Awọn onjewiwa Turki jẹ daradara mọ fun awọn ounjẹ rẹ ati ti a ṣafihan awọn ounjẹ ti a npe ni awọn ẹja ti a npe ni 'dolma' ati 'sarma.' Awọn ata alawọ ewe ti a fi panu pẹlu iresi, awọn eso pine ati awọn currants , ti o mọ julọ bi 'biber dolması' (Bee-BEYR 'must-MAH'-suh), jẹ ọkan ninu awọn julọ julọ.
Wọn rọrun lati ṣe ju awọn ohun elo miiran ti a ṣe ṣiṣafihan nitori awọn ata ko nilo igbaradi pupọ. O kan yọ stems pẹlu atanpako rẹ ati pe wọn ti ṣetan fun jijẹ.
Ti o ba jẹ tuntun si onjewiwa Turki, ohunelo yii jẹ ibi ti o dara lati bẹrẹ. Iwọ yoo ni awo akọkọ ti 'dolma' setan ni akoko kankan.
Ti o ba fẹ itọwo kikorò ti awọn ata alawọ ewe , iwọ yoo gbadun igbadun yii. Lati tọju ohun ti o dara ati ki o dun, o le mu iye gaari si itọwo rẹ lati ṣe aiṣedede ẹdun naa.
Rii daju pe o yan awọn ege kekere-kekere pẹlu awọn awọ awọ. O tun le ṣe idanwo pẹlu orisirisi awọn eya ati awọn awọ ti awọn ata.
Iwọ yoo nilo ikoko nla, aijinlẹ pẹlu ideri.
Ohun ti O nilo
- Nipa awọn ewe kekere alawọ ewe (pẹlu awọn awọ ti o nipọn, o dara fun awọn ounjẹ)
- 1 alubosa nla (finely diced)
- 1/2 ago / 100 milliliters
- epo olifi
- 2/3 ago / 100 giramu si dahùn o
- awọn currants (tabi awọn raisins dudu )
- 2/3 ago / 60 giramu
- Pine awọn eso
- 1 nla igbẹ dill igbo (titun, awọn igbọnwọ nikan, nipọn stems kuro)
- 2 agolo / 400 giramu funfun iresi (kukuru-ọkà)
- 3 iyo iyo teaspoons
- 1/2 teaspoon ata dudu
- 3 teaspoons eso igi gbigbẹ oloorun
- 2 teaspoons
- allspice
- 2 gaari tablespoons
- 2 agolo / 450 milliliters omi
- 1 tomati alabọde (grated)
- 1 tomati kekere (ge sinu awọn igun odi, fun dida)
Bawo ni lati Ṣe O
- Akọkọ, fọ awọn ata rẹ ki o si yọ awọn stems nipasẹ titẹ atẹpako rẹ si isalẹ lori isalẹ ipilẹ. Eyi yoo mu ki iyan ati ipilẹle wa sinu iho inu ata, nlọ iho kan pipe lori oke fun fifọ. Pa gbogbo awọn irugbin ati awọn awo funfun kuro lati inu awọn ata ati ṣeto wọn ni akosile.
- Bayi o to akoko lati ṣetan kikun naa. Ni akọkọ, fi pan ti o jinna sinu ina ti o ni ina ati ki o din awọn alubosa ni epo olifi titi ti wọn o fi jẹ ti o dinku.
- Fi awọn eso pine ati awọn brown wọn pọ pẹlu alubosa.
- Fi gbogbo awọn eroja gbigbona miiran kun ati ki o dapọ daradara.
- Bọ sinu omi ati awọn tomati grated ki o mu o si sise. Bo ati simmer lori kekere ooru titi omi yoo fẹrẹ gba.
- Lọgan ti kikún rẹ ba wa ni isalẹ lati mu, o le bẹrẹ sii kun awọn ata. Ṣeto awọn ẹgbẹ alabọde ti o ni ofo ni isalẹ kan ti o wa. Rii daju pe ko si aaye to ṣofo laarin awọn ata. Ti o ba wa nibẹ, ṣeto awọn ata ni pan pan diẹ ki wọn ṣe atilẹyin fun ara wọn ki o duro ni iduro.
- Pẹlu ṣaati tọkọtaya kan, kun ata kọọkan pẹlu ipara iresi titi o fi de oke. Ma ṣe gbe igbesilẹ ni isalẹ tabi pa awọn ata rẹ. Iresi yoo nilo yara to tobi lati fa siwaju nigbati o n ṣeun.
- Lọgan ti o ba ti kun awọn ata naa, bo ibẹrẹ ti kọọkan pẹlu square ti awọn tomati, awọ ara soke. Fi omi to pọ si pan lati de arinji awọn ata. Wakọ nipa awọn tablespoons meji ti olifi epo lori awọn ata ati fi diẹ ninu awọn iyọ iyọ si omi.
- Mu pan naa wa si itọlẹ tutu, lẹhinna ni kiakia din ooru si isalẹ. Jẹ ki awọn ata naa simmer pupọ ni pẹlẹpẹlẹ pẹlu ideri lori titi ti o fi gba omi pupọ julọ.
- Yọ pan kuro ninu ooru ki o jẹ ki o tẹsiwaju lati nya titi o fi rọ si iwọn otutu. Ti awọn fọọmu ti o tobi pupọ lori ideri, bo pan pẹlu awọn aṣọ inura iwe ati ki o pa ideri lori wọn jẹ ki awọn ata tesiwaju lati nya si.
- Nigbati awọn ata naa dara, wọn yoo di fifẹ ati rọrun lati yọ kuro ninu pan. Yọ ọkan kọọkan ni rọra pẹlu awọn ika ọwọ rẹ ṣọra ki o má ba ṣe ibajẹ rẹ.
- Fi ata 'dolma' ṣafihan lori ohun elo ti o ni ẹṣọ ti n ṣelọpọ opoplopo, ṣaju wọn pẹlu diẹ ẹ sii epo olifi ati dida awo pẹlu diẹ ninu awọn ge, igbo dill titun, ti o ba fẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 284 |
| Ọra pupọ | 14 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 591 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 36 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 4 g |