Ọgba adẹtẹ yii ti o ni ọdẹ lori ibusun kan ti saladi akara aladun pẹlu igi arlulu ti a fi oju, awọn eso pine, ati awọn currants-jẹ ẹda ti o mọ julọ ti San Zuni Cafe ile San Francisco. Ẹya yii nlo ohunelo adie oyinbo mi, ṣe mu ki akara ati arugula ratio, ati awọn ẹya sherry vinegar. O jẹ ohunelo to rọ. Gbiyanju ọti-waini miiran, lo alubosa alawọ ni ibi ti ata ilẹ, fi chiles, lo walnuts-ohunkohun ti o ṣẹgun ifẹkufẹ rẹ.
O le lo adie rotterie ti a fipamọ-itaja lati ṣe sisẹ yii, ṣugbọn aini ti awọn ohun elo ti o fẹrẹẹmu yoo dinku lati inu adun ati o le nilo lati fi afikun epo olifi diẹ sii lati jẹ tutu.
Ohun ti O nilo
- 1
- gbogbo adie
- fun pọ ti iyo iyọ omi okun
- 1 tablespoon bota
- 1/2 ago waini funfun ti o gbẹ (tabi
- adiye adie )
- 1 ounjẹ Farani, Itali, tabi akara oyinbo
- drizzle ti
- Agbara olifi ti o dara ju
- 3 cloves ata ilẹ, ge wẹwẹ
- 1/2 ago si dahùn o currants
- 1/4 ago sherry vinegar
- 1/4 ago awọn ege pine
- 4 ẹyọ ọti oyinbo (tabi ọmọ eweko mustard alawọ ewe, mizuna, tabi awọn ewee ewee ewee ti o le jẹ)
- Freshly ilẹ dudu ata (lati lenu)
Bawo ni lati Ṣe O
- Lo awọn ika rẹ lati ṣii awọ ara kuro ninu ẹran lori ọmu ati itan ti adie.
- Ṣe iwọn 1/2 teaspoon iyọ fun iwon adie (ie adie 4-iwon yoo nilo iyọ 2 teaspoons). Fi iyọ si ori gbogbo adie, pẹlu labẹ awọ ara ti o din. Ṣeto ẹgbẹ-ọgbẹ adiye soke ni pan pan ati ti o kere ju 2 ati titi di wakati 36.
- Mu adie lọ si iwọn otutu ati otutu adiroye si 400 ° F. Kọ awọn ọmu ati oke itan itan ti adie pẹlu bota. Tú waini tabi broth sinu isalẹ ti pan. Ṣawari awọn adie, aibalẹ, titi browned, nipa iṣẹju 45. Ṣayẹwo lẹẹkọọkan ki o si fi diẹ ẹ sii omi tabi omi ti pan ba fẹrẹ gbẹ.
- Nibayi, ge akara naa sinu awọn ege 1/2-inch. Fẹlẹ si awọn ege larọwọto pẹlu epo olifi. Grill tabi broil awọn akara titi grill-samisi tabi toasted ni ẹgbẹ mejeeji. Gbẹ akara naa sinu awọn cubes bite ati ki o ṣeto si apakan ninu ekan nla kan.
- Din ooru gbigbona din si 325 ° F, fi omi diẹ diẹ ninu awọn pan ti o wa lori adie (fi diẹ omi ṣan tabi omi ti pan ba wa ni gbẹ), ki o si tẹsiwaju ni sisun titi ti eran yoo fa kuro lati opin awọn ilu ilu ati itanjẹ ni ifarakanra ati gbigbe awọn iṣọrọ nigba ti o ba n pari opin igbo, nipa ọgbọn iṣẹju (awọn akoko sise fun adiba adiba yatọ gidigidi lori iwọn, iwọn otutu ti n lọ sinu adiro, ati deede ti iwọn otutu adiro, nitorina lọ nipasẹ bi o ti nwo oju ati adiye, kii ṣe aago). Awọn olorin ti a ti ni iriri tun mọ pe adie ti o ni irun ti o ni kikun ti mu ki o ṣe afẹfẹ ayọkẹlẹ tabi ohun orin "orin".
- Nibayi, ooru 1 teaspoon ti epo olifi ni iyẹfun frying kekere kan lori ooru giga. Fi awọn ata ilẹ ati awọn currants kun. Cook, saropo, titi o fi dun, ni iwọn 1 iṣẹju. Fi awọn kikan naa mu, mu si sise, ki o si ṣawari daradara lori awọn cubes ti a tọju. Ṣiṣe gbogbo ohun gbogbo lati ṣọkan.
- Pada pan-frying si ooru ati ki o ṣe egbẹ awọn pin pine, nipa 30 aaya. Fi wọn kun si akara naa ki o si ṣiṣẹ lati darapo.
- Gbigbe adie lọ si ipin igi nla kan. Fi ounjẹ akara ṣe ni pan pan ti o ni ikunra, fifa lati sojọpọ pẹlu akara pan ti inu adie, ki o si fi akara naa sinu adiro. Jẹ ki adie joko fun o kere ju iṣẹju mẹwa. Gbẹ egungun egungun, ku adie sinu aarin egungun ọmu, ge awọn ese ati ya awọn itan ati awọn ilu ilu, ya awọn iyẹ kuro ninu ọmu, ge awọn fifẹ igbaya ni idaji. Iwọ yoo ni awọn ege adie mẹjọ (kii ṣe pẹlu awọn ẹhin).
- Yọ iṣu akara lati inu adiro. Tú akara pẹlu arugula titi awọn leaves yoo fẹ. Fi ata dudu kun lati lenu. Fi saladi akara ni sẹẹli sita tabi lori awopọkọ ati ṣeto awọn ege adie lori oke tabi ni ayika saladi. Sin gbona tabi gbona.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 333 |
| Ọra pupọ | 18 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 6 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Iṣuu soda | 228 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 18 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 26 g |