Yankee Grits
Si awọn olutọju, awọn ero ti fifi omi ṣuga oyinbo lori grits jẹ ki wọn gag. Buru ju eyi lọ, o mu ki wọn jẹ aṣiwere ti o kan. Ati pe o ko fẹ lati gba aṣoju kan ti o wa ni apa osi ni ọ nipa ohunkohun ti o ni ibatan si ounjẹ.
Nitorina ṣaaju ki o to ni awọn olopa ẹja gusu ti gbe mi lọ si ibi ti o ko ni ibi ti awọn grits ko ni wa, jọwọ jẹ ki emi sọ fun ọ bi ọmọ Cajun mi ti ṣubu sinu ẹṣẹ ti omi ṣuga oyinbo ati grits.
Baba mi jẹ Cajun otitọ kan pẹlu awọn wiwa ti o pada lọ si ọdun 1678 nigbati Nkan Grandfather nla rẹ 9, Louis Noel Labauve, ti de Akadia (bayi Nova Scotia). Ti ndagba soke sunmọ Franklin, Louisiana, Baba maa n bẹ awọn aburo rẹ lọ si Abbeville, ile Sterup 100% Pure Cane Syrup. O di olufẹ Sterup Syrup ti o si dà a lori fere ohunkohun ti ko gbe.
Ni owuro owurọ kan ni a jẹ ounjẹ owurọ: grits fun baba ati grits tabi pancakes fun awọn iyokù wa. Gẹgẹbi o ṣe deede, mejeeji Steen ati omi ṣuga oyinbo wa lori tabili. Baba nifẹ lati ṣe ayẹwo pẹlu ounjẹ, kii ṣe nigbagbogbo ọgbọn. Awọn ounjẹ rẹ jẹ iyanu: awọn iṣeduro rẹ le jẹ ẹru.
Ni kutukutu owurọ, Baba pinnu lati gbiyanju diẹ ninu omi ṣuga oyinbo Steen lori awọn grits rẹ ti o ni imọran o si polongo pe o ti ri nkan titun ati iyanu. Igbesẹ ti n tẹle ni igbiyanju omi ṣuga oyinbo lori awọn grits ti o ku lori awo rẹ, eyiti o tun ro pe o jẹ imọran nla.
O ṣe igbadun pupọ pẹlu eyi pe gbogbo wa gbiyanju grits pẹlu bota ati omi ṣuga oyinbo, ati pe ẹgbẹ kan ti awọn onigbagbọ ni a bi.
Nisisiyi, si diẹ ninu awọn ibatan mi ti o wa ni gusu ati apẹẹrẹ, fifi omi ṣuga oyinbo lori grits le dabi ẹnipe o tú omi ṣuga oyinbo lori iresi. Yuk. Ṣugbọn kini nipa itọka iresi (iresi ati suga)? Kini nipa sisun omi ṣuga oyinbo lori akara?
Yuk lẹẹkansi. Ṣugbọn kini nipa akara pudding (ohun kanna - akara ati suga)? Bayi a wa si omi ṣuga oyinbo lori grits - yukẹta yuk. Ṣugbọn kini o jẹ square ti buttery, grits ti o gbona pẹlu bọọlu ti o wa ni isalẹ awọn ẹgbẹ, ti o dun pẹlu omi ṣuga oyinbo? Ko yuk.
Ki lo de?
Gbogbo Ohun ti mo n beere ni fun u ni idanwo. Nigba ti o le jina si ibile, o rii daju pe o dara . Awọn Grits, lori ara wọn, ni oṣuwọn ti o lewu ti o nduro fun awọn akoko ati awọn gbigbe ti yoo mu didara rere wọn jẹ. Idi ti ko dun toppings? Ti bota ati suga lori grits, kilode ti ko bota ati omi ṣuga oyinbo?
Jowo ma ṣe gba idaniloju pe emi ko tọ iwuwo mi ni grits. Mo nifẹ nkan naa - ni gbogbo awọn abọnni lati ede ati awọn grits si awọn grits pẹlu awọn ẹyin sisun lori oke si awọn grits pẹlu bota ati omi ṣuga oyinbo. Ni pato, Mo fẹràn grits ki Elo pe mo ti darukọ mi puppy kekere puppy, "Ọgbẹni. Grits." Sibẹsibẹ, Emi kii yoo lọ bakannaa lati sọ ọna ayanfẹ rẹ: Grits kún pẹlu cereal-gbẹ. Mo ti ko ati ki o yoo ko lenu rẹ version. Lẹhinna, kii ṣe ọmọ-gusu tabi ọmọ alakoso ti oṣiṣẹ.
First, gbiyanju awọn omi ṣuga oyinbo ati bota ti awọn grits ni asiri ile rẹ, nitorina o ko ni beere lati lọ kuro ni ibi igberiko gusu ti o ni ọla. Ati ki o gbiyanju o lori ara rẹ - gbogbo nikan ki o le lenu rẹ pẹlu ìmọ ìmọ.
Lẹhinna jẹ ki awọn ẹlomiran ṣe oju ti o korira, nigba ti o joko nibẹ, ti o darinrin, ti o ṣafa ire ti o dùn, ti o ni fifẹ. Ṣugbọn ẹ máṣe fun wọn ni eyikeyi. Jẹ ki wọn ṣe iyanilenu, ronu nipa rẹ, lẹhinna beere lọwọ rẹ fun itọwo kan. Ati nibẹ o yoo ni o ni awọn - awọn iyipada. Ni ewu irapada Ogun Abele, boya paapaa apa diẹ ti awọn guusu le yipada sinu awọn ololufẹ ti syrupy, awọn grits ti a ti n mu ... kan omi-omi-ṣọ, bọọlu ti o ni fifun ni akoko kan.
Ilana
Grits Pẹlu Soseji ati Eyin
Grits pẹlu omi ṣuga oyinbo: Ese tabi Igbala?
Fried Grits: Mejeeji Savory ati Dun
Easy Baked Polenta Pẹlu Parmesan Warankasi
Cheddar Polenta pẹlu Brousa Andouille soseji
Atilẹhin
Oka ti wa ni rọọrun ni gusu, ati pupọ gbajumo. Bayi, ọpọlọpọ awọn lilo fun oka, ọpọlọpọ awọn grits jẹ ọkan - ọkan ninu awọn ayanfẹ, ṣugbọn ọkan ninu ọpọlọpọ.
Grits ti jẹun pẹ to bi ounjẹ ounjẹ ounjẹ kan ti o rọrun, tabi itọju, ṣaaju ki o to di pupọ mọ ki o si lo si awọn ile ounjẹ ti o ni oke, ti a ṣe pọ pẹlu awọn eroja ti o ga julọ. Grits jẹ ọrọ-aje kii ṣe nitoripe ko ṣe gbowolori, ṣugbọn nitori awọn grits ti a le fi silẹ ni a le fi sinu pan, ti a fura si titi o fi ṣeto, ati lẹhinna yoo ṣe sliced ati sisun - fi kun pẹlu ohunkohun lati inu obe tomati ti o rọrun si ipẹtẹ ti igbadun. (Kini ounjẹ ounjẹ ounjẹ miiran ti nfunni aṣayan naa?)
Gritty Facts
- Awọn oriṣiriṣi ipilẹ mẹta ti awọn grits wa ni ọpọlọpọ awọn ile itaja: awọn grits gere, awọn grip ati awọn ilẹ grits griss.
- Awọn grits lẹsẹkẹsẹ jẹ ilẹ ti o dara pupọ ati ki o gbe iru-ọrọ ti ko yẹ. Mo ṣe iṣeduro strongly si lilo wọn labẹ eyikeyi ayidayida.
- Grits awọn ọna nikan jẹ awọn orisi ti o wa ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ni ita guusu. Wọn jẹ itẹwọgba, o si gba to iṣẹju 5-8 lati ṣẹ. Mo dabaa awọn grits kiakia ni awọn ilana mi, ki awọn ti o wa ni guusu le kọ ẹkọ ati ki o gbadun eso iyanu yii. Awọn Southerners le, ati ki o jasi yoo lo awọn okuta ilẹ grits ti wọn ba ṣe awọn ilana mi.
- Awọn okuta grits ni okuta julọ. Gẹgẹbi a ti sọ, wọn le nira lati wa ita ita gusu. Wọn gba o kere ju wakati kan lati ṣaju ṣugbọn wọn tọ akoko ti o lo. Ọpọlọpọ awọn ẹgbẹ gusu yoo ko ronu lilo eyikeyi iru awọn grits miiran.
- Awọn grits ofeefee ati funfun ni o wa ṣugbọn, bi pẹlu awọn okuta grits ilẹ, a ko le ri awọ ofeefee ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ni ita guusu. Awọn idẹ didara jẹ kan diẹ diẹ ninu awọn grits ofeefee ju ni funfun grits.
- Grits ti ṣe lati oka ti o ti gbẹ ati ilẹ.
- Awọn ọrọ grits ṣe iṣẹ-ṣiṣe si eyikeyi ọkà ilẹ ilẹ, ṣugbọn ni apapọ, tumọ si hominy grits.
- Awọn giramu Hominy ni a ṣe lati inu oka ti a fi omi ṣan sinu omi titi ikarahun (aka Bran) ti ṣubu kuro ni oka ati lẹhinna ti gbẹ.
Grits la. Polenta
- Polenta ṣe lati inu oka ti o ni ilẹ ti o dara julọ ju awọn grits; nitorina o ṣeun yarayara. Ti o ba jẹ pe poleea ti wa ni ilẹ ti o dara julọ, o yoo pari bi cornmeal, ti o ni iru-itumọ ti iyẹfun diẹ.
Sise ati Ibi
- Grits le jẹ ounjẹ pẹlu omi, wara, tabi mejeeji.
- Awọn gun grits Cook, awọn dara awọn sojurigindin yoo jẹ. Paapaa nigbati o ba n ṣiṣẹ awọn grits kiakia ati lilo awọn itọnisọna package, o le ṣetẹ wọn fun akoko to gun lori ooru kekere ju awọn itọnisọna lọ. Iwọ yoo ni sojurigindin ọṣọ
- Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn oka, awọn grits le wa ni pa ninu apo eiyan afẹfẹ ni aaye dudu ti o dara. Sibẹsibẹ, awọn grits okuta-ilẹ yẹ ki o wa ni pa ninu firiji, bi a ti yọ koriko ti oka kuro, ati, bayi, igbesi aye igbesi aye ko pẹ.