Awọn ohunelo fun yiyi eso kabeeji Ukrainian tabi awọn holubets ( holubtsi jẹ ọpọlọpọ) jẹ lati Kramarczuk ká Ìdílé Ayebaye nipasẹ Orest & Katie Kramarczuk (Beavers Pond Press, 2013). Iwe naa ṣe oriyin fun Wasyl ati Anna Kramarczuk ti o ti lọ si Ukraine ati ẹniti o bẹrẹ si owo Kramarczuk, ile aladeji, ibi-idẹ ati ounjẹ ni Minneapolis ni ọdun 1954 nibiti o ṣi wa loni. Ọmọ wọn (Orest) ati ọmọ-ọmọ (Katie) ti ṣajọ awọn ilana ala lati owo ti o rọrun lati mura bi eyi.
Awọn onkọwe sọ pe, "Holubets [jẹ] gbese ni onjewiwa Yukirenia." Mase jẹ ki eso kabeeji mu ẹru - nigbagbogbo ni igbadun eniyan.
Awọn eerun oyinbo le ṣee ṣe pẹlu ounjẹ tomati oṣuwọn arobẹrẹ (ohunelo ni isalẹ) bi o ṣe wa ni ounjẹ.
Ohun ti O nilo
- Fun awọn eso kabeeji:
- 2 awọn olori
- eso kabeeji alawọ ewe
- 1/4 ago funfun kikan
- 4 ounjẹ ounjẹ, ti ge wẹwẹ daradara
- 3 agolo bimo ti o fẹ
- 1 (28-iwonsii) le awọn obe tomati
- Ẹran ẹlẹdẹ ati oṣupa Ni kikun:
- 1 ago funfun iresi
- 1 alubosa nla, ge
- 2 tablespoons bota
- 1 iwon ilẹ ẹlẹdẹ ilẹ
- Iyọ ati ata lati lenu
- Ajẹmirun eniyan Buckwheat Kasha Yara:
- 2 agolo buckwheat unroasted
- 1 ẹyin nla
- 7 bota ti tablespoons, yo
- 1 alabọde alabọde, ge
- 1 alabọde alabọde, grated
- Iyọ ati ata lati lenu
- Ibẹrẹ Ipara Epara (mu ki awọn agolo 3):
- 1 alubosa, ge
- 4 tablespoons bota
- 3/4 ago
- iyẹfun gbogbo-idi
- 1 teaspoon iyọ
- 2 teaspoons gaari
- 1/2 teaspoon ata
- 1 kekere le awọn obe tomati
- 3 adie adie tabi
- Ewebe ọja
- 1/2 ago eru ipara
Bawo ni lati Ṣe O
Lati Ṣeto Eso kabeeji
- Yọ koko lati eso kabeeji kọọkan pẹlu ọbẹ kekere.
- Fi awọn cabbages si inu ikoko nla kan ti omi salted, rii daju pe wọn ti pari patapata. Fikun kikan. Eso kabeeji ni iṣẹju 30 tabi titi awọn leaves yoo ṣubu larọwọto lati awọn ori pẹlu asọ ti o rọrun lati orita.
- Yọ eso kabeeji ki o gba o laaye lati tutu. Fi itọju pa gbogbo bunkun ọkan lẹkan. Ṣeto kuro ki o gba awọn leaves laaye lati gbẹ.
Ṣiṣẹda awọn ẹṣọ eso kabeeji
- Adiro iná ni iwọn 350 F.
- Yiyọ eso kabeeji fi oju silẹ ki awọn awọ naa maju soke. Fọ diẹ ninu awọn stems lati inu eso kabeeji pẹlu ọbẹ kekere ki wọn rọrun lati yi eerun. Awọn ipele meji gbe pọ, ọkan lori oke ti ekeji, ki o le jẹ ki awọn stems gbepọ.
- Fi awọn igbesoke ti o fẹ (wo awọn ilana ni isalẹ) ati ki o rọra lọra. Lọgan ti apẹrẹ kan ti wa ni akoso, titari ni ẹgbẹ mejeeji.
- Laini okun panro ti o nipọn pẹlu awọn eso kabeeji ti o kọja ati ki o gbe ẹgbẹ ẹgbẹ ni ẹgbẹ kan. Lọgan ti satelaiti ti kun, gbe awọn apẹbẹ oyin ati awọn ti o wa ni awọn obe ti tomati laarin awọn iyipo. Titi iṣura ti o fẹ lori awọn iyipo titi ti o fi jẹ pe.
- Ṣi ideri pẹlu awọn leaves diẹ sii tabi fọọmu aluminiomu. Beki iṣẹju 40 tabi titi ti o fi fẹrẹ. Din ooru si 300 F iwọn ati beki 1 wakati. Sin pẹlu obe ipara obe (wo ohunelo ni isalẹ), ti o ba fẹ.
Lati Ṣe Pọnki ati Okun Rirun
- Cook iresi ati ki o gba o laaye lati tutu.
- Fry alubosa ni bota ati ki o fi ẹran ẹlẹdẹ. Cook titi ẹran-ẹlẹdẹ yoo fi jẹun browned.
- Gba adalu lati tutu ati akoko pẹlu iyo ati ata.
Lati Ṣe Awọn Ohun-Ọran-ewe Buckwheat Ṣatunkọ
- Adiro iná ni iwọn 350 F.
- Mix buckwheat pẹlu ẹyin ati 5 tablespoons yo o bota ati ki o tan lori kan pan pan.
- Ṣẹbẹ ọgbọn iṣẹju titi browned, saropo adalu ni gbogbo iṣẹju mẹwa mẹwa.
- Nibayi, din-din alubosa ni 2 tablespoons bota.
- Yọ pan pan kuro lati adiro ati fi ọdunkun ati alubosa sisun. Pada si adiro fun iṣẹju 10 diẹ sii.
- Yọ ati gba laaye lati tutu. Akoko pẹlu iyo ati ata.
Lati Ṣe awọn Ipara Ọbẹ Tomati
- Fry alubosa ni 1 tablespoon bota ni kekere saucepan lori alabọde ooru titi tutu.
- Ni ikoko nla kan, yo 3 bota tablespoons lori alabọde ooru ati ki o fi iyẹfun kún. Cook nipa iṣẹju 21.
- Fi alubosa, iyo, suga, ati ata, dapọ nigbagbogbo. Fi obe obe tomati diẹ sii ati ọja iṣura adie ati mu obe si sise. Lọgan ti a ṣe itọju, fi ipara kun. Akoko siwaju pẹlu iyo ati ata, ti o ba fẹ.
- Eyi je eyi: Fry 2 cloves ti ata ilẹ pẹlu bota ati alubosa lati ṣẹda kan ti o ni ẹda ata ilẹ obe.