Ni awọn ọna onjẹun, gbolohun ọrọ naa (ti a sọ "lori KROOT") tọka si ounjẹ ti a ti ṣajọ ni balufẹlẹ paga ati lẹhinna yan ni adiro. Awọn esufulawa le jẹ arinrin iparafẹlẹ ti o rọrun tabi fifun-ọpa ti o lagbara. Ati pe ohun naa le ṣee yan ni awo-ounjẹ tabi ṣii ti a ti yika ni pastry ati ki o yan lori apo.
Ni gbolohun miran, nigbati o ba gbọ ohun kan ni irọra, ohun ti o tumọ si ni pe o jẹ opo ikoko ti iru kan.
Ọkan ninu awọn igbesilẹ ti o ṣe pataki julo jẹ s aumon en croute tabi salmon ti a yan ni pastry, ati pe ọpọlọpọ awọn iyatọ ti aṣa.
Ni igbagbogbo wọn fẹ ṣe itumọ ni awọn fẹlẹfẹlẹ, ti o bẹrẹ pẹlu kan ti awọn pastry, lẹhinna agbara ti iru ẹja miiran, gẹgẹ bi awọn ẹiyẹ, ati lẹhinna salmon, truffles, igun miiran ti forcemeat ati bẹbẹ lọ, ṣaaju ki o to sita pẹlu miiran Layer ti pastry lori oke. O jẹ dandan lati ge iho kan ninu pastry ti o ga julọ lati jẹ ki iṣan steam jade lakoko ṣiṣe.
Ọkan ninu awọn igbasilẹ imọran ti o ni imọran ni Agbegbe Beef , tabi Faranse, boeuf en croute. Eyi kii ṣe ohun kan ti o jẹ ikoko ti o fẹrẹ jẹ ki o jẹ ki o jẹ ki o jẹun ti o jẹun ti o jẹ ki o jẹ ki o jẹ ki o ni itọpa papọ pẹlu pẹlu foie gras, ti o ṣe itọdi ti o ni itọpa ham, ati pe o ṣe awọn ege ti a fi ge ati gbigbẹ pẹlu brandy.
Ni aṣa, iru pastry ti a lo ni kukẹ ti o rọrun ti o rọrun ti a npe ni pasta à pâté, tabi pastry pâté. Ṣùgbọn lónìí, a máa ń lo ọpọn ìgbàlówó fún ọpọ àwọn ilana ìrísí. Iyatọ ni pe igbadun ti o lagbara, eyi ti a ṣe nipasẹ kika kika ati ṣiṣan pastry dough lati ṣẹda awọn ogogorun awọn fẹlẹfẹlẹ, yoo fa soke nigba ti a daun ati ki o di ipalara, nigba ti igbẹja ti o tọ yoo wa ni ipo itẹsiwaju.
Bọtini pẹlu ngbaradi awọn ohun kan ni idaniloju ni pe bi o ṣe gun to jẹ lati ṣaju pastry titi ti o fi jẹ brown ti o jẹ igba ti ohun naa yoo lo ninu adiro. Bi ẹmi-oyinbo ṣe n yara ni kiakia, o maa n ṣiṣẹ daradara. Bakan naa, ọlọjẹ ti eran malu ti o dara julọ ti o ṣe alabọde-alabọwọn , nitorina o tun dara julọ. (Iwọ yoo wa ni ita ti awọn tutu tutu ṣaaju ki o to ṣokuro rẹ ni pastry.)
Bakanna bọọlu brie, eyi ti o nilo lati wa ni adiro to gun to yo. (Brie en croute ti wa ni ṣiṣe bi ohun idalẹnu kan.) Awọn warankasi ni a fi kun pẹlu gaari brown , eso igi gbigbẹ oloorun ati walnuts ṣaaju ki o to mu o ni pastry ati yan rẹ.)