Awọn onjewiwa Turki ni diẹ ninu awọn ilana ti o dara julọ fun awọn onjẹ ati awọn ounjẹ oriṣiriṣi
Ti o dara julọ mọ ni Turki bi 'sakatalar' (sah-kah-TAHT'-lar), awọn ẹya ti o jẹun ti eranko, nigbagbogbo eran malu tabi ọdọ aguntan, yatọ si ẹran ara rẹ. Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn adaja ti Eastern Europe ati Aringbungbun oorun, awọn oloye Turki ti lo awọn ounjẹ orisirisi bi ẹdọ, iwe akọn, okan, eruku, ahọn ati ọpọlọ niwon igba Ottoman.
Ẹrọ ati awọn olori eranko ni a maa n lo fun wiwakọ tabi sisun. Ọpọlọpọ awọn ounjẹ oriṣiriṣi ti wa ni iye julọ fun iye ti o niyeye ti o dara ati pe wọn ṣe itọra. Diẹ ninu awọn, bi ẹdọ, ẹlẹsẹ ati 'kelle' jẹ awọn ounjẹ ti ilu Ilu Tọki ti o gbajumo . Eyi ni awọn ilana fun diẹ ninu awọn onje alakoso Turki ti a mọ ni sakatatlar.
Ti o ba fẹ gbiyanju awọn ilana wọnyi ni ile, rii daju pe o ni iwọle si awọn ọja ti o tutu pupọ.
01 ti 02
Agbara Bọtini Turiki ti a pe ni 'İşkembe Çorbası'Aworan © yildiraycan_Fotolia.com A fi bimo ti a ṣe ẹlẹgbẹ ni awọn ile ounjẹ ti o wa lẹhin awọn wakati ti o ṣe pataki julọ lati ṣe igbadun omi oyinbo yii si ipilẹ orin orin Turiki. 'I? Kembe' ni orukọ fun awọn meji ati awọn bimo naa. Awọn mejeeji ti wa ni a mọ julọ bi jijẹ itọju ti o dara julọ fun hangovers.
02 ti 02
Ayẹwo Agbọnrin Ẹjẹ Ati Awọn Alubosa Ti a npe ni Albanian Liver (Arnavut Ciğeri)Ikọ-ara koriko ti a ti sisun ati alubosa ni a npe ni "Albanian Liver". Fọto © Elizabeth Taviloglu, 2012 Ni ilu Turki, orukọ ẹja yii jẹ 'Arnavut ci? Eri', eyi ti o tumọ si 'ẹdọ Albanian'. O jẹ awopọja ti o gbajumo kan ti o wa ni ile onje ti taverna ni ayika Istanbul. Nibikibi ti o ba ti ibẹrẹ, o jẹ igbadun. Ti o ko ba fẹ ẹdọ, yi satelaiti jẹ daju lati yi ọkàn rẹ pada.