Eyi ni ohunelo saladi ti Ọdunkun pẹlu Pickling Herring jẹ ohunelo ti ibile German-Austrian Lent, paapaa ni Ojo Ọsan.
Aṣeyọri ounjẹ Austrian yi jẹ ibatan si awọn ilana Gẹẹsi ti ariwa ati, bi o tilẹjẹ pe o jẹ saladi tutu kan, o jẹun ni akọkọ ni awọn igba otutu otutu.
O ṣe alaidani pe ohunelo yii yoo ti bẹrẹ ni Austria nitoripe egugun eja jẹ eja Atlantic kan ati Austria ko sunmọ eti okun, ti a ti balẹ bi o ṣe wa ni Central Europe. Ṣugbọn nitori awọn apẹja gbe awọn ẹja wọn sinu ọkọ oju omi wọn, wọn ti dabobo wọn o si di ohun ti o ni iṣowo lati ariwa Germany.
Ohun ti O nilo
- 1 1/2 poun
- waxy poteto (ṣẹ ninu awọn Jakẹti wọn ati ki o tutu: fingerling tabi Yukon Gold ni o dara awọn aṣayan)
- 3 pickles (drained ati ge)
- 10
- capers (drained ati minced)
- 1 (14-ounce) idẹ ti awọn ẹja ti a ti yan ni (rinsed, patted gbẹ ati ki o ge sinu awọn ege 1-inch)
- 1 ago awọn ewa funfun ti a fi sinu awọn iṣọ (drained and rinsed: nipa idaji kan 14-iwon haunsi le)
- 1 ago ge alubosa (nipa 1 alabọde)
- 1 ago ekan ipara
- 3 si 4 tablespoons funfun vinegar
- 2 epo epo tablespoons
- 1/4 teaspoon iyọ
- 1/4 teaspoon ata
- 1/4 teaspoon suga
- 1/2 ago radish ege (fun garnish)
- 1/4 ago dill tuntun (ge, fun itẹṣọ)
Bawo ni lati Ṣe O
- Peeli ki o si fi awọn awọn poteto tutu sinu ekan nla kan. Fi awọn eso-igi ti o le wẹwẹ 3 ati awọn fifẹ 10 minced, awọn egugun eja, 1 ago rinsed ati ki o drained awọn ewa awọn iṣọ ati agogo 1 ago. Darapọ daradara ki o si ṣeto akosile.
- Ni ekan kekere kan, dapọ awọn eroja ti o wọpọ nipa apapọ 1 ago ekan ipara, 3 si 4 funfun vinegar tablespoons ati 2 epo tablespoons. Akoko lati lenu, dapọ daradara.
- Tú awọn wiwọ lori adalu ọdunkun-ọdunkun ati ki o fi ọwọ pa o ni ki awọn poteto duro ni idiwọ. Refrigerate, bo, o kere ju wakati meji lọ. Ṣe itọju pẹlu awọn ege radish ati / tabi ge dill ṣaaju ki o to sin.
Eso eja ni Germany
Egbogbo mu igberaga ni ibi-ilẹ German. O ti wa ni salẹ pupọ ati / tabi ti a yan tabi ti o ṣe iṣẹ bi awọn Ọja tabi Ikọja. Gbogbo agbegbe ti Germany ni awọn ilana ti o ṣe afihan ẹja yii. Egungun ti pin si orisirisi awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi, ti o da lori akoko ọdun ati igbesi aye ti ẹja naa.
Pẹlú pẹlu Matjes ati Bismark, nibẹ ni Fettheringe, Grüner Heringe, Bratheringe, Vollheringe, Hohlheringe, Salzheringe, ati Mo daju diẹ diẹ sii. Mo tun rii daju pe ọpọlọpọ awọn ara Jamani le sọ fun wọn yato si nipa wiwo wọn.
Egungun ti a fi mu tabi ti a ti yan ni o jẹ ounjẹ ita gbangba. Awọn eniyan gbe eyi ti wọn fẹ lati agbọn kan (ninu ọran ti awọn ẹranko ti o ni ẹja) tabi tabili tabili kan, mu u nipasẹ iru ti o wa loke ẹnu wọn ki o jẹ wọn run ni ohun ti o dabi pe o jẹ ọkan.