Lẹhin ti o ti jẹun lori adie adun gbogbo, tabi paapa o kan egungun diẹ-ni awọn ẹya, ma ṣe egbin awọn egungun! Ẹri adie jẹ ipilẹ ti o dara julọ fun awọn soups ati awọn sauces, ati pe o le di gbigbọn tabi titẹ agbara fun lilo ojo iwaju. Ti o ba kuru ni akoko, o le awọn egungun adie ti o ni awọn apẹja ni apoti apẹrẹ ti ounjẹ ounjẹ ki o si pa wọn ni didun titi o fi sunmọ ni ayika lati ṣe ọja naa.
Yato si awọn egungun adie, gbogbo ohun ti o nilo ni omi, diẹ ẹ sii ti o rọrun, ati awọn akoko akoko.
Fun egungun lati inu adie kan, fi kun:
- 1 alabọde alabọde, peeled, halved ati studded pẹlu 1 clove gbogbo
- 1 seleri stalk, ge ni idaji
- 1 karọọti alabọde, peeled o si ge ni idaji
- 1 bay leaves (iyan)
- 4 peppercorns dudu (aṣayan)
- 1 sprigs thyme (iyan)
Dipo awọn veggies ati awọn ewe loke, o le lo awọn idiwọ ati pari ti o jẹ ogbe lẹhin ti o ti jinna. Eyikeyi ninu awọn oriṣiriṣi wọnyi jẹ awọn afikun ti o dara si ọja iṣura adie:
- Seleri fi oju silẹ
- Awọn ẹọọti karọọti ati opin opin
- Parsley stems
- Awọn ẹya alawọ ti leeks
- Alubosa ti pari ati awọn awọ
- Thyme ati oregano ti o jẹun lẹhin lẹhin ti o ti yọ awọn leaves kuro (yago fun awọn agbara lile gẹgẹbi rosemary, Sage, ati cilantro, eyi ti o le lo agbara ti awọn ero miiran).
Awọn ọna ipilẹ meji wa lati ṣe egungun egungun adie - stovetop tabi sisun sisun kukuru:
Ṣiṣe iṣura ọja keekeekee - ọna ọna Stovetop
Fi awọn ẹfọ, awọn ohun elo aṣayan, ati awọn egungun adie sinu inu ikoko nla kan. Bo pẹlu omi.
Mu si simmer. Ma ṣe jẹ ki ọja ṣinṣin tabi yoo jẹ kurukuru. Din ooru silẹ ki o wa diẹ ẹ sii awọn nyoju ti yoo han loju iboju ti ọja bi o ti n se.
Cook, ṣiṣafihan, fifin soke pẹlu omi gbona ti o ba fẹ jẹ dandan fun wakati 6 - 8.
Igara nipasẹ kan apapo apapo strainer. Bọọ oke ti egungun egungun adiye pẹlu iwe mimọ tabi toweli asọ lati yọ excess sanra, tabi firiji ki o si yọ ideri ti o sanra lori oke ti ọja iṣura.
Ṣiṣe Ọja Eyelu Eyelẹ - Ọna ti o lọra-ounjẹ
Fi awọn ẹfọ ati ewebe (ti o ba lo) sinu sisun sisẹ. Fi awọn egungun adie sori oke awọn ohun elo aromat. Bo pẹlu omi. Cook, bo, ni giga fun wakati 1/2. Yi eto pada si kekere ati ki o ṣii, ṣi bo, fun wakati 6 - 8.
Igara nipasẹ kan apapo apapo strainer. Bọọ oke ti egungun egungun adiye pẹlu iwe mimọ tabi toweli asọ lati yọ excess sanra, tabi firiji ki o si yọ ideri ti o sanra lori oke ti ọja iṣura.
- Egungun egungun adie le ti ni firiji fun to ọsẹ kan. Fun ipamọ to gun, di tabi le ṣe iṣura rẹ.
Nja iṣura Ọlẹ Eyelie Tita
Jẹ ki iṣura naa dara diẹ (kii ṣe ju 1/2 wakati) šaaju gbigbe si awọn apoti aluminiomu.
Ọna titọju aaye to dara julọ ni lati tú ọja rẹ sinu apo apẹrẹ aisan ti oṣuwọn ati ki o gbe awọn ile-iwe yii sinu firisa.
Ti o ba nlo awọn apoti ti o ni awọn olulu ti o ni pipe, ṣe idaniloju lati fi 1 inch ti awọn aaye-aye silẹ lati igba ti ọja naa yoo faagun bi o ti n yọkufẹ.
Egungun egungun adie yio ma pa ninu firisa fun osu mẹrin. O tun wa ni ailewu lati jẹ lẹhin eyi ṣugbọn o le dagbasoke itọwo "pipa".
Canning Chicken Bone Stock
Fun ibi ipamọ igba pipẹ ni iwọn otutu yara, o nilo lati titẹ agbara rẹ le awọn ohun-iṣowo. Pupọ: bii ti akojopo gbọdọ jẹ titẹ fi sinu akolo. O ko le ṣe iṣeduro afẹfẹ akojopo ni omi omi ti n ṣabọ .
Ipa le jẹ awọn pint ikoko ti awọn ọja bimo ni 10 lbs. titẹ fun iṣẹju 20 (ṣatunṣe fun giga rẹ ti o ba jẹ dandan).
Ṣiṣe ayẹwo Ọja
Nigbati o ba ṣe awọn akojopo-egungun-ara, fi ipari si ikan ti kikan si omi. Iwọ kii ṣe itọsi ọti kikan ninu ọja ikẹhin. O ṣe iranlọwọ lati tu kalisiomu kuro ninu awọn egungun ti o mu ki o ni ọja diẹ sii.