Ṣe awọn ara korira ti mascarpone titun ati ọra-wara ni ile ọna italia. Gbero iwaju bi ohunelo yii yoo nilo irunju ni o kere ju wakati 12 ṣaaju lilo. Lo laarin ọsẹ kan.
Ohun ti O nilo
- 1 quart
- eru ipara
- 1/4 teaspoon tartaric acid
Bawo ni lati Ṣe O
Wo akọsilẹ ni isalẹ nipa awọn eroja.
- Tú ipara sinu kan Pyrex saucepan ki o si da lori ikoko miiran, ṣiṣẹda kan bagnomaria ( igbona meji ). Mu ipara naa wa si iwọn otutu ti 180 degrees F. ati yọ kuro ninu ooru. Tún pẹlu ogbon igi fun 30 -aaya ati lẹhinna yọ Pyrex kuro lati bagnomaria ki o si mu igbesiyanju fun iṣẹju 2 diẹ sii. Fi kun tartaric acid.
- Bọọlu agbọn pẹlu HEAVY cheesecloth ki o si tú ninu ipara. Jẹ ki mascarpone duro fun wakati 12 ni ibi ti o dara tabi ipele kekere ti firiji rẹ. Ge awọn igbọnwọ 9-inch mẹrin ti eru eru ọṣọ. Šii ọkan lori tabili.
- Pẹlu kan nla sibi, gbe 1/4 ti mascarpone si aarin ti square. Fọ kan apa kan lori oke ati ki o si agbo lori apa keji, ki o si agbo lori awọn mejeeji pari. Fi package ti mascarpone, apa ti a fi pa pọ, lori satelaiti ṣiṣe. Ṣe awọn ọna mẹta to ku ni ọna kanna. Refrigerate fun o kere ju wakati 12 ṣaaju lilo. Lo laarin ọsẹ kan.
Awọn akọsilẹ:
Awọn ipara ipara yẹ ki o jẹ pasteurized, ṣugbọn kii ṣe "ultra-pasteurized." Ultra-pasteurized ni o ni "pipa" lenu si o ati ki o le run kan pupo ti n ṣe awopọ. A le ri olutọju naa ni awọn ile itaja ounje, pẹlu pẹlu tartaric acid.
Ohunelo Orisun: Awọn imọran Ayebaye ti Gẹẹsi ti Giuliano Bugialli nipasẹ Giuliano Bugialli (Fireside)
Ti ṣe atunṣe pẹlu igbanilaaye.