Awọn ololufẹ ti Greek ounje yoo wa yi ohunelo fun soffrito Egba ti nhu. Soffrito jẹ ẹda ara Giriki ni funfun waini ọti-waini. Ewebe bii rosemary ati parsley ati awọn ẹgbẹ ti o wa ni iyanju yika fun fifẹ yii ni imọran idaduro rẹ. Ni Giriki, soffrito (pronounced so-FREE-toh) ti wa ni sipeli bi oju-iwe.
Eyi jẹ ọkan ninu awọn ipilẹ ti o wa ni oke ti a ṣe iṣeduro fun awọn alejo si erekusu Giriki ti Corfu (Kerkyra) ati pe wọn ti wa ni iṣẹ ni onje Monolithi, nitosi Acharavis, Corfu. Nitorina, o jẹ ẹri Gẹẹsi gidi kan. Mama ká idana jẹ ninu awọn egeb ti ounjẹ ounjẹ ounjẹ.
Ounjẹ ni a maa n ṣiṣẹ pẹlu iresi tabi poteto. Mu igbejade rẹ, da lori ipinnu ara ẹni tabi awọn ounjẹ ounjẹ. Ti o ba jiya lati inu ipo ilera gẹgẹbi abẹ-ọgbẹ, o le fẹ lati lọ pẹlu iresi brown lati ṣe idiwọn ẹjẹ rẹ lati ararẹ, bi o ṣe le jẹ pẹlu iresi funfun tabi poteto starchier. O tun le beere fun awọn alagbepo ti o wa ni alejò ohun ti wọn fẹ jẹ tabi ṣe awọn iresi mejeeji ati awọn poteto lati fi awọn aṣayan meji fun ounjẹ alẹ.
A ṣe ohunelo yiffrito lati ṣe awọn eniyan mẹfa. Ti o ba fẹ lati ṣe o fun diẹ sii, iwọ yoo nilo lati ṣe ė tabi ni ẹẹta awọn eroja. Ti o ba jẹ titun tabi titun titun lati ṣe ounjẹ Greek ati pe o le fa yii kuro, o tun le pe awọn ile ounjẹ Greek kan ni ilu rẹ lati rii bi wọn ba n sin soffrito. Eyi yoo gba ọ laaye lati ni idaniloju ohun ti satelaiti yẹ ki o ṣe itọwo šaaju ki o to gbiyanju ṣiṣe ara rẹ.
Ohun ti O nilo
- 3 1/3 poun ti yika ti o nipọn (thinly sliced)
- 4 cloves ti ata ilẹ (ge)
- 1 shot gilasi ti kikan
- 1 shot gbẹ waini funfun
- 1 ìdìpọ parsley tuntun (leaves ati awọn tutu stems, ge)
- 1 Rosemary ti nwaye
- 1 tsp. iyo
- 1 tsp. ilẹ dudu dudu titun
- 2 tbsp. ti epo olifi
- epo olifi fun frying
- 1 ago iyẹfun (fun dredging)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ile frying ti o tobi to lati mu awọn ila ti onjẹ ni ipari, fi pọ si 1/3 inch ti epo ki o mu wa lọ si ooru giga. Iwọ yoo fẹ lo afikun epo olifi ti o fẹràn fun awọn esi to dara julọ.
- Nigbamii ti, iwọ yoo fi iyẹfun naa sori awo nla kan ki o si ṣọ awọn ila ti onjẹ. Nigbana, brown eran ni ẹgbẹ mejeeji. Fi awọn ila sinu ikoko nla kan ki o si ṣeto wọn ni akosile.
- Ni apo frying ti o mọ, fi 2 tablespoons ti epo kun ati ki o ṣe e ni alabọde ooru. Lọgan ti o ba ṣe, sọ awọn ata ilẹ ati parsley naa.
- Nigbati ata ilẹ bẹrẹ lati yi awọ ati awọn wilts parsley pada, fi awọn ata, iyo, waini ati kikan. Ata ilẹ le iná pupọ ni irọrun. Nitorina, ṣe abojuto ki o maṣe bori rẹ. Mu ki awọn koriko ati awọn akoko ṣe itọju daradara ati ki o tú lori eran naa. Eyi yoo fun ni satelaiti rẹ idaduro idaduro. Lẹhinna, fi omi ti o kun sinu ikoko naa ti o le fi oju bo eran.
- Ti mu awọn ibọwọ naa (o le nilo awọn idalẹ ti awọn adiro, ti o ba gbona), gbọn awọn ikoko rọra lati dapọ awọn eroja laisi ipinu. Bo ki o si ṣetan lori alabọde kekere-kekere fun wakati kan ati iṣẹju 15.
- Ni aaye ibi ti o wa si sise, tẹ rosemary ati ki o gbọn ikoko naa rọra.