Yi ohunelo koriko yii jẹ ohun ti o dara julọ ati ti o ṣe fun ajewewe ajeji kan tabi satelaiti akọkọ. Green jackfruit (ti a ra ni tio tutunini tabi fi sinu akolo) jẹ eyiti o dara julọ si adie ni iduroṣinṣin ati pe a tun tọka si bi "eran onjẹ" ni ọpọlọpọ awọn ẹya ara Guusu ila oorun Asia. Ni Thailand, eso koriko tuntun ("khanun"), ti o jẹ eso ti o ni ẹtan ni iru si durian, ni a le rii titun tabi ti o gbẹ ni awọn ọjà. Jackfruit wa ni ilera, ti o ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, pẹlu awọn isoflavones, awọn ipilẹ ti ara ati awọn egboogi-egboogi.
Ohun ti O nilo
- Fun awọn Lẹẹmọ:
- Oju ewe 4 si 5 (gbogbo, alabapade tabi tio tutunini, ti o wa ninu apo-ọja tabi aaye gbigbẹ ti ọpọlọpọ awọn ile itaja Ajaja Asia)
- 3 orisun omi alubosa (ti ge wẹwẹ)
- 1 pupa chili (alabapade, tabi diẹ ẹ sii ti o ba fẹ ki o gbona julọ)
- 4 cloves ata ilẹ
- 1 tbsp. lẹmọọn (tabi oje orombo wewe)
- 2 tbsp. eja egan eweko (tabi ẹja eja deede ti o ba jẹ ẹya ajewewe, ti o wa ni awọn ile oja Vietnam)
- 1/2 Basilini (titun, leaves)
- 2 tbsp. agbon agbon (tabi canola, olifi, tabi ilera miiran, epo ti o dara)
- 2 tbsp. soyi obe
- Eyi je eyi: 1 tsp. soy obe (ṣokunkun, wa ni awọn ile itaja ounje ile Asia)
- 1 tsp. gaari
- 1 package jackfruit (tio tutunini, pelu unripe ati awọ ewe, tabi 1 le pese jackfruit ni brine, ko omi ṣuga oyinbo, drained)
- 2 tbsp. epo (fun ipara-frying)
- 1 kekere si alabọde alabọde (ge sinu 8 gbe-bi awọn ege)
- 3-4 tbsp. waini funfun (tabi ọti-waini funfun ṣiṣe, fun fifẹ-frying)
- 1 ata ṣẹyẹ (alawọ ewe, de-seeded ati ge tabi ge wẹwẹ
- 1 ata ṣẹli (pupa, de-ti o ni irugbin ati ti ge tabi ti ge wẹwẹ)
- 1 / 3-1 / 2 le wara ti agbon (ti o da lori iru obe ti o fẹ)
- 3/4 ago cashews (gbigbẹ gbigbẹ, ti ko ni iṣiro)
- Garnish: Basil (alabapade, ọwọ ọwọ)
Bawo ni lati Ṣe O
- Mura awọn leaves orombo wewe pẹlu lilo scissors lati ge awọn alatako okunkun lile; ṣagbe gbigbe. Ti awọn leaves orombo wewe tio tutunini, o le fa wọn ni kiakia lati ṣiṣe labẹ omi diẹ.
- Fi gbogbo awọn eroja papọ pọ ni eroja onjẹ tabi mini-chopper ati ilana daradara. Ni ọna miiran, o le ṣe awọn ohun elo ti o gbẹ pẹlu lilo pestle ati amọ-lile, lẹhinna fi awọn eroja tutu lati darapọ. Ti o ko ba ni boya ninu awọn irinṣẹ wọnyi, ṣe simẹnti awọn eroja ti o gbẹ ni ọwọ, nigbana ni igbiyanju lati darapo wọn pẹlu awọn ohun elo tutu ninu apo kekere kan. Ṣeto lẹẹ si apakan.
- Ge eso-jackfruit sinu awọn ege oyinbo ti o fẹ, boya ni awọn ila, cubes tabi chunks (bi o ṣe pẹlu adie). Gbe segbe.
- Gbe 2 tablespoons epo ni kan wok tabi jin frying pan lori alabọde-ga ooru. Fi alubosa ati aruwo-din-din 2 si 3 iṣẹju. Fi diẹ diẹ ti waini (1/2 si 1 tablespoons ni akoko kan) dipo diẹ epo nigbakugba ti pan ba gbẹ.
- Fi awọn ata gbigbẹ kun . Ti o ba lo koriko-eso koriko ti ko ni alawọ ati alawọ ewe, fi kun bayi bayi. Tẹsiwaju fọn-frying miiran 2 si 3 iṣẹju, tabi titi awọn ata ti rọra ati ki o tan imọlẹ ni awọ. Lẹẹkansi, fi ọti-waini diẹ kun nigbati pan jẹ gbẹ lati jẹ ki awọn eroja frying daradara.
- Fi afikun ti o ṣe tẹlẹ, pẹlu awọn wara agbon (bẹrẹ nipasẹ fifi 1/3 le). Ti o ba lo pọn tabi pese jackfruit, fi sii bayi. Fi ara dara lati darapo.
- Din ooru si alabọde-kekere, ti o jẹ ki curry lati rọ simmer 2 si 3 iṣẹju, tabi titi ti awọn eroja ṣe jinna daradara, ṣugbọn kii ṣe asọ (awọn ata ṣẹyẹ yẹ ki o jẹ idaduro ati awọ wọn). Gbiyanju lati ma ṣe igbaduro igbiyanju yii, tabi iwọ yoo padanu turari ati ohun itọwo ti lẹẹ. Nigbati o ba ṣee ṣe, jackfruit alawọ ewe yẹ ki o ni rọọrun (bi adie). Ti o ba nlo pọn, jackfruit ti ko ni itọsi, o yẹ ki o jẹ asọ ti kii ṣe mushy ni sojurigindin.
- Ṣaaju ki o to sin, fi awọn cashews ṣe, rọra si irọra wọn ni. Nisisiyi ṣe idanwo-itọwo, nwa fun iwontunwonsi ti iyọ, ekan, dun ati igbadun. Ti ko ba ni salty, fi diẹ sii ẹja iyọ, soy sauce tabi iyọ diẹ. Ti o ba jẹ didun fun itọwo rẹ, fi omi ṣan miiran ti lẹmọọn tabi oje orombo wewe. Ti ko ba le tete to, fi diẹ ẹ sii titun. Ti o ba fẹra (tabi ti o ba fẹ diẹ obe), fi kun waini diẹ agbọn. Fi kekere diẹ diẹ si suga ti o ba ju ekan.
- Lati sin, boya ipin kan sinu awọn abọ tabi pẹlẹpẹlẹ pẹlẹpẹlẹ, tabi ladle awọn curry sinu kan satelaiti sopọ. Gudun pẹlu awọn onigbọwọ ti awọn basilu tuntun, ki o si sin pẹlu awọn iresi Thai jasmine-scented .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 663 |
| Ọra pupọ | 30 g |
| Ọra ti a lopolopo | 15 g |
| Ọra ti a ko peye | 10 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,372 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 96 g |
| Fiber ti Dietary | 9 g |
| Amuaradagba | 11 g |