Cullen Skink eyi ti o jẹ ẹdun ti o ni ẹdun ati ti aṣa pẹlu itanna ti a mu, ati fun mi ni ọna nla lati lo ẹja ti a fi nmu . Orukọ bimo yii jẹ lati Cullen, ilu kekere kan ni North East ti Scotland ati ile ti ounjẹ yii, ọkan ninu awọn ounjẹ julọ ti Scotland.
Ninu irufẹ ohunelo ti a gbajumọ, awọn irugbin poteto ti wa ni sinu afẹfẹ ṣiṣẹda iṣan ati adun. Ni diẹ ninu awọn ilana, sibẹsibẹ, dipo ti o dara, fifọ, awọn poteto titun tabi awọn irugbin ti ọdunkun ni a fi kun. Awọn poteto ti o dara julọ fun eyi ni yio jẹ epo ti o dara julọ ju awọn ti a lo fun mash ati awọn Royals Jersey ṣiṣẹ daradara.
Yi ohunelo Cullen Skink tun ni a mọ ni Smoked Haddock Chowder ni awọn ẹya ara ilu Britain bi ohunelo ti o jẹ gidigidi iru.
Ohun ti O nilo
- 1¼ pints (700 milimita) wara
- Barsley kekere kekere ti o ni ọwọ
- 1 bunkun bunkun
- 1lb (450g) ti a fi sinu, mu fillet ti a mu
- 2 iwon (55g) bota
- 1 alabọde alabọde, gege daradara
- 8 iwon (250g)
- iyẹfun ti a ti mashed , ti o jẹun tabi ti jinna titun
- Iyọ ati ata lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣiṣẹ 4
- Tú wara sinu apo nla kan. Yọ awọn leaves kuro lati parsley ati ki o fi awọn stalks kun si wara. Ṣẹbẹ awọn ege ati ki o pa si ẹgbẹ kan. Fikun bunkun bayii ati apogun si wara.
- Mu wara wa si itọlẹ tutu ati simmer fun iṣẹju 3. Yọ pan kuro ninu ooru ki o fi fun iṣẹju 5 fun awọn ewebe lati fi ẹdun wọn sinu wara.
- Yọ diddock kuro lati wara pẹlu ori omi ti a fi slotted ati ki o fi si ẹgbẹ kan. Fi omi ṣan omi nipasẹ itura ti o dara ati ki o tọju wara-infused wara.
- Ooru awọn bota ni ẹlomiran, diẹ ẹ sii. Fi alubosa sii ati ki o jinna ni irọrun titi translucent yoo gba nipa iṣẹju 5, ṣọra ki o má sun wọn.
- Fi wara si awọn alubosa, lẹhinna fi awọn ọdunkun ati ki o aruwo titi ti o dapọ ati nipọn, iparara tutu.
- Gba gbigbọn ti a mu ni mu sinu awọn ẹran-ara ti n ṣaṣe abojuto lati yọ eyikeyi egungun ti o le ri. Fi si bimo.
- Fi awọn parsley ti a ti ge silẹ si bimo ati ki o mu lọ si simmer simẹnti kan ki o si ṣe itun fun iṣẹju diẹ si 4 - 5. Maṣe ṣe afẹfẹ. Ti o ba n gbe soke nigbanaa iwọ yoo fọ ẹja pupọ ju.
- Ṣeun bù naa ki o fi iyọ ati ata kun bi o ba nilo, ṣọra pẹlu iyọ, ẹja naa yoo fun ọ ni iyọ salty gbogbo lori ara rẹ.
- Sin gbona pẹlu akara crusty.
Eyi je eyi:
Ṣabẹrẹ bimo pẹlu parsley ti o ni diẹ tabi kekere ewe diẹ bi o ṣe lenu rẹ. Nigba miran Cullen Skink ti wa pẹlu awọn ohun ọṣọ ti o ni ẹdun ti o ni ẹrẹkẹ ti o dara ju bii ẹyẹ ti quails ti o sọ sinu bimo ṣaaju ki o to ṣe afikun afikun ifọwọkan ti o ti jẹ pe o n ṣiṣẹ bimo lori aaye aye ti o ṣe deede.
O tun le fi ago kan ti a ti jinna tabi ti o warmed, koriko ti o ni ṣiṣan ṣaaju ki o to ṣiṣẹ ṣugbọn eyi kii ṣe deede fun ibile fun Cullen Skink, ṣugbọn lẹẹkan o jẹ igbadun lati dun awọn ayipada.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 377 |
| Ọra pupọ | 18 g |
| Ọra ti a lopolopo | 11 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Iṣuu soda | 462 mg |
| Awọn carbohydrates | 23 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 30 g |