Ni ilu Turki, a npe ni apẹja yii 'Sultan fẹran rẹ,' tabi 'Hunkar Beğendi' (hoon-KYAR 'BAY'-en-DEE'), ati fun idi to dara. Njẹ o le fojuinu ohunkohun diẹ ti o dun ju igbadun ti o dara, ti o ni iyọ-malu ti o wa lori koriko ti o dara, ọra-ọra ti Igba ati ọbẹ warankasi?
Itọju akọkọ ti Turkiya yii jẹ ọkan ninu awọn ifojusi ti aṣa ounjẹ Turki ati apẹẹrẹ nla ti awọn iru ounjẹ ti wọn nfun ni awọn ile ounjẹ Ottoman.
Iwọ yoo jẹ yà ni bi o ṣe rọrun lati ṣe imurasile yii, paapaa ti o ba ti ni eso ti a ti sisun ni ọwọ. Hunkar Beğendi jẹ apẹẹrẹ nla miiran ti bi awọn apẹrẹ Turki ṣe nlo awọn eroja ti o rọrun lati ṣẹda awọn n ṣe awopọ ati igbadun.
A fẹ lati sin satelaiti yii fun ile-iṣẹ tabi ni awọn iṣẹlẹ pataki nigba ti a fẹ ṣe ifarahan nla kan. O wulẹ ẹlẹwà lori ohun elo ti a ṣe ọṣọ.
Ni afikun, o ko ni lati daabo si akojọ aṣayan Tọki gbogbo lati sin yi satelaiti. O tun lọ gan daradara pẹlu awọn ẹya ara ẹrọ diẹ ẹ sii ti imọran bi asparagus ati fancy, titun poteto.
Gbiyanju eran malu Turki ati awọn ipati ti awọn tomati lori igba otutu ti o gbona ni akoko ti o ba ṣe ipinnu lati ṣe iṣẹ ipẹtẹ ti eran-oyinbo ti o ni ẹru ati iyalenu ẹbi rẹ ati awọn alejo.
Ohun ti O nilo
- 1 iwon iwon ẹyẹ malu (750 giramu), tabi awọn miiran ti o yẹ fun fifọ, ge sinu cubes
- 4 agolo
- igba-sisun ti ina tabi fi sinu akolo, Igba sisun
- 1 alubosa, grated
- 1 tomati, grated
- 1 tsp. iyo
- ½ tsp. Ata
- ½ tsp. gaari
- 3 tbsp ti a fika. bota
- 2 heaping tbsp. iyẹfun
- 3 si 4 agolo wara
- 1/3 agogo ti o wa, ori
- Turki kaşar (kah-SHAR ') warankasi , tabi koriko warankasi Itali Romano
- 1 tsp. iyo
- ilẹ funfun funfun titun lati ṣe itọwo
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni akọkọ, fi omi ṣan omi jade kuro ninu alubosa ti o ni alubosa ki o si gbe e sinu apo ti a fi bo pẹlu ẹran ati awọn tomati grated. Fi iyọ, ata, ati suga kun. Ṣiṣe awọn eroja titi ti a fi ni idapo.
- Bẹrẹ awọn adalu lori ooru giga, lẹhinna din ooru ku si isalẹ ki o bo. Jẹ ki eran naa simmer laiyara laiyara, ṣe igbiyanju lẹẹkan titi o fi tutu pupọ ati awọn tomati ati alubosa ti dinku si alawọ ewe obe. Maa nipa wakati 1.
- Lakoko ti ẹran naa n sise, ṣetan awọn ọgbọ ti o ni. Ti o ba nlo ọdun titun, ka iwe si awọn ọdun ti a fi iná ṣe-iná lati mọ bi o ṣe le wẹ wọn ki o si yọ ara rẹ jade.
- Ti o ba nlo awọn igi idẹru, fa awọn akoonu inu wiwọn okun waya daradara ki o si wẹ pẹlu omi kekere kan. Tẹ awọn ara ẹyin ni strainer lati yọ omi ti o pọ.
- Yo awọn bota ni agbada ti aijinlẹ nla tabi skillet. Fi iyẹfun kun ati ki o aruwo fun iṣẹju kan tabi meji laisi gbigba iyẹfun naa lati sun. Fi awọn wara wa ki o si mu pẹlu whisk waya kan lati fẹlẹfẹlẹ kan bi oyin.
- Fikun iyọ, ata, ati ata ilẹ ti a yan ati tẹsiwaju ifunra pẹlu whisk lori kekere ooru. Maa ṣe gba laaye adalu lati ṣun. Nikẹhin, fi awọn ẹyin ati warankasi rẹ tẹsiwaju ati ki o tẹsiwaju ni igbiyanju titi iwọ o fi ni adalu ti ko ni awọn ọna ti o tobi pupọ.
- Tan ooru si ipo ti o kere julọ, bo pan ati ki o jẹ ki o tutu ni irọrun fun iṣẹju 5. Nigba ti o ba ṣetan pe ounjẹ rẹ ti ṣetan, fun u ni ikẹhin ikẹhin. Ki o si bo isalẹ ti tabili rẹ pẹlu laanu pẹlu mash gbona.
- Lakotan, seto ipẹtẹ eran malu ti o gbona ni oke ti mash ni aarin ti awọn ohun-èlò, nlọ oruka kan ti o dara julọ ni ayika ẹran. Garnish pẹlu awọn irugbin tutu rosemary ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.