Ohunelo eja ti sisun ti o rọrun yii nlo hake tabi whiting, eyiti a le ri ni ọpọlọpọ ni Morocco. A ti ri Hake lati jẹ ẹja pipe fun frying; ko nikan ni o ni iyọra ti o dara julọ ati itọsẹ, ṣugbọn awọn egungun rọrun lati yọ lẹhin sise, ti o jẹ ki o kere ju lati jẹ ju ẹja miiran lọ.
Ni Morocco, a npe ni hake bi merna , cola , tabi merluzza . Ọdun fifẹ ti o kere ju lati jẹ tastier ju awọn ti o tobi lọ. Gbiyanju lati yan eja ti o wa ni 7 "tabi kere si ni ipari.
Ohun ti O nilo
- 1 kg / 2 lbs. 3 iwon. funfun whiting (awọn olori kuro ati awọn cavities ikun ti mọ)
- Eyi je eyi: 2 teaspoons ti
- Aja Ẹja Moroccan Fish Mix
- Pé kí wọn: iyọ
- Pé kí wọn: ata
- 1/2 ago iyẹfun
- 1 ago
- epo epo
- Eyi je eyi:
- Awọn gbigbọn ẹsẹ
Bawo ni lati Ṣe O
- Wẹ ẹja kọọkan, ṣayẹwo lati rii daju pe awọn ikun ti inu jẹ o mọ, ti o jẹ daradara.
- Wọ ẹja naa pẹlu awọn teaspoon 2 ti Ẹja Eja Moroccan, ati kekere kan ti iyọ ti o ba fẹ. Ni idakeji, akoko ni ẹja lati ṣe itọwo pẹlu itọlẹ ina ti ata ati iyọ.
- Eja le wa ni igbasilẹ soke titi di aaye yii ati lẹhinna firiji fun titi di ọjọ kan. Fi igbadun ti o ni akoko ti o wa ninu apo-ọṣọ ti a ṣeto sinu ekan nla kan ati ki o bo ni wiwọ; fi ninu firiji titi o fi ṣetan lati Cook.
- Nigbati o ba ṣetan lati din-din, gbe iyẹfun naa sori awo tabi aifọwọyi aijinlẹ. Ṣiyẹ ẹja naa pẹlu iyẹfun, gbigbọn awọn ohun ti o kọja, ti a si fi silẹ ni apẹrẹ kan lori atẹ.
- Tú iyẹfun epo topo sinu apo frying lati kun kikun, ati ooru fun iṣẹju meji tabi mẹta lori ooru alabọde.
- Cook awọn eja ni awọn ipele, titan ni ẹẹkan, titi ti imọlẹ si iwọn alabọde wura ni ẹgbẹ mejeeji. Maṣe ṣe apejọ pan ati fi epo diẹ sii diẹ ti o ba nilo. Fun fifun kekere, irun-diẹ yoo jẹ iṣẹju pupọ ni ẹgbẹ kọọkan. Fun fifun tobi, o le rii pe o gba to iṣẹju 7 si 8 ni ẹgbẹ kọọkan.
- Gbe ẹja lọ si awọ ti a fi ṣe awo pẹlu awọn aṣọ inura iwe lati ṣiṣan, ati lẹhinna si ẹrọ itẹlọrun. Ṣe išẹ yara otutu tabi gbona, pẹlu lẹmọọn lẹjọ lori ẹgbẹ ti o ba fẹ.
- A le fi awọn ẹja sisun ti a fi pamọ sinu firiji ati ki o tun tun ni ọjọ keji. Fi silẹ ni awoyọ kan ṣoṣo lori iwe ti a yan, ki o si gbe ni 350 F (180 C) ti o ti kọja ṣaaju fun iṣẹju 10.
Awọn italolobo ohunelo
Ṣe rẹ fishmonger yọ awọn ori ati ki o nu awọn cavities. Eja ti dara julọ ni sisọ ni ọjọ kanna bi o ti ra, ṣugbọn ti o ba wẹ daradara ki o si mu, o yoo daadaa titi di ọjọ keji.
Awọn whiting le jẹ akoko pẹlu Ẹja Eja Moroccan tabi nìkan iyo ati ata ṣaaju ki o to frying. Ṣe i ṣe nikan tabi gẹgẹ bi ara Ajẹja Agbegbe Moroccan.