O le ma ṣe faramọ pẹlu rutabaga (tun a mọ bi awọn swedes tabi awọn nigi), tabi ti o ba jẹ, o jẹ jasi pe o jẹ opo, gẹgẹbi awọn itọnisọna ara ilu Scotland ati awọn nigi , tabi o kan ẹrọ orin ni igba otutu igba otutu kan. Ṣugbọn bi ọpọlọpọ awọn ẹfọ igba otutu, awọn wọnyi ni awọn turnips ti o nira ni ẹwà.
Rutabaga jẹ ọmọ abinibi ti o wa ni Scandinavia, nitorina ni orukọ naa ti nwaye. Wọn ti tobi ju ọpọlọpọ awọn turnips miiran lọ, pẹlu oke eleyi ti ati ara-awọ ti o fẹrẹẹsẹ. Gẹgẹbi gbogbo awọn ẹgbẹ ti ebi idẹ, wọn ni itunra eweko ati ohun ọṣọ, bi o tilẹ jẹ pe awọn ọmọ ẹgbẹ yii nigba ti wọn ti jinna. Rutabagas jẹ ilamẹjọ, kekere ninu awọn kalori, ati ọlọrọ ni Vitamin C, kalisiomu, potasiomu ati okun.
Ifọwọkan oyin ni brine yi mu jade awọn didun ti awọn adun ti o ṣeun ni awọn igbadun eroja.
Ohun ti O nilo
- 2 poun rutabagas
- 1/4 ago iyọ (kosher tabi iyọ ti kii-iodized miiran)
- 1 quart omi plus 1/2 ago (pin)
- 1 pint apple cider vinegar
- 1 tablespoon oyin
- 1 lẹmọọn (julo)
- 1 tablespoon cumin awọn irugbin
- 1 teaspoon eweko eweko
- 1 papamin paprika (iwe-akọọrin ti a mu ni nla nibi ti o ba ni)
- 1/2 teaspoon coriander
- 1/4 teaspoon cayenne lulú
Bawo ni lati Ṣe O
- Bibẹ pẹlẹbẹ kuro ni yio ati opin ti awọn rutabagas, ati peeli, lilo ọbẹ parọ kuku ju apẹrẹ olutọju lati pe wọn. Nipọn, awọ lile ti rutabaga le jẹ diẹ ẹ sii ju igbadun ti o yẹ lọpọ le mu.
- Ge awọn rutabagas ti o wa ni apẹrẹ sinu awọn igbọnwọ 1/2-inch, lẹhinna lẹẹkansi sinu awọn batons 1/2-inch, nipa iwọn ati ipari ti awọn fries french.
- Ṣe brine iyọ nipasẹ titọ iyọ ni ọsẹ mẹwa ti omi. Fi awọn ila rutabaga si brine iyo, ki o jẹ ki wọn bẹ fun wakati 4 tabi moju. Ti o ba jẹ dandan, bo pẹlu awo kan lati tọju wọn mu.
- Sisan awọn rutabagas ni kan colander. Yọọ kuro ni brine.
- Pa awọn rutabagas ni wiwọ sinu awọn ikoko canning. (Ko ṣe pataki lati sterilize awọn pọn fun ohunelo yii). Rii daju pe awọn ọna rutabaga kukuru to lati gba fun o kere 1/2-inch aaye aaye laarin awọn oke ti ounje ati awọn rim ti awọn pọn. Ti o fẹ ki awọn ẹfọ naa ki o ṣafikun ni kikun ki wọn ki o má ba yọ jade kuro ninu iyanrin ikẹhin ikẹhin.
- Ni igbasilẹ, dapọ mọ kikan, ti o ku 1/2 ago ti omi, ati oyin. Mu si sise, ati lẹhinna tan pa ooru kuro.
- Lakoko ti ọti-waini ti wa ni wiwa si sise, ṣe itọmu awọn kumini ati eweko eweko ni kan ti o gbẹ lori iho kekere fun iṣẹju meji tabi titi ti o fi dun, igbiyanju nigbagbogbo.
- Mu awọn irugbin kumini ati eweko eweko, paprika, coriander ati cayenne sinu ọti kikan. Rọra ninu ounjẹ lẹmọọn. Tú brine sinu pọn. Awọn rutabagas yẹ ki o jẹ patapata submerged ni brine, ṣugbọn o nilo lati wa ni 1/2 inch ti air laarin awọn oju ti awọn brine ati awọn rims ti awọn pọn.
- Awọn irọlẹ ti o le ṣinṣin, ati ilana ni omi omi ti o nipọn fun iṣẹju 15.
Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn pickles, awọn wọnyi yoo jẹ lẹsẹsẹ lẹsẹkẹsẹ, ṣugbọn adun yoo tẹsiwaju lati se agbekale ati mu dara pẹlu o kere ọsẹ kan tabi meji lati ṣe imularada.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 179 |
| Ọra pupọ | 2 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 2,399 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 36 g |
| Fiber ti Dietary | 5 g |
| Amuaradagba | 5 g |