Tofu jẹ ounjẹ ti o niyelori pupọ ni gbogbo fereti gbogbo Asia. Tofu ni a lo ni akọkọ ni China ju ọdun 2000 sẹyin ati awọn amoye gbagbọ pe o ti bẹrẹ sii bẹrẹ lakoko ọdun ijọba Han (206-220BC). Lati China, a ti ṣe tofu ni Koria ati lati de Japan ni ayika ọgọrun ọdun AD
Gegebi itanran Kannada kan, tofu ni a ṣe nigba ti ounjẹ kan pinnu lati ṣe idanwo pẹlu awọn ohun itọwo ni awọn ege awọn soyati ti a daa pẹlu awọn ẹbun ti a fi kun.
O pari soke ṣiṣe ni ìrísí curd (tofu) ati Nagari ni a maa n lo ni iṣelọpọ tofu loni.
Yato si itan yii nipa iseda ti tofu, nibẹ tun ni ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn itan nipa bi a ṣe ṣe tofu. Àpẹrẹ kan ati ayanfẹ kan jẹ nipa ọkunrin kan ti o fẹràn awọn obi rẹ pupọ ṣugbọn ti wọn ti di arugbo ati sisọnu iṣẹ ti awọn ehín wọn. Nkan wọn le jẹ ounjẹ ti o ni ounjẹ nikan ni ọkunrin naa pinnu lati ṣaju awọn Soybe fun awọn obi rẹ. Nitori eyin eyin awọn obi rẹ ko ni asan o ṣe idapo awọn soybe ati ṣe wọn bi ipọn.
Awọn obi rẹ ti ṣafihan diẹ ninu awọn eso oyin ti o ni ẹyọ ọti ti o si ṣọ jade nitori pe ọpọlọpọ awọn oyin soy ni awọn oyin. O ko ṣe itọwo pupọ pupọ tobẹ ti o fi kọja ounjẹ soybean nipasẹ awọn ibiti o ti wa ni muslin. Awọn obi rẹ ko fẹ afẹtẹ nitori pe wọn ro pe o jẹun.
Nitorina o fi iyọ sinu iyọ soyiti o si tun binu lẹẹkansi. Nitoripe bimo naa ti gbona pupọ, o fi silẹ lati wa ni itura ati lẹhin ti o ti ku ni isalẹ o wa pe o ti di "jelly" bi.
O jẹ gidigidi iyanilenu ki o ni ohun itọwo ati iyara ya nipasẹ itọwo ati ara. O sin diẹ ninu awọn "jelly soybean" si awọn obi rẹ, wọn fẹràn rẹ ati eyi ni bi a ṣe ṣe tofu.
Eyi ni itan ti a sọ fun mi nigbati mo wa kekere ọmọde. Emi ko ni imọran ti itan naa jẹ otitọ ṣugbọn o jẹ gidigidi.
Ni Oorun o wa pupọ ti ibanuje lodi si tofu. Ọpọlọpọ eniyan ko mọ bi o ṣe le tofu tofu ni otitọ ati nitõtọ ọkọ mi ko ni iriri diẹ pẹlu tofu ṣaaju ki o to pade rẹ. Awọn obi rẹ rò pe tofu ti dabi ohun irira ṣugbọn ẹtọ tofu ti a pese sile ni o tọ le jẹ ohun ti o dun.
Tofu ni awọn awọn kalori eyikeyi ti o ni awọ ninu awọn Oorun ọpọlọpọ awọn ọmọde bi lati jẹ ọpọlọpọ tofu ni ounjẹ wọn lati ṣe iranlọwọ fun wọn lati padanu iwuwo. Tofu tun ni awọn ipele giga ti amuaradagba ati ti o ga ni irin ati iṣuu magnẹsia.
Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ọja tofu wa pẹlu Douhua (豆花) eyiti o jẹ ọkan ninu awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ mi julọ ni ounjẹ Kannada. Tunfẹlẹ ti o jẹ asọ ti o jẹ ti o jẹ nigbagbogbo lati ṣe awọn soups ati awọn saladi. Fọọmu tofu jẹ apẹrẹ fun irọ-frying ati jin-frying. Awọn oriṣiriṣi tofu ni afikun pẹlu tofu, ti o wa ni fermented tofu, stfuy tofu, sifu tofu, tofu ti o tutu, tofu puff ati awọ tofu. Mo wa daju pe ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi oniruru ọja tofu ni o wa ṣugbọn awọn wọnyi ni awọn eyi ti a nlo ni East.
Ti o ba nifẹ lati kọ ẹkọ nipa bi o ṣe le ṣaju awọn iru awọn ẹran ara koriko ti o yatọ si ara rẹ, o le wo oju-iwe " Irisi Bean Curds yatọ ati Bi o ṣe le Lo Wọn ".
Ilana ti eyi ti tofu ti ṣe ni ọpọlọpọ ni wọpọ pẹlu ṣiṣe warankasi.
A ti ṣe olukọ coagulant lati ṣe itọju sora wara ti a si tẹ egungun sinu apamọ ti o lagbara. Awọn iru iṣẹṣe ti coagulant ti wa ni lilo, lati oni-nọmba ti a darukọ loke si sulfate calcium.
Lati ni imọ siwaju sii nipa awọn oriṣi tofu ati sise pẹlu tofu jọwọ rii oju ti ọkan ninu akọsilẹ alaṣẹja Kannada ti atijọ " Terrific Tofu ".
Ṣatunkọ nipasẹ Liv Wan