Awọn ẹja ara ẹlẹdẹ jẹ apẹrẹ ti o ṣe pataki si Gillia South America. Wọn ti pese ọpọlọpọ awọn ọna oriṣiriṣi ni South America, laisi awọn egungun oyinbo (eyi ti a ṣe deede pẹlu iyọ nikan ati ti wọn ni irun ni aṣa Argentinian ti aṣa-lori taara gbigbona tabi lori tutọ lori ina). Awọn egungun elegede ni anfani lati gun, fifun ni fifẹ, pẹlu awọn omi ati awọn glazes. Awọn koriko ati awọn ata ilẹ alade ni a lo fun ẹran ẹlẹdẹ.
O le ṣakoso awọn egungun wọnyi ni kikun lori gilasi, nipa lilo ooru ti kii ṣe deede, ti o ba ni akoko lati ṣaṣọ jade nitosi ọfin fun wakati pupọ, mimu iwọn otutu ati ṣayẹwo ni awọn egungun. (Fi awọn eerun igi diẹ kun fun idunnu afikun). Tabi o le run wọn ni iwọn otutu ti o wa ni adiro ni iwaju akoko, lẹhinna pari wọn lori gilasi lati gba ayun ti o ni irun ti o nipọn. Pa awọn egungun lulẹ ni aleju bi o ba ṣeeṣe.
Ohun ti O nilo
- 1 1/2 - 2-iwon iwon ti awọn ẹja ẹlẹdẹ
- Fun Marinade:
- 3-4 cloves ata ilẹ
- 1 teaspoon iyo kosher
- 1 teaspoon irugbin cumin
- 1 teaspoon si dahùn o oregano (tabi 2 tablespoon alabapade leaves)
- 1 papamin ti a mu pẹlu 1 teaspoon
- 1-2 teaspoons chipotle chile lulú
- 4 scallions
- 2 tablespoons dudu brown suga (tabi awọn molasses)
- 1 tablespoon
- aji pance chile ata lẹẹ
- 1/4 ago oje osan
- 1/4 iyẹfun eso epo
- 2 tablespoons pupa waini kikan
- 1/4 teaspoon ata dudu
Bawo ni lati Ṣe O
- Mura awọn egungun: Yọọ awo naa kuro ni ẹgbẹ ẹja ti awọn igun-ntà: Gbe iru ọbẹ ṣa labẹ apẹrẹ ilu naa ki o lo ọbẹ lati ṣii awo naa kuro ninu awọn egungun, ki o si yọ apamọwọ kuro. Rinse awọn egungun ati ki o pat gbẹ. Bibẹrẹ gbogbo rẹ pẹlu iyo iyọ ati ata ilẹ ilẹ titun.
- Mura awọn marinade: Peeli awọn ata ilẹ ati awọn ti a ko gige. Gbẹ awọn funfun ati awọn awọ alawọ ewe ti awọn scallions. Gbe gbogbo awọn eroja ti o wa ni marinade ni Isọdapọ kan tabi isise eroja ati ilana titi di didan ati daradara ti o darapọ.
- Fi awọn egungun ti o wa ninu aifọwọyi aijinlẹ ki o si bo pẹlu marinade, pa awọn marinade sinu ẹgbẹ mejeji ti awọn egungun pẹlu awọn ika ọwọ rẹ. Bo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati ki o firiyẹ fun awọn wakati meji tabi sẹhin.
- Preheat lọla si 250 iwọn. Fi awọn egungun lori apa nla ti bankan ti aluminiomu. Fi awọn marinade kun ati ki o fi ipari si ni wiwọ pẹlu irun diẹ sii, rii daju pe o ti fi oju mọ daju pe o wa ni eti ẹgbẹ. Gbe sita ti o fẹlẹfẹlẹ lori apoti ti a yan ati ki o ro ni iyọ fun wakati mẹta. Yọ awọn egungun lati adiro ki o jẹ ki itura.
- Gún irun-gilasi si alabọde-giga, gbigbe eedu lọ si apa kan ki o le ṣẹda agbegbe nibiti awọn egungun le ṣe itun lori ooru ti kii ṣe. Fi awọn egungun taara lori awọn ọgbẹ lati ṣawari ni ẹgbẹ kọọkan, lẹhinna gbe wọn lọ si apakan ti o ni itọsi ti gilasi (ni iwọn 250 iwọn F) ati ki o ṣe itọ fun iṣẹju 5-6 ni ẹgbẹ kọọkan, tan wọn pẹlu marinade tabi pẹlu irunju mango. Yọ kuro lati ooru ati ki o sin gbona.
- Si awọn egungun ti o wa lori gilasi nikan: Mura irinabu: imọlẹ ina efin lẹhinna gbe eedu si apa kan ti gilasi, ṣiṣẹda agbegbe ti o ni iwọn otutu - ni iwọn 225-250 iwọn Fahrenheit fun awọn egungun. Ri awọn egungun ni ẹgbẹ kọọkan taara lori awọn ọgbẹ, lẹhinna gbe lori ooru ti kii ṣe aiṣe-taara (iwọn otutu ko yẹ ki o kọja 250 iwọn). Awọn egungun Cook, lẹẹkọọkan pẹlu marinade, fun wakati 3 - 3 1/2, tabi titi awọn egungun yoo de opin iwọn otutu ti iwọn 160. (Wo diẹ ẹ sii nipa awọn okun onigbọwọ lori irungbọn nibi ).
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 300 |
| Ọra pupọ | 22 g |
| Ọra ti a lopolopo | 4 g |
| Ọra ti a ko peye | 13 g |
| Cholesterol | 29 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,780 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 16 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 11 g |