Awọn ewa alawọ ewe Szechuan tun ni a mọ ni awọn ewa alawọ ewe Sichuan (干 煸 四季豆, Gan Bian Si Ji Dou). Sisọlo yii jẹ igbasilẹ pupọ ni Iwọ-oorun ati Ila-oorun ati awọn ohun ti o wuni julọ ni ọpọlọpọ awọn ilana Gẹẹsi gẹgẹbi lati ṣe ẹya "ajewebe" ti satelaiti yii ṣugbọn ti o ba wa fun satelaiti yii ni Kannada, 99% awọn ilana ni awọn mince ẹran ẹlẹdẹ .
Ninu àpilẹkọ yii, mo pinnu lati ṣafihan awọn ohun elo imọran oyinbo Kannada ti o ni imọran tẹlẹ ṣugbọn tun ṣe ikede mi ti ẹdun yii, ti o rọrun ati yarayara. Ọna ti o jẹ deede lati jẹ ounjẹ yii jẹ pẹlu awọn ounjẹ ati awọn ewa ti o jẹ ki o jẹ ohunelo ounjẹ ounjẹ pipe ni ọsẹ ọsẹ. Ohun gbogbo ti o nilo lati ṣe ni ṣiṣe ounjẹ yii, ṣe iṣẹ pẹlu diẹ ninu awọn iresi ti o gbona ati pe o ni ohun elo ti o dùn, ti o rọrun ati ti o kún fun ounjẹ. Pipe tabi mii ṣiṣẹ bi mi.
Mo fẹ lati lo awọn chilli tuntun ati ti o gbẹ lati da ounjẹ yii jẹ ṣugbọn iwọ ko ni lati lo awọn oriṣiriṣi meji ti chilli. Idi naa ni mo fi lo awọn oriṣiriṣi meji ti chili ni mo fẹran apapo awọn igbadun ti ounjẹ ati ti ara ẹni Mo fẹran ounjẹ mi gan-an ti o ni itara ṣugbọn ti o ba ṣe bẹ, o le lo dinku kekere tabi o kan fi wọn silẹ patapata. Bi pẹlu ọpọlọpọ ounjẹ ti oorun o ko ni lati fi ara si awọn ilana ṣugbọn satelaiti yii ṣe itọwo daradara pẹlu.
Ẹrọ miiran ti o wulo ti mo lo ninu ohunelo mi jẹ "Tianjin dabobo Ewebe". Ewebe ti a fipamọ yii jẹ eyiti o jẹ eso kabeeji Tianjian. O ṣe amọrẹ pupọ salty ki o dara lati fi eyi kun ninu apo-iṣọ rẹ akọkọ lẹhinna ṣayẹwo akoko asun lẹhin naa. Sugbon eroja yii tun jẹ aṣayan.
Rii daju pe o wẹ ati ki o mu awọn ewa alawọ ewe wa niwaju ti sise ki o le yọ bi omi pupọ bi o ti le. O nilo lati yọ omi kuro ki o ba jẹ pe o ba ni irun-jija ti o kii yoo ni fifun epo pupọ tabi paapaa awọn apọn epo. Jowo ṣayẹwo akọsilẹ " Awọn ohun elo imọran ti o jin ni imọran Kannada " ṣaaju ki o to bẹrẹ bi o ko ba mọ pẹlu bi o ṣe le jin-din.
Ṣatunkọ nipasẹ Liv Wan.
Ohun ti O nilo
- Ohunelo 1: Szechuan Green Awọn ewa pẹlu mince ati chili (Liv Wan version)
- Ohunelo 1 awọn eroja:
- 280g (10 ounces) mince minisita
- 450g (16 oun / 1 iwon) awọn ewa alawọ ewe, gige awọn opin mejeji ati ki o ge o sinu ipari 5cm
- 1 tablespoon ilẹ ti o gbẹ, rọ ni omi tutu ati imugbẹ. Nigbana ni gige gbin.
- 1 si dahùn o chili, pinka o
- 1 titun chili, yọ awọn irugbin ati bibẹ pẹlẹbẹ
- 1 teaspoon Tianjin idaabobo Ewebe (iyan)
- 2 teaspoon Atalẹ Okuta, gege daradara
- 1 cloves ata ilẹ, mince o
- 3 agolo epo fun awọn jin-din-din alawọ awọn ewa
- Ohunelo 1 Marinade fun mince mince:
- 2 tablespoon soy sauce
- 1 teaspoon suga (tẹru koriko tabi suga adari)
- 1 teaspoon iresi waini tabi Shaoxing iresi waini
- Ohunelo 1 Awọn akoko:
- Iyọ lati ṣe itọwo
- Ohunelo 2:
- Yi ohunelo jẹ lati wa tele
- Onimọran ounje onjẹ Kannada.
- Ohunelo 2 awọn eroja:
- 1 iwon Kannada ilu (ti a tun pe ni awọn ewa ti o nipọn tabi o kan awọn ẹtan)
- 1 tablespoon ata, ge
- 1 tablespoon Atalẹ, ge
- 2 scallions (alubosa orisun omi, alubosa alawọ), awọn ẹya funfun nikan
- ½ teaspoon Ata lẹẹ
- 1 tablespoon dudu soyi obe
- ½ teaspoon gaari
- ¼ teaspoon iyọ, tabi lati lenu
- ½ teaspoon gaari
- ¼ teaspoon iyọ, tabi lati lenu
- Ata lati lenu, aṣayan
- 2 Ewebe tablespoons tabi epo ara koriko fun fifun-frying, tabi bi o ṣe nilo
Bawo ni lati Ṣe O
Ohunelo 1 Awọn ilana:
- Wẹ ati ki o ṣi awọn ewa alawọ ewe ati rii daju pe o yẹ ki o yọ bi omi pupọ bi o ti le.
- Marinade awọn mince ẹran ẹlẹdẹ pẹlu gbogbo awọn eroja lori akojọ ki o si fi si marinade fun iṣẹju 15.
- O gbona mẹta agolo epo ni kan wok ati ki o jin-din awọn ewa alawọ ewe titi ti wọn yoo fi wrinkly ati ki o gbẹ. Eyi yoo gba to iṣẹju 5-7. Mu awọn ewa alawọ ewe ki o si din epo naa. O le lo colander tabi ibi kan lori awọn iwe diẹ ti iwe toweli lati fa omi epo. Fi akosile silẹ. Yọ epo kuro lati Wok ṣugbọn fi to iwọn 1 tablespoon ti epo ni wok.
- Ṣun soke wok lẹẹkansi ki o si din-din-din-din-din, Ata ati ata ilẹ akọkọ titi ti arokan yoo fi jade.
- Fi awọn shrimps ti a gbẹ ati dabobo Ewebe sinu Igbese 4 ati fifẹ-fry fun iṣẹju 10.
- Fi awọn mince ẹlẹdẹ ati irun-din-din titi awọn mince ẹran ẹlẹdẹ ti fẹrẹ jinna
- Fi awọn ewa alawọ ewe sinu igbesẹ 6 ati fifẹ-din-din fun diẹ sẹju 30.
- Ṣayẹwo adun ati ki o fi awọn akoko kun ti o ba jẹ dandan. Sin pẹlu awọn iresi iresi ati ki o sin gbona.
Akoko akoko: iṣẹju 5
Akoko Marinade: iṣẹju 15
Akopọ akoko Cook: iṣẹju 20-25 (pẹlu akoko lati jin-din awọn ewa alawọ)
Ṣiṣẹ 4 eniyan
Ohunelo 2 Awọn ilana:
- Wẹ awọn ewa awọn gun, ṣiṣan daradara, ki o si gige awọn loke ati awọn igo.
- Ge awọn ewa to gun lori diagonal sinu awọn ege to to inimita meji.
- Gbẹ awọn ata ilẹ, itọlẹ ati funfun apakan ti awọn scallions.
- Ooru 1 iyẹfun tablespoon lori alabọde ooru. Fi awọn ewa gigun ati fifẹ-fry titi wọn o bẹrẹ lati shrivel tabi "pucker" ati ki o tan-brown (iṣẹju 5-7). Yọ awọn ewa awọn gun ati ṣiṣan ninu apo-ọṣọ tabi lori awọn aṣọ inura iwe.
- Ooru 1 tablespoon epo ninu wok lori ga ooru. Fi awọn ata ilẹ kun, Atalẹ ati awọn scallions.
- Fọra-fry fun iṣẹju diẹ, lẹhinna fi awọn alade ata ati fifẹ-fry fun diẹ diẹ aaya titi ti o tutu.
- Fi awọn ewa gun ati awọn eroja ti o ku silẹ. Mupọ pọ ki o si sin.
Akoko akoko: 10 iṣẹju
Akoko igbiyanju: iṣẹju mẹwa