Kọ gbogbo nipa ẹja nla yii, awọn ọna ti o rọrun julọ ti o le ṣe ni ile
Ti o ba jẹ olufẹ onjẹ, o ti mọ pe ounjẹ ounjẹ Turki jẹ iṣẹye-aye fun awọn ounjẹ ti a ti ṣe ati awọn ounjẹ kebab. Ni otitọ, shish kebab ati gbogbo awọn kebab miiran ti a fi si aiye nipasẹ awọn eniyan Turkiki ti wọn nlọ si iha iwọ-oorun lati ile wọn ni aringbungbun Asia ni ọdun melo sẹhin.
10 Kebabs Turki ti o dara julọ
Ti o ba nifẹ lati ni imọ nipa aṣa aṣababa Turki, ibi ti o dara julọ lati bẹrẹ jẹ ni Iha-oorun Turkey ni iha iwọ-õrùn ti o sunmọ ilu Bursa, nipa wakati meji niha gusu Istanbul.
Bursa ni ibi ibimọ ti "Kekeni" Kebab, ọba ti awọn keba ti Turki.
O tun jẹ ile fun ẹni ti o ni ero, İskender Efendi, ẹniti o ṣe apẹja ti o mọ ọpọlọpọ awọn iran ti o ti kọja lakoko ọdun 19th.
Awọn satelaiti ti di igbasilẹ pe loni ni orukọ "İskender Kebab" ati "Bursa Kebab" ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ ati awọn oloye ti o wa ni gbogbo Turkey. Ti o ba fẹ atilẹba, idile İskenderoğlu, ti o jẹ ọmọ ti İskender Efendi, ṣi ṣiṣe awọn ounjẹ kan ni Bursa ni ibi ti awọn eniyan wa lati jẹ eyi ti o wa ni ketababa ni gbogbo orilẹ-ede.
Kini 'İskender' Kebab?
"İskender" kebab ti a ṣe pẹlu awọn ipele akọkọ akọkọ. Ni igba akọkọ ti o jẹ adun ti o dun, ti o tutu, awọn ti o ni ẹtan ti ọdọ aguntan ti a ni sisun, ti a mọ ni "döner," tabi "ti n yipada" kebab. "Döner" jẹ eyiti o jẹ koriko ita gbangba ti Ilu Turki , ṣugbọn nigbati o ba ṣe bi o ti ṣe ni Bursa, ko si nkan bi o.
Awọn ẹran ara ti o wa ni ọdọ-agutan ati ọra ti o ga julọ ti wa ni sisọ ati salọ, lẹhinna ni papọ pọ lori itọka ti a gbe ṣan ni ila-õrùn lẹgbẹẹ ina.
Gẹgẹ bi silinda ti ọdọ aguntan ti nwaye awọn ẹyín, igbẹkẹle ti o wa lode fẹrẹ jẹ brown ati crispy.
Oluwanje duro ṣetan pẹlu ọbẹ ẹmi lati ge awọn fifẹ ti o jẹun ti a ti tu. O jẹ awọn ila ti o dara julọ ti o jẹ eroja eroja ni 'Keji' İskender '.
Ẹsẹ pataki ti o ṣe pataki ni ipin kan ti o ni ọpọlọpọ awọn ohun elo ti o jẹ asọ, akara ti a fi pe ni " pide" (pee-DEH) .
"Pide" jẹ akara wiwu ti a fi ọwọ ṣe pẹlu awọn ika ọwọ lati ṣe iyipo tabi awọn iṣọn oval. Ewúrẹ jẹ asọ ti o lagbara ati inu jẹ tutu ati fifun, pípẹ fun sopping soke awọn juices ti ẹran, obe, ati bota lati wa.
Bawo ni aṣa 'İskender' ti ṣe Ṣetan Kebab?
Lati ṣe awọn Ayebaye 'İskender' kebab, a ti ṣa akara akara 'pide' tuntun kan ti a yan ni wọn sinu awọn ila ati ṣeto lori awo. Nigbamii ti, awọn ile-ẹran ti o gbona, ti o ni awọn ẹranko ti a ti ke kuro ni kepa 'keji' ti wa ni idayatọ lori oke ti akara.
Nigbami oluwanje yoo tun fi kekere kan kun, ti o ni iru tube ti o dabi tube ti "Urfa" kebab lori oke bi idiwo. Lẹhinna, wara ti o wa ni kikun ti a ti tu si apẹrẹ iparara ti wa ni oke.
A ṣe awopọ sita pẹlu awọn ẹja ti obe ti a ṣe lati awọn tomati ilẹ ti a ṣẹ ni bota. Ṣaaju ki o to sin, iwọn omiiran miiran ti bota ti o ṣofọ ti wa ni pipọ lori oke fun iwọn daradara ni tabili.
Bawo ni Lati ṣe 'İskender' Ni Ile
Ọpọlọpọ awọn ọna ti o le tẹle apẹrẹ Turkiya yii ti o ni ohunelo ni ile. Ọna to rọọrun ni lati wa ounjẹ ounjẹ ti Ilu Turki tabi Kafe ti n ta "döner," tabi titan kebab. Ra awọn ounjẹ pupọ ati ki o gbe lọ si ile lati lo ninu ohunelo rẹ. Ti o ba dabi pe o gbẹ nigba ti o ba tun ṣan, ko bẹru lati fi diẹ ninu awọn bota.
O tun le ra ọdẹ ọdọ aguntan, fi si ori tutọ kan ati ki o yi yi pada lori gilasi rẹ. Gẹgẹbi igbasilẹ ita ti n ni brown ati crispy, tuka rẹ si pa ati tẹsiwaju lati yi eran naa pada titi gbogbo yoo fi jinna. Rii daju pe o iyo iyọ bi o ṣe n ṣeun.
Fun akara, o le lo awọn akara ti akara aladi tabi akara pita ti a ta ni apakan ibi-idẹ ti awọn fifuyẹ rẹ. Gbiyanju wọn ninu adiro, ki o si ge wọn sinu awọn eeka onigun.
Ṣeto wọn lori awo kan ki o si bo wọn pẹlu awọn ẹran aguntan ti o gbona. Lo wara ti o wa ni kikun ni oke ti a ti nà pẹlu whisk wire.
Fun obe, ṣe diẹ ninu awọn tomati tutu ati ki o ṣe wọn ni iṣẹju diẹ ni kekere skillet pẹlu 2 tablespoons ti bota ati ½ teaspoon ti iyọ.
Wakọ ni obe tomati tutu lori wara. Ki o si tú bota diẹ ti o daa lori oke.
O le ma ṣe ni pato bi İskender Efendi ti ṣe ni akọkọ "Keji" kebab ni awọn ọdun 1800, ṣugbọn o yoo fun ọ ni anfani lati ṣe apejuwe awọn Ayebaye Turkiya yii.