) nilo simmer fun o kere wakati kan fun awọn eroja lati dagbasoke. Ṣe išẹ rẹ lori pasita tabi orzo pẹlu itọpọ ti ko ni itọpọ ti warankasi grated ati ki o mura lati gba awọn ẹbun! Gẹgẹbi afikun ajeseku, yoo tun kun ile rẹ pẹlu awọn ounjẹ ti o dara julọ julọ.
Rii daju pe o ni ọpọlọpọ ti akara ni ọwọ fun sopping soke ni afikun obe!
Ohun ti O nilo
- Awọn ege adie 3 si 4 poun (Mo fẹ egungun ni thighs)
- 2 epo olifi epo tablespoons
- 2 tablespoons bota
- 1 alubosa nla (ti ge wẹwẹ)
- 2 awọn ododo cloves (minced)
- 1 1/2 agolo pupa waini
- 2 tablespoons tomati lẹẹ
- 2 tomati agolo (itemole)
- 3 tablespoons brandy
- 3 oyin tablespoons
- 1 igi gbigbẹ oloorun (nipa igbọnwọ 2 to gun)
- 3 cloves (gbogbo)
- 2 leaves leaves
- iyo lati lenu
- dudu dudu lati lenu
- Garnish: Kefalotyri grated tabi parmesan warankasi
Bawo ni lati Ṣe O
Wẹ awọn adie adie , yọ excess sanra ati pat gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe. Opo olifi epo ati bota ni agbọn dutch nla. Fi awọn ege adie sii sinu ikoko ati brown (awọ ẹgbẹ si isalẹ) lori alabọde-ooru giga titi ti o fi dara browned. O le nilo lati ṣe eyi ni awọn ipele meji da lori titobi ikoko rẹ. Yọ adie kuro ninu ikoko ki o si gbe lọ si ori itẹ. Mo fẹ lati yọ kuro ki o si yọ awọ kuro lati awọn ege adie.
Lilo iwo nla kan, yọ gbogbo awọn meji ṣugbọn tablespoons meji ti sanra ati epo. Fi alubosa si ikoko ati ki o sọ di tutu tutu. Fi awọn ata ilẹ kun ati ki o saute titi o fi dun, nipa 1-2 iṣẹju. Fi ọti-waini, ẹyọ tomati, awọn tomati ti a ti fọ, brandy, oyin, eso igi gbigbẹ oloorun, cloves, leaves leaves, iyo, ati ata. Gba ifun lati wa si ibẹrẹ ati lẹhinna isalẹ ooru si kekere simmer.
Pada adie si ikoko (pẹlu awọn juices) ki o si ṣalaye simmer fun iṣẹju mẹwa 10. Bo ki o ṣe simmer fun to wakati 1. Ti o bajẹ obe farahan julo, o le ṣii sọtọ ni iṣẹju mẹẹdogun 10 ti sise lati dinku kekere kan. Ṣiṣẹ lojojumọ lati ṣe alabapin awọn eroja.
Sin lori pasita tabi sisun tabi ki o fi wọn ṣẹ pẹlu warankasi.