Eyi ni ohunelo ti o ni adun oyinbo, eyiti a mọ ni volaille a la crème ni agbegbe Bresse, jẹ inudidun ninu ayedero rẹ. Adieye didara didara Brown ni bota ati lẹhinna simmer it ni ipara obe. Iyen ni gbogbo wa!
Ohun ti O nilo
- 5 tablespoons bota
- 1 Epo adie 4-iwon, ge sinu awọn ege 8
- Teaspoon 3/4 iyọ
- 1/4 teaspoon ilẹ dudu ata
- 1 1/4 ago adalu alubosa, bó o jẹ
- 1 ago funfun olu, ti mọtoto pẹlu bottoms ayodanu
- 1 shalloti, thinlicliced thinliced
- 1 teaspoon granulated sugar
- 1 ago waini funfun ti o gbẹ
- 1/2 ago adie adie
- 1 sprig alabapade thyme
- 2 agolo crème fraiche
Bawo ni lati Ṣe O
- Akoko adie pẹlu iyo ati ata. Ni iwọn otutu Dutch ti o tobi lori ooru gbigbona, gbe awọn adie naa sinu bota, titan ni ẹẹkan, titi yoo fi jẹ brown. Ilana naa yoo gba to iṣẹju 3-4 fun ẹgbẹ kọọkan. Gbigbe adie si awo kan ki o bo pẹlu ifọwọkan lati ma gbona.
- Tan ooru si alabọde ki o si yọ awọn alubosa fun iṣẹju 5. Fi awọn olu, shallots, ati suga si pan. Ṣọpọ adalu fun iṣẹju 6-8, titi ti awọn ogbin igbagbọ yoo rọra ati pe adalu jẹ caramelized. Gbe awọn ẹfọ lọ si awo kan ki o si bo pelu irun lati mu gbona.
- Tan ooru si oke, ki o si din adiro Dutch lọ nipasẹ mu waini funfun si simmer, ki o ṣan awọn iyẹfun browned lati isalẹ ti pan. Fi awọn adie adie, adie adiro, ati thyme si ọti-waini, bo, ati isalẹ ooru si alabọde alabọde. Bọọ adie naa fun iṣẹju mẹwa 10.
- Yipada ooru si ipo giga, fi awọn ẹyọ-igi ti o wa ni erupẹ Dutch sinu, ati simmer, ṣiṣafihan, fun iṣẹju mẹwa diẹ sii. Ẹrọ naa ti ṣetan nigbati obe ba dinku ati ki o nipọn ati pe adiye ni adẹde nipasẹ. Ṣe i gbona pẹlu igbadun Ewebe ti awọn caramelized.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 753 |
| Ọra pupọ | 49 g |
| Ọra ti a lopolopo | 19 g |
| Ọra ti a ko peye | 17 g |
| Cholesterol | 243 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 230 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 9 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 62 g |