Awọn ododo ododo ti zucchini , tabi 'çiçek dolması' (chee-CHECK 'dole-MAH'-suh), jẹ apẹẹrẹ nla ti awọn ododo ti o jẹun ati ọkan ninu awọn ayanfẹ Turki mi ti o ni gbogbo igba ti' meze, 'tabi awọn akọle. Ni ounjẹ ounjẹ Turki, 'dolma' tumo si ohun kan ti a fa, ati 'sarma' tumo si ohun kan ti a we .
Awọn ododo zucchini ti o gbin ni ina, adun elege ati ki o wo yanilenu lori eyikeyi tabili. Eyi jẹ ohun ti o wọpọ julọ ni awọn ẹkun Aegean ti Tọki nigba orisun omi ati awọn ooru ooru nigbati awọn ododo zucchini jẹ alabapade ati ti o ni ọpọlọpọ. O tun ti ṣawari nipasẹ ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ ile Istanbul ati awọn ilu pataki miiran.
Gbogbo orisi 'dolma' jẹ ọrọ ti igberaga fun awọn apẹja Turki, ṣugbọn awọn ododo ododo zucchini ṣetọju ipo ti o ni itojukokoro laarin "awọn apẹrẹ ati awọn ti npa," bi wọn ṣe jẹ ẹlẹgẹ, ati pe o gbọdọ gba ipele ti asun ni ọtun gẹgẹbi ko si bori awọn adun ti awọn ododo.
Ti o ba dagba zucchini ninu ọgbà rẹ, mu awọn ododo rẹ di titun ki o si tẹ 'dolma' rẹ lẹsẹkẹsẹ fun awọn eroja ti o tayọ julọ. O tun le ra awọn ododo zucchini ni ọpọlọpọ awọn oko-oko ati awọn ọja ọja titun. Gbiyanju ohunelo yii fun awọn ododo ododo zucchini ti mo pese ni ile.
Ohun ti O nilo
- 30 awọn ododo ododo zucchini (tabi
- ile-ije tabi awọn ododo ododo)
- 1 alubosa nla (finely diced)
- 1/2 ago / 100 milimita epo olifi
- 1/3 ago / 100 giramu si dahùn o
- awọn currants (tabi awọn raisins dudu)
- 1/3 ago / 60 giramu
- Pine awọn eso
- 1 opo pupọ pupọ
- Igbẹ Dill (awọn igun-ọwọ nikan, nipọn awọn awọ kuro)
- 2 agolo / 400 giramu iresi funfun-kukuru
- 3 tsp. iyo
- 1/2 tsp. ata dudu
- 3 tsp. eso igi gbigbẹ oloorun
- 2 tsp. allspice
- 2 tbsp. gaari
Bawo ni lati Ṣe O
- Mu awọn ododo elegede rẹ ṣawari pupọ lati yago fun fifungbẹ tabi irọ. Ma ṣe wẹ wọn bi eleyi yoo fa awọn petals ti o dara julọ pọ pọ.
- Mura awọn ododo rẹ fun sisun pẹlu rọra yọ awọn leaves alawọ ewe ni ipilẹ. Ṣeto wọn lẹkan.
- Bayi o to akoko lati pese ounjẹ naa. Ni akọkọ, fi pan ti o jinna sinu ina ti o ni ina ati ki o din awọn alubosa ni epo olifi titi ti wọn o fi jẹ ti o dinku.
- Fi awọn eso pine ati ki o brown wọn.
- Fi gbogbo awọn eroja gbigbona miiran kun ati ki o dapọ daradara.
- Mu ninu omi, lẹhinna mu sise. Bo ati simmer lori kekere ooru titi omi yoo fẹrẹ gba. Iwọ yoo mọ pe o ṣetan nigbati o ba ni adalu korun ti iresi idaji-jinde.
- Lọgan ti kikún rẹ ba wa ni isalẹ lati mu, o le bẹrẹ si sọ awọn ododo rẹ. Mu awọn ododo kọọkan mu pẹrẹsẹ, fọwọsi aarin ti kọọkan nipa lilo kekere sibi kan ki o si fi awọn itọnisọna petalẹ lori oke ti nkan na ki wọn ba bori, ti o bo iboju naa patapata.
- Ṣe ohun ti o dara julọ ki o maṣe lo awọn awọn ododo. O nilo lati lọ kuro ni yara fun iresi lati faagun nigba ti wọn ba jẹun. Maṣe yọ ara rẹ lẹnu, o gba diẹ ninu iwa lati gba o ni ọtun, ṣugbọn ni kete ti awọn ika rẹ ba lo si i, nkanja jẹ rọrun!
- Bi o ṣe n ṣafọri Flower ọṣọ kọọkan, gbe wọn ẹgbẹ lẹgbẹẹ ẹgbẹ ti o ni isalẹ irọlẹ ti pan pan. O le bẹrẹ ipele keji bi o ba jẹ dandan, ṣugbọn fifi wọn si oriṣiriṣi kan jẹ nigbagbogbo dara julọ.
- Fi omi to kun si pan lati bo awọn ododo ti a ti danu, ṣugbọn ko si siwaju sii. Rii nipa 2 tablespoons ti afikun-wundia olifi lori adalu ati ki o fi diẹ ninu awọn iyọ iyo si omi.
- Mu pan si ohun elo ti o fẹlẹfẹlẹ, leyin naa dinku ooru si isalẹ ki o bo. Awọn ododo yẹ ki o simmer gan-an pẹlu ideri titi gbogbo omi yoo fi gba.
- Yọ pan kuro ninu ooru ki o jẹ ki o tẹsiwaju lati nya titi o fi rọ si iwọn otutu. Ti awọn fọọmu ti o tobi pupọ lori ideri, bo pan pẹlu awọn aṣọ inura iwe ati ki o pa ideri lori wọn jẹ ki awọn ododo naa tesiwaju lati nya si.
- Nigbati awọn ododo ba ti tutu, wọn yoo di gbigbọn ati rọrun lati yọ kuro ninu pan. Yọ ẹni kọọkan lọra pẹlu awọn ika ọwọ rẹ ṣọra ki o má ba ṣe ibajẹ rẹ, tabi awọn ododo miiran ni ayika rẹ.
- Fi kọọkan 'dolma' ṣe lori ohun-ọṣọ ti n ṣe ohun ọṣọ ti o ṣile ipile iṣuu kan, danu wọn pẹlu diẹ ninu awọn olifi olifi ati ki o ṣe adẹtẹ awo pẹlu awọn ododo ododo zucchini kan, ti o ba fẹ.
Awọn ododo ododo zucchini ti a gbin, bi awọn ajeji Turki ti o ti pa ati ti a ṣe ṣiṣafihan , pa daradara ninu firiji fun ọjọ diẹ ki o le ṣe wọn ni iwaju ti akoko.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 351 |
| Ọra pupọ | 14 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 625 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 51 g |
| Fiber ti Dietary | 9 g |
| Amuaradagba | 11 g |