Kini ọdunkun ni mo le lo ninu ohunelo ti o ṣe?
Poteto jẹ apa nla ti asa Aluminiomu ti Germany, bi o tilẹ jẹ pe wọn ko han loju tabili German titi di ọdun 1716. Ibẹrẹ iṣaaju wọn jẹ idaji ọgọrun ọdun sẹhin ni Bavaria, ṣugbọn wọn ro pe o jẹ oloro, nitorina awọn alagbẹdẹ yoo ko gba wọn titi Karl V fi paṣẹ pe ki wọn dagba ki o si jẹ poteto tabi ki a ti din awọn ọmu wọn kuro.
Awọn orilẹ-ede kọọkan ni orisirisi awọn ti ilẹkun ti ilẹkun wọn ti o ni imọran pupọ ati dagba daradara ni irọrun wọn.
O tun ni ibakcdun nipa orisirisi awọn blights ati awọn miiran ọdunkun ọdunkun ti o ṣe ifitonileti ti awọn orisirisi ọdunkun ọdunkun ni awọn aala. Fi kun pe otitọ titun awọn irugbin ti poteto gbọdọ wa ni aami ni Germany lati gbe nibẹ, ati awọn alakoso naa ni iwe iyasọtọ, iwe-ọdun 30 ọdun lati ta irugbin irugbin wọn, ati pe o ye idi ti a ko le rii German poteto ni awọn ile oja. North America ni diẹ ninu awọn ohun ti o dara pupọ, ati paapaa ni awọn ọgbẹ ti awọn ọgbẹ, o yẹ ki o ni anfani lati wa awọn ile-iṣẹ ni ita ita oja itaja ti o ni awọn abuda ti o fẹ fun sise.
Awọn oriṣiriṣi ti poteto
Nipa ofin, a nilo awọn Ile Onje Gẹẹsi lati sọ ibi ti irufẹ irujade kọọkan (Israeli, Spain, bbl) ati pe wọn ni iwuri lati sọ pato irufẹ ohun elo kan. Ni idakeji, awọn ile-iṣowo AMẸRIKA ṣe akojọ akojọ orukọ kan (itanna pupa, ọdunkun pupa) ati igbagbogbo, ibẹrẹ jẹ aimọ.
Ati eyi, biotilẹjẹpe awọn ọgọrun-un ti awọn ọdunkun ọdunkun, diẹ ninu awọn ti o ni awọn abuda kan, nigbati awọn miran jẹ dara julọ-jẹ ibi-iṣelọpọ ti o ni nkan ti o ni diẹ. Ṣugbọn gbogbo wọn wo bakanna.
Awọn ile itaja German jẹ aami kan ọdunkun si boya o jẹ "festkochend", "vorwiegend festkochend" ati "mehlig", eyi ti a ṣe apejuwe ni bi waxy, alabọde tabi ni pato waxy ati floury, tabi starchy.
"Festkochend" - Waxy - Awọn wọnyi ni poteto pẹlu akoonu kekere sitashi, eyi ti o mu soke daradara lẹhin ti sise. Wọn dara fun awọn saladi, iyọ poteto, "Bratkartoffeln" tabi awọn poteto sisun, ati awọn casseroles ati awọn obe.
Ni Germany, awọn orisirisi ti o le ri ni a npe ni Cilena, Linda, Nicola, ati bẹbẹ lọ. Ni AMẸRIKA, awọn oriṣiriṣi waxy julọ ni awọn pupa poteto, pẹlu Chieftain, Red La Sota, ati Klondike Rose. Fingerlings wa tun waxy. Gbiyanju awọn orisirisi waxy ni saladi ti ọdunkun Faranse ti o gbona pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ tabi saladi saladi Salibische .
"Vorwiegend Festkochend" - Pataki waxy , tabi ipele arin ti sitashi. Awọn wọnyi ni awọn iṣẹ-iṣẹ ọwọ rẹ gbogbo-iṣẹ ati ṣe daradara ni awọn awopọ ti mashed pẹlu daradara bi awọn ọpọn tabi saladi ọdunkun. Ni AMẸRIKA, awọn wọnyi ni awọn orisirisi awọ ofeefee ati funfun, gẹgẹbi Yukon Gold , Cascade, White Rose ati Yellow Finn . Ni Germany, o le ri Christa, Granola, tabi Laura. Iwadii yoo mu ọ lọ si awọn ayanfẹ ti o fẹran fun ohunelo kọọkan. Eyi jẹ julọ ti o gbajumo julọ ni Germany, bi o ti le lo wọn ni fere eyikeyi ohunelo. gẹgẹbi ni Bratkartoffeln tabi German ọdunkun pancakes .
"Mehlig Kochend" - Floury tabi starchy poteto. Awọn poteto wọnyi ṣe afẹfẹ imọlẹ ati fluffy, mash ati puree ni rọọrun, ki o si fọ sibẹ ni fifun lati fun ara ti o ni.
Ti o yẹ fun ọdunkun ọdunkun ni AMẸRIKA ni Russet ati awọn ọmọ rẹ. Blue poteto tun jẹ starchy ati ki o le ṣee ndin tabi microwaved pẹlu aseyori. Ni Germany, awọn poteto wọnyi ni a tun lo ninu awọn igberiko ọdunkun ati awọn orisirisi bi Adretta ati Likaria. Gbiyanju awọn oriṣirisi ti o wa ni igbọlẹ ti ilẹ jamusu jampu ti ilẹ German tabi ile-iṣẹ ati awọn ti o dara .
"Frühkartoffeln" - New Poteto le jẹ eyikeyi ninu awọn oriṣiriṣi mẹta ti sise poteto . Wọn ti ni ikore ati tita lai ṣe itọju ara fun ibi ipamọ. Wọn jẹ ẹwà nla kan ni Germany, ti wọn n ṣe itọlẹ ninu awọn Jakẹti wọn pẹlu bota ati dill. Wọn wa lati May titi di Oṣù ati pe o pọ julọ ni awọn orilẹ-ede gbona bi Egipti ati Spain. Iwọ kii maa n ṣe awọn irugbin pupọ ti o peeli ṣugbọn jẹ ki wọn pa wọn ki o si jẹ awọ ara.
Bi o ṣe le Cook Poteto
Ṣiṣẹ German ni igbagbogbo ntọ awọn poteto ni kikun, ati lẹhinna ( Wo ilana nibi ).
Eyi kii ṣe deede ni Amẹrika ariwa nitori awọn irugbin poteto ti a fipamọ-itaja jẹ maa n ni igba pupọ tobi ju awọn ẹya Jomẹmu (awọn ipinnu agbegbe) ati ikore eso-ọna ati awọn ohun elo ipamọ pupo ni ọpọlọpọ awọn poteto pẹlu awọn aami ti grẹy ati dudu ti o yẹ ki o yọ kuro. Pẹlupẹlu, ninu awọn fifuyẹ, o ṣoro lati mọ boya a ti fi awọn poteto ṣe pẹlu awọn ipakokoropaeku tabi awọn kemikali miiran fun igbesi aye igbaduro to gun. Awọn ofin onjẹ ounje ti Germany gbọdọ ṣalaye boya a ti ṣe itọju ọdunkun ni eyikeyi ọna, pẹlu iṣedede lati mu igbesi aye igbasilẹ sii.
Ọna kan lati wa poteto ti o le ṣun ni kikun ati lilo ninu awọn ilana ilu German ni lati ṣaja ni awọn ọja ọgbẹ ati awọn ile itaja alagbata ti o pese ọja ti o tobi ju. Ona miiran ni lati dagba diẹ ninu awọn eweko ọdunkun ni ọgba rẹ ati lati gbadun ikore fun ọsẹ diẹ ninu isubu. Ọgba itọju ọdunkun ko nira gidigidi bi o ṣe pa awọn eweko ti o tutu ni deede (wo awọn itọnisọna nibi).