Mo ni ijewo lati ṣe nipa adiye piccata. Ilẹ Itali Italian ti o ṣe nipasẹ awọn ohun-ọṣọ adie ti adẹtẹ ati sisin wọn fun wọn pẹlu tangy, obe buttery, jẹ ọkan ninu awọn ayanfẹ mi, ati pe oun jẹ ounjẹ itura to wulo.
Ipin naa kii ṣe ijẹwọ naa, tilẹ. Ijẹwọ jẹ pe ọna ti mo fẹràn lati sin o jẹ pẹlu awọn irugbin poteto.
Mo mọ, o ni eke! Awọn irugbin poteto ti ko ni Itali! O dabi igbaduro esin ni taco!
O dara, kii ṣe ohun ti o buru. Iyẹn, kii ṣe buburu ni gbogbo - o jẹ iyanu. Mo tun tumọ lati oju-ọna awọn purists ti ojẹ ti o n tẹriba pe ki a ṣe itọju gbogbo awoṣe ni ọna ibile, pẹlu awọn ifọrọpọ ti aṣa, adiye chicken pẹlu awọn irugbin poteto ti jẹ ohun ti ijabọ. Maa n ṣiṣẹ pẹlu pasita, tabi boya iresi tabi polenta. Ati awọn wọnyi ni ọna ti o dara julọ lati sin i. Ṣugbọn fun mi, ọna ti obe ṣe idapọ pẹlu awọn irugbin poteto ti o fẹlẹfẹlẹ lati fẹlẹfẹlẹ kan gravy ti o dara julọ ni ohun ti o ṣe ki ẹrọ yii ṣe ohun gbogbo ti itunu ounje jẹ.
Iwọn ohunelo yi fun awọn alubosa gbigbona , diẹ ninu awọn iyatọ ti o wọpọ julọ ninu eyiti o wa pẹlu Vidalia (lati Georgia), Imperial (lati California), Walla Walla (lati Washington) ati Maui (lati Hawaii).
Niti ọti-waini, ọti-waini funfun ti o gbẹ, gẹgẹbi vermouth, tabi paapa iṣagun tabi chardonnay, ni a le paarọ fun sherry. Ṣugbọn mo ṣe iṣeduro pe ki o fun ara rẹ ni igo daradara ti sherry, bi o ti yoo wa ni ọwọ ni gbogbo iru ilana.
Ohun ti O nilo
- 4 ko ni egungun, adie ti ko ni awọ ti o ni awọn ohun-ọti-aporo, nipa 4 iwon. kọọkan
- 1 alubosa nla ti o tobi, bó o si ge
- 2 cloves ata ilẹ, peeled ati itemole
- 2 Olifi epo olifi
- ½ ago iyẹfun gbogbo idi
- 2 Tbsp bota
- ½ ago sherry gbẹ (wo akọsilẹ)
- 2 lẹmọọn
- 2 Awọn ọna n ṣalaye
- 1 ago ọja adie tabi broth
- 2 Parsley itali Italian, gege finely
- Tisher iyo lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Pa awọn oje jade ninu ọkan ninu awọn lemoni naa ki o si ṣeto oje ti o wa. Lati lẹmọọn miiran, ṣe apẹrẹ awọn ege tinrin pupọ pupọ lati aarin (apakan ti o tobi julọ), ki o si ṣeto awọn ti o wa ni ita, tun.
- Ṣọ ohun kan ti ideri ṣiṣu ni oju iboju iṣẹ rẹ, gbe awọn adiye adie lori rẹ, ki o si tun gbe ohun miiran ti ṣiṣu ṣiṣu lori oke. Lẹhinna, lilo mallet eran, pinka tabi ohun kan ti o tẹle, ṣaju awọn ọlẹ adie laarin awọn ipele ti ideri filati titi wọn o fi to ¼ inch nipọn.
- Ni ohun elo aifọwọyi aijinlẹ tabi paapaa awo kan, darapọ iyẹfun ati iyọ.
- O gbona ibusun ti o tobi-ti o ni isalẹ lori alabọde-ooru giga fun iṣẹju kan, lẹhinna fi epo olifi ati ooru fun ọgbọn-aaya 30 miiran tabi bẹẹ. Fi alubosa ati ata ilẹ kun pẹlu pan ati sauté titi alubosa yoo jẹ die-die translucent, nipa iṣẹju 3. Yọ alubosa ati ata ilẹ lati pan ati ṣeto wọn ni akosile.
- Fi bota si pan ati ki o jẹ ki o gbona titi o fi di foamy.
- Nisisiyi fa awọn ẹgbẹ mejeji ti awọn adiye igbaya adie ni iyẹfun iyẹfun, gbọn gbogbo iyẹfun eyikeyi ati fi wọn kun, ọkan ni akoko kan, si pan pan. Cook 2 si 3 iṣẹju fun ẹgbẹ kan tabi titi ti wọn fi dara browned. Yọ wọn kuro ninu pan ati ṣeto ni apẹrẹ lori awo, ti o bo pelu bankan, nigba ti o ṣe awọn obe.
- Fi iṣura tabi broth, sherry, oje lemon ati capers si pan ki o si pa awọn fifun oyinbo eyikeyi lati isalẹ ti pan. Lẹhinna pada si adalu alubosa-ata-ilẹ si pan ati ki o mu ọ kọja, fifi diẹ epo tabi bota diẹ sii bi o ba jẹ dandan.
- Pada adie si pan, mu omi lọ si sise, lẹhinna isalẹ rẹ si simmer ki o si fun ni iwọn fun iṣẹju 3 tabi titi ti adalu ti dinku nipa nipa ọkan-mẹta. Fi parsley ti a ti ge ni opin ti sise.
- Pẹlu awọn ẹmu meji, yọ awọn ọpọn adie ati ṣe awo wọn. Ṣatunṣe asiko lori ounjẹ pẹlu iyo Kosher ati oje lẹmọọn. Igbadun ni aanu, oke ori kọọkan pẹlu lẹmọọn lẹmọọn kan ati ki o sin lẹsẹkẹsẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 560 |
| Ọra pupọ | 31 g |
| Ọra ti a lopolopo | 10 g |
| Ọra ti a ko peye | 14 g |
| Cholesterol | 110 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 747 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 35 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 36 g |