Mo ti ṣe ọpọlọpọ awọn ọti-lile ati awọn infusions lori awọn ọdun, ati limoncello ni ọkan ti o fun mi bẹrẹ. Fun ọpọlọpọ apakan, Mo ti lo nigbagbogbo ninu awọn ọna ilọsiwaju diẹ sii , ninu eyiti zest ti awọn lẹmọọn naa ti wa ni ọti-waini fun o kere ju ọjọ mẹwa, lẹhinna o ni irẹlẹ ti o si dun.
Sibẹsibẹ, awọn ẹtan kan wa lati yọ iyọ diẹ sii ati lati pari oti-ọti ni akoko ti o kere ju-bi ni awọn wakati.
Iṣe ti fifẹ awọn peels ni vodka ṣiṣẹ nitori oti fodika jẹ besikale omi ati oti, gbogbo awọn mejeeji jẹ awọn nkan to ṣe pataki fun awọn agbo inu adun ni rindi. Ọpọlọpọ awọn ohun adun jẹ ninu awọn epo alarawọn ninu zest, eyi ti yoo jẹ ki ọti papọ. Lati ṣe awọn ohun ti o pọ, o le lo ọna lati yọ awọn epo sii siwaju sii ni kiakia ati ki o ṣe wọn diẹ sii.
Eyi jẹ apọju ti awọn rinds pẹlu gaari. Nipasẹ osososisisi, awọn granules ti suga ṣubu ipilẹ cellular ti awọn rinds, fifun awọn epo. Eyi ni a pe ni oleo saccharum, tabi "suga epo," ati pe o jẹ imọran ti o wọpọ laarin awọn ẹlẹda lati gba iyun ti o dara ju ẹfọ. Mo kọ ilana yii lati "Awọn meji: Ohun mimu atijọ fun Igba atijọ" nipasẹ Michael Dietsch.
Ohun miiran ti o ṣe igbiyanju ilana naa ni o ṣe igbiyanju iwọn otutu ti ojutu. Nipa fifi nkan ọti-waini pamọ sinu apamọwọ ti a fi damọ ati fifun ni omi ti o gbona ni ọna ti a npe ni ayokele , o n jẹ ki awọn agbo-ogun ṣapa ni kiakia.
Nitoripe a fi ipari apo naa, iwọ o da gbogbo awọn ohun ti o wulo ati awọn ohun ọti-lile ti ọti-waini mu. Lilo ohunelo yii, o le ṣẹda limoncello ni wakati mẹta nikan, bi o lodi si ọna ibile, ti o gba ọjọ mẹwa tabi ju bẹẹ lọ.
Ti o ko ba ni oludari baptisi kan labẹ omi, o le ṣe pipe yi ohunelo nipasẹ fifẹ bi iwọ yoo ṣe ohunelo ibile. Yoo gba to gun ju wakati meji lọ, ṣugbọn o kere ju ọjọ mẹwa lọ. O yẹ ki o jẹ setan ni kete bi a ti tuka suga.
Ohun ti O nilo
- 6-7 lẹmọọn
- 1 ago suga (granulated)
- 2 vodka agolo
- 1 ago omi
Bawo ni lati Ṣe O
- Ti o ba lo simẹnti lati ṣe ọti-waini rẹ, ṣeto igbasilẹ si 135ºF / 57ºC.
- Lo ohun elo olopa kan lati ge awọn ila ti o wa ni lemoni zest, jẹ ṣọra lati nikan gba apagun, apa awọ ti ara. Ti ẹhin ti awọn ila ni o ni pupọ ninu awọn pith funfun, lo ọbẹ tobẹrẹ lati fa irun o kuro, ki o si sọ ọ silẹ.
- Darapọ awọn lẹmọọn peels pẹlu suga, ki o si pa fifọ pa wọn papọ pẹlu kan tabi ki o ni igi kan, titi gbogbo awọn abọ ni a ti fọ ati pe o ni olubasọrọ daradara pẹlu suga. Bo, ki o jẹ ki duro ni o kere wakati kan.
- Lẹhin wakati kan, suga yẹ ki o ti fa epo jade lati awọn rinds; wọn yoo wo ara wọn ati igbiyanju, ati suga yoo ni irufẹ bi iyanrin tutu. Eyi ni ọrọ igbaniwọle.
- Fi idapọ pọ (rinds ati suga pọ) ni apo idoti-quart-size-sealer. Fún jade bi afẹfẹ pupọ bi o ti ṣee ṣe, ki o si fi ipari si apo naa. Mimita apo ni omi wẹ fun wakati meji. Yọ si omi omi omi tutu lati dara.
- Ni idakeji, darapọ awọn ohun elo ti o wa ninu ikoko ti o ni iwọn quart pẹlu omi ati vodka. Bo, ki o si gbọn lati pin kaari. Gigun, gbigbọn ni o kere lẹẹkan lojojumọ, titi ti a fi n pa suga ati pe o fẹ adun ti o fẹ.
- Ṣọ jade awọn peels, ki o si sọ sinu igo kan. Tọju ninu firiji.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 175 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 2 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 22 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 0 g |