Arnadi de calabaza , ti a npe ni Carabassa Santa ni agbegbe Valencia , Spain. O jẹun ni ajẹjọ ni Ojobo Ọjọ Ojobo ni awọn agbegbe kekere meji ti a npe ni La Costera ati La Ribera Alta ti o to kilomita 35 ni guusu ti ilu olu ilu Valencia. Arnadi yoo ṣe igbasilẹ nipasẹ pipin ati elegede ti o fẹrẹ tabi iru omi miiran, ṣugbọn elegede ti a fi sinu akolo jẹ bayi ni imurasilẹ ni fifuyẹ, eyi ti o ni kiakia si igbaradi.
Gẹgẹ bi gbogbo ilana ibile, gbogbo ounjẹ ni o ni ayanfẹ wọn. Diẹ ninu awọn Arnadi de calabaza mura pẹlu nikan elegede, nigba ti awọn miran lo apapo ti elegede ati awọn poteto tutu. Ẹya yii nlo awọn iṣiro ti o ni ṣiṣilo ati elegede.
Ohun ti O nilo
- 1 lb. 13 iwon. elegede puree (tabi 2 lbs titun elegede tabi butternut elegede)
- 1 lb. 13 iwon. awọn yams ti iṣan
- 1/4 ago gaari granulated
- 1 1/4 ago almondi ilẹ
- 2 tbsp. epo epo
- 2 Awọn eyin nla
- Ijẹẹjẹ ti a jẹun ti 1 lẹmọọn
- 1 tsp. eso igi gbigbẹ oloorun
- Fun ohun ọṣọ:
- 2-3 tbsp. epo epo
- Eyi je eyi: 1/4 tsp. ata ilẹ dudu
- 80 almondu ti o nipọn ni gbogbo awọ
- Eyi je eyi: 1/4 ago awọn akara pine
- Garnish: Granulated tabi powdered suga
Bawo ni lati Ṣe O
- Ti o ba lo eso elegede titun: Je ki elegede ṣii ki o si pa gbogbo awọn okun okun. Yọ awọn irugbin. Ge irun ori kuro pẹlu ọbẹ to mu. Ge elegede sinu awọn ege kekere (1-inch si 2-inch chunks). Fi sinu ikoko nla kan ki o fi awọn agolo 1-2 wa omi. Bo ni wiwọ ki o fi simẹnti iṣẹju 20, tabi titi ara jẹ asọ. Sisan, peeli ati mash pẹlu masher potato.
- Lu awọn eyin ni oṣuwọn. Sisan omi ṣuga oyinbo lati inu awọn iṣan igi ti a fi sinu oyinbo. Masam yams pẹlu kan masharini masher, ati ki o gbe ni kan ti o tobi obe pan. Fikun elegede puree, eyin, epo ati almonds ilẹ. Tan-an alabọde kekere kekere ati ki o ṣetan, ṣe itesiwaju nigbagbogbo fun iṣẹju 5-10. Fi awọn ẹfọn lemon ati eso igi gbigbẹ oloorun ati ki o dawẹ fun awọn iṣẹju diẹ diẹ sii. Rii daju lati ṣafẹri, ki adalu elegede ko ni iná.
- Ti o ba lo awọn elegede titun tabi elegede: Cook titi omi yoo fi jade, ki kikun naa ko jẹ ti o ni.
- Fọwọsi pan akara oyinbo tabi gilasi kan ti ko jinna yan satelaiti pẹlu adalu, ti o ni iru apẹrẹ. Ooru adiro si 360F iwọn.
- Ṣe awọn almondi ati awọn igi pine fun ọṣọ. Fi epo sinu ikun nla nla frying pan ati ooru. Fẹ awọn almondi ninu epo (ati ni iyanju ata ilẹ) titi ti wura yoo fi yọ. Dina lori toweli iwe. Fẹ ati ki o fa awọn eso pine.
- Fẹlẹ pẹlu adalu elegede pẹlu epo ti a lo lati din awọn almondi. Ṣe awọn ọṣọ ni imọran nipa gbigbe alẹmọ almondi sinu ọna elegede ti o ni ila, ti o tọka si isalẹ (wo fọto). Lẹhinna, fọwọsi laarin pẹlu awọn pin pine bi o ba lo.
- Eruku pẹlu ajẹnuka tabi granulated sugar ati beki ni agbọn ile fun iṣẹju 20, tabi titi ti oke jẹ wura.