Ni Thailand, a le ri ipa ti awọn ounjẹ ati asa China ni gbogbo awọn iyipada, ati awọn ile-iṣẹ China bi wọnyi ni o gbadun ni Bangkok ati awọn agbegbe miiran. Ṣugbọn ohunelo yii fun awọn steamed dumplings tun han ipa ti o lagbara ti Thai, mejeeji ni igbaradi turari fun adie ati fifẹ awọn ounjẹ. Ti o ba ṣiṣẹ si ile-iṣẹ, awọn ipele le ṣee ṣe ati steamed niwaju akoko, lẹhinna bo (tabi osi ni steamer) ati ki o gbe sinu firiji. Nigbana ni tun tun-siga fun iṣẹju diẹ ki o si sin. Eyi ṣe apẹrẹ iyanu fun alẹ pẹlu saladi kan, tabi fun ipade ọsẹ kan dinku.
Ohun ti O nilo
- Fun awọn Dumplings:
- 1 package yika dumpling wraps (wa tio tutunini ni julọ ile oja Asia)
- 1 package
- Oju leaves fun awọ awọn steamer
- 3/4 si 1 lb. (0,4 kg.) Egbẹ adie ilẹ (tabi ẹran ẹlẹdẹ tabi Tọki, tabi adiyẹ agbega tabi Tọki)
- 5 si 6 shiitake olu (ge)
- 3 cloves
- ata ilẹ (minced)
- 1 galangal (tabi Atalẹ, grated)
- 3 orisun omi alubosa (ti ge wẹwẹ)
- 2 tbsp.
- eja ẹja (ti o wa ni awọn igo giga ni awọn ile itaja ile ounjẹ Aja)
- 2 tbsp. soyi obe
- 1/2 tsp.
- ata funfun (tabi aropo 1/4 tsp ata dudu)
- 1 ẹyin
- Fun Igbasilẹ Dipping:
- 1/4 c. soyi obe
- 1 tsp. dudu soyi obe
- 1 tsp.
- epo epo
- 1 tbsp. eja obe
- 2 tsp. gaari
- 1 fun pọ ninu oje orombo wewe (tabi lati lenu)
- Eyi je eyi: awọn awọ ti a ti fi ṣan-ṣubu (tabi 1/2 tsp ata ataran cranne)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣetan steamer kan. (Mo ti lo oputa oparun ibile ti o wa lori ikoko omi kan, ṣugbọn iwọ tun le lo awọn ohun-ọṣọ ti o ni ideri ti o dara ju.) Lọ ọkọ steamer rẹ pẹlu ewe ti o ni imọran ti o ba ni wọn. Igi ṣẹẹri jẹ pipe fun eyi niwon o kii yoo fi ara si awọn dumplings. Ni idakeji, gbe awọn dumplings lori awo kekere kan ni inu colander tabi o le gbiyanju wiwọn greasing colander.
- Gbe awọn eroja akọkọ ti o jẹ ninu eroja ounjẹ kan ati fifọ lati ṣẹda kikun naa, tabi tẹẹrẹ gbogbo awọn nkan amọja meje mẹjọ ni ekan ti o dapọ titi ti o fi darapọ daradara.
- Gigun ni awọn girafu 6-8 ni akoko kan, gbe awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi 6-8 silẹ lori oju iboju ti o mọ. O yoo tun nilo kekere satelaiti ti omi. Sibi kan diẹ ninu awọn kikun ni arin ti wrapper kọọkan, ki o si fibọ awọn ika rẹ ninu omi ati ki o ṣiṣe wọn ni ayika ti ita ti wrapper lati moisten o.
- Mu awọn apa mejeji ti o fi oju mu soke lori kikun naa ki o tẹ pọ lati ṣii. Ti ko ba ṣe edidi, ṣe tutu awọn ẹgbẹ pẹlu kekere diẹ sii omi. Pọn pẹlu awọn akọle lati ṣẹda eti ti ẹṣọ (wo aworan). Fiira ni isalẹ lati gba ki o "joko." Ṣeto awọn kikun dumplings lori awo ti a ti dusted pẹlu kekere cornstarch tabi iyẹfun.
- Nya si awọn fifun ni kikun tabi ideri ati ki o firiji titi de wakati 3 (fun awọn ilana diẹ sii nigbati o ba nlọ lọwọ akoko, wo isalẹ). Fi awọn fifuyẹ ni steamer ati nya si lori ooru giga fun iṣẹju 15 si 20.
- Lakoko ti o ti wa ni fifun ni kikun, fifun awọn eroja ounjẹ ti a fi pa pọ. Ṣe idanwo idanwo, fifi diẹ ẹ sii orombo wewe bi o ba ni didun fun itọwo rẹ tabi gaari diẹ sii bi o ba feran o dùn.
- Nigba ti a ba ṣeun awọn dumplings, yọ kuro lati inu steamer ati ki o sin lẹsẹkẹsẹ pẹlu fifẹ awọn obe lori ẹgbẹ.
Aṣayan Igbesẹ Ikẹhin : Fun irọlẹ ti o nipọn (gyoza / style potsterer), ṣeto pan-frying lori ooru alabọde pẹlu 1 tbsp. epo. Fẹẹrẹ din-din awọn dumplings steamed lati brown isalẹ ati awọn ẹgbẹ. Akiyesi pe wọn yoo brown ni kiakia (ati ki o tun sunra yarayara). Igbese yii nikan gba diẹ diẹ awọn aaya ati ki o mu ki awọn dumplings afikun ti nhu.
Ilana lati Ṣetan Ni Iwaju Aago
Ti o ba ṣiṣẹ si ile-iṣẹ, Mo ṣe iṣeduro steaming awọn dumplings niwaju akoko (titi di ọjọ 1).
Nigbana ni itura, bo ki o si gbe ninu firiji. Nigba ti ile-iṣẹ rẹ ba de, tun tun ni fifẹ lori ooru giga fun iṣẹju marun 5 ki o si sin. Awọn fifun ti o dinku ti o dinku tun le ni tio tutunini.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1974 |
| Ọra pupọ | 109 g |
| Ọra ti a lopolopo | 30 g |
| Ọra ti a ko peye | 43 g |
| Cholesterol | 712 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 3,051 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 17 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 218 g |